Кредит: RayArt Graphics / Alamy Stock Photo
- Списание: брой от януари 2020 г.
Подарък за рожден ден или годишнина е добре дошъл в най-добрите времена, но има особена тръпка при получаването на специална бутилка, която почита както вашата, така и винената реколта. Наистина късметлия е всеки, който има рожден ден или годишнина в страхотна година за вино, по-малко, ако сте родени или женени под винен еквивалент на лош знак. Ако приемем, че сте казали за добро или лошо на сватбата си, дори така наречените извънбрани реколти могат да имат своите моменти - и поне са по-евтини. В този контекст си струва да си припомним, че всяка година е реколта в Бордо, докато брадавиците на Шампанско и Порт са спретнати за нас от производителите, които само „обявяват“ реколтата, считана за велика.
По странна алхимия фините вина, особено когато са в по-големи формати, имат способността да се „подобряват“ в бутилката, тъй като намаляването внася нови миризми и вкусове в купона. Колкото по-назад във времето, толкова по-крехко е виното, така че състоянието, в което се е съхранявало виното, и възможността да се проследи обратно до надежден собственик стават все по-важни с течение на времето. Като се имат предвид намаляващите шансове (а) да се намери вино в достатъчно добро състояние и (б) да се намери това вино където и да е, се прилага най-силният от изтъкнатите. Трябва да се обърнете към доверен винен брокер, търговец или аукционна къща, за предпочитане подпомогнат и подпомогнат от търсачка като www.wine-searcher.com .
Там, където качеството и дълголетието са опашка, законът за копка вероятно повелява, че обектът на вашите привързаности - виното, тоест - е над вашия клас на заплащане. Ако изглежда твърде добре, за да е истина, вероятно е така.
Изключения, които доказват правилото, могат да бъдат намерени в дълготрайните сладки вина като Sauternes, Tokaji, Bonnezeaux и Quarts de Chaume, немски ризлинг ауслес, beerenauslese и trockenbeerenauslese и Vin de Constance от нос. Още повече подсилените вина, по-специално реколтата и 20, 30 и 40-годишните мургави пристанища, vins doux naturels от Франция и реколта Шери. Що се отнася до Мадейра, това е едно от малкото вина, за които може да се твърди, че надживяват дори столетници.
Полезна за юбилеите е и тази порода вина, която умишлено се задържа за освобождаване на музей или библиотека. Най-забележителните сред тях са наскоро или късно разпаднали се Шампани, крайните изрази на зреене в бутилката, като напр. Дом Периньон Три тройки на стареене. Louis Roederer’s Cristal последва примера със своята гама Vinothèque , Philipponnat също със своята гама LV, пусната след 25 години, и Charles Heidsieck е друга къща, специализирана в по-стари версии директно от избата.
Малка шепа производители дори предлагат посещения в избите си, където можете да опитате вино от годината на вашето раждане или годишнина. Шато Кирван в Бордо например ви предлага шанса да опитате виното от вашата рождена или сватбена година, което е страхотно, стига да не сте родени или женени в шок като 1965 или 1968 - бихте били по-добре дегустирайте виното от вашата рождена година в обиколката от 90 австралийски долара Сепелтсфийлд в долината Бароса, където стогодишната изба съдържа непрекъсната редица бъчви с реколта тави, датиращи от 1878 година.
Digby, Fine English Reserve Brut 2010. Кредит: Лидия Еванс
вино в резервоар за акули
10-ти (2010)
Ако сте били женени преди 10 години, вашият меден месец може да е страдал от последиците, буквално, от вулканичната планина Eyjafjallajökull в Исландия. Това беше и годината, в която Испания спечели Световната купа на ФИФА и Wikileaks изтече. Вероятно най-великата бордоска реколта на 21-ви век преди и след това, цените едва са се движили от en primeur, така че мъдрите девици, които чакаха, са в добра позиция да вземат вина, които няма да разбият банката, като Замъци Brane-Cantenac, Margaux 2CC и Lafon-Rochet, St-Estèphe 4CC .
В Испания, Колело 1 е богат и фино балансиран след десетилетие. Антиподеанските опции са в изобилие - заслужава да се отбележи „Fugazi Grenache“ на Ochota Barrels, „първото от авангардното движение за естествено вино, преминало на масовия пазар на вино“, както казва Андрю Кайар MW. А от Англия, има ли по-добър начин да отпразнувате калайдисана годишнина от сватбата, отколкото чрез пукане на корк върху богато текстурираните и остър Nyetimber, Classic Cuvée или вкусно добре Digby, Fine English Reserve Brut ?
18-ти (2002)
Сега на 18 години, първото потомство от поколението след 9/11 видя в Златния юбилей на кралицата и забеляза кралицата-майка в година, в която Боулинг за Columbine направи своя премиер и Бразилия победи Германия, за да спечели Световното първенство за пети път. Сред многото велики 2002 г. в Шампанско, разкошният Billecart-Salmon, Cuvée Nicolas François се откроява, заедно със сухотата на костите, напояването на устата Dom Ruinart, Blanc de Blancs , Jacques Selosses, Vintage и две повторения на Дом Периньон : препечен, текстуриран Брутно и наскоро деформираният трюфел, богат, солен P2 брутна пълнота .
За порт, Dow’s Quinta Senhora da Ribeira е направен преди настъпилите дъждове и пие превъзходно. В добре известна реколта в Австралия, топ Barossa Shiraz сега се е превърнал в добре. Ако подарявате, Henschke ’ с Хълмът на благодатта или Clare Valley Shiraz от Wendouree’s ще бъде над и извън щедростта Ялумба, Подпис Каберне Совиньон , Penfolds St Henri Shiraz или, ако е налично, Нос Ментел Шираз би поставил отметка в квадратчето.
най -доброто уиски за кисело уиски
Вижте също: Топ реколта шампанско от 2000 и 2002 г.
20-ти (2000)
Noughties въведоха Джордж Буш, Coldplay и Tate Modern, но се сбогуваха с дот-ком бума. Имаше много шум за реколтата на хилядолетието точно поради броя и макар понякога да е надценен, сега има някои добри вина от Бордо, които пият добре сега: Châteaux Léoville Barton, St-Julien 2CC и Brane-Cantenac, Margaux 2CC Pomerol's Съветникът и Старото Шато Сертан и за стойност, Chasse-Spleen, Moulis-en-Médoc.
Австралия Гросет, полски хълм ризлинг, долина Клер беше първата реколта на страхотните ризлинги на Гросет, която беше пусната под капак и, поддържана в добро състояние, издържа изпитанието на времето, ако можете да намерите такъв.
Беше година на пожари и горещи вълни в Южна Африка, като Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon, Thelema Cabernet Sauvignon и Sadie Family Wines Columella отплащаха внимателно изба. Graham’s Vintage Port сега е перфектен, докато легендарният Пети от Новал, Национал рядкото пристанище от 1,7 ха неприсадени лозя, е толкова богато и концентрирано, че 20-годишно дете може дори да предпочете да го запази за своите деца.
21-ви (1999)
През годината, в която Бил Клинтън беше оправдан по делото за импийчмънт, Манчестър Юнайтед победи Байерн с 2: 1 в Шампионската лига на УЕФА и Междузвездни войни Епизод I - Фантомната заплаха беше освободен, Бордо създаде няколко привлекателни, добре балансирани червени, макар и с малко концентрация, но Chateaux Lynch Bages, Pauillac 5CC и Cantemerle, Haut-Médoc 5CC остават твърди. Това беше добра година за Сотерн и Барсак и страхотна в Рона, със силни прояви от Jamet ’ с Кот-Роти , Корнас от Тиери Герман и Огюст Клапе , Ключ с Ермитаж , а от юг, Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape .
Австрийският Wachau беше повече от надежден, като изпъкнаха ризлингите от FX Pichler и Knoll. В шампанското отличното Billecart-Salmon, Le Clos St-Hilaire Нулева доза е забележително елегантен и в Порт, The Quinta do Vesuvio Vintage трябва да внимавате.
Италия е може би победител, с невероятно суперТускани като Изоле и Кепарело на Олена и Fontodi ’ с Флацианело .
Въпреки че не е забележителен реколта в Австралия, Penfolds, Grange е страхотно вино, заедно с Паркър, Coonawarra Estate Първи растеж каберне совиньон .
Veuve Clicquot, Частна изба Rosé 1990
30-ти (1990)
Ако не за Наклонената кула в Пиза, която беше затворена за посетители, звездите се изравниха с Нелсън Мандела, който излезе от затвора на Виктор Верстер - и за реколтата в цяла Европа. Съжалявам единствено за закупуването на калъф всеки от Ключ, Ермитаж червено и бяло беше, че не купих по две от всяка.
1990 г. беше кулминацията на три страхотни реколти за Шампанско, между които и глоба Veuve Clicquot, частна изба Rosé и великият Дом Периньон, P3 Brut . В Германия ниските добиви произвеждат зашеметяващ ризлинг на ниско ниво и по-богат от Мозел-Саар-Рувър, особено от Робърт Еймаел, Джос Прюм, Максимин Грюнхаузер и великия Егон Мюлер.
От Трентино в Италия, смес в стил Бордо Свети Леонардо беше изключително вино в изключителна реколта и от Тоскана, Монтевертин ’ с Le Pergole Torte Riserva и Сасикая се открояваше от тълпата.
еди сибриан
Монументалното Penfolds Grange е избран за Wine Spectator Wine of the Year през 1995 г. и за д-р John Middleton’s Връх Мери, каберне считан за един от големите австралийски кабернета на своето време, дори ако Wynns Coonawarra, John Riddoch продължава да е силна и по-достъпна и днес.
40-ти (1980)
Това десетилетие започна с гръм и трясък буквално с изригването на връх Сейнт Хелънс във щата Вашингтон и продължи в същия дух, когато иранското посолство в Лондон беше обсадено и Джон Ленън беше застрелян в Ню Йорк. Единственият 1980, който си спомням, беше забележителен Питър Померол , сервиран на вечеря от Еди Пенинг-Роусел, тогавашният винен кореспондент на Financial Times . Анри Джейър и Домейн Дюжак бяха добри в Кот дьо Нуит, както и червените в северната част на Рона.
Добра новина е, ако успеете да се възползвате от отличните Warre’s Vintage Port или Пети от Новал, Национал . Но ако не, 40-годишно тъмно пристанище е отличен вариант - сред най-добрите са Dow’s, Quinta do Noval и Тейлърс , всички красиво богати и ядки сега след продължителната им дехидратация в бъчви в продължение на десетилетия.
В Австралия, Knight’s Granite Hills Macedon Ranges Shiraz стартира движението на Виктория за прохладен климат, докато Lindeman’s, St George оглави репутацията на Coonawarra като първокласен австралийски регион Каберне Совиньон.
50-ти (1970)
Тези, които празнуват 50-ти рожден ден или златна годишнина от сватбата, може да си спомнят Уудсток през 1969 г., който приключи с Джими Хендрикс, който почина през следващата година, заедно с Бертран Ръсел и Шарл де Гол. Това беше типично старомоден реколта от Бордо, по-добре отляво, отколкото отдясно, с Шато Латур, Пойяк , Haut-Bailly, Pessac-Leognan , Монтроуз, Сейнт Естеф и Домейн де Шевалие, Песак-Леонан сред звездите на шоуто.
Това беше отлична година за реколта Порт, с Греъм може би най-големият, а за Калифорния Каберне, Heitz, Martha’s Vineyard пример в това отношение.
Ако успеете да се докопате до JH Andresen, Colheita Tawny Port, тогава ви очаква много специално удоволствие, но дори и на бодегата може да не е останало. Австралийският Lindemans, Bin 3875 Chablis (Semillon) от долината на Хънтър, според Джеймс Халидей е „водоразделна година“, от която се превръща в много успешно шоу вино, дори ако впоследствие Tyrrell's Vat 1 и Mount Pleasant's Lovedale се появяват като лидери на остарелият стил Хънтър Семийон.
Taylor’s Century of Port Collection
вино за свинско филе
60-ти (1960 г. и след това)
Сега или никога за Елвис, докато Chubby Checker Twisted the night away, Любовник на лейди Чатърли бе неприлично и Никита Хрушчов удари обувката си на бюро в ООН. Всеки, който има достатъчно късмет да има Пети от Новал, Национален 1960 в тяхната изба ще знаят, че тази почтена, най-рядката реколта от пристанища остава прекрасна.
Според Рой Ричардс, Старото Шато Сертан, Померол 1950 „все още разтяга ентусиазирано краката си“. Маркиз от Муриета 1960 , червено и бяло, и двете бяха запомнящи се по времето си. В Австралия Lindemans ’Bin 1616 Hunter River Riesling беше австралийски велик за всички времена от винопроизводителя Карл Стокхаузен.
За да отпразнуват 90-ия рожден ден на кралицата през 2016 г., Symingtons излязоха с 90-годишно тъмно пристанище, смесица от реколти от 1912, 1924 и 1935 със средна възраст от 90 години.
За най-добрия подарък за столетницата във вашия живот, Taylor’s Century of Port Collection Предлага се в презентационна кутия, съдържаща половин бутилка, всяка от 10, 20, 30 и 40-годишна розова, добавяща до век отлежаване в бъчви.
