- Изключителен
- Акценти
- Дегустации вкъщи
Шардоне , повечето любители на виното са съгласни, е най-благородният сорт бяло грозде (ние ще позволим Ризлинг ентусиасти несъгласен глас) и днес е широко разпространен по целия свят.
Все още е справедливо да се каже, че най-доброто Шардоне в света е направено от първокласните и гранд лозя в Кот д'Ор на Бургундия, но със зрели лозя и опитни винопроизводители, работещи със сорта, най-добрите примери от други места догонват най-доброто от Бургундия.
hell's kitchen българия епизод 9
Ковък
За разлика от бургундския си конюх Пино Ноар , Шардоне никога не е било особено трудно да се отглежда. Въпреки че има тенденция да процъфтява в сравнително готини сайтове, той може да успее в редица стилове, от непрозрачен до богато дъбов, постно и минерално до сладострастен и тропически. Накратко, ковък е.
Това е сорт, с който винопроизводителите обичат да си играят, тъй като могат лесно да упражняват уменията си върху него, като се забъркват във всякакви променливи като добиви, ферментация на цевта, малолактична ферментация (или нейното потискане), разбъркване на утайки и др.
Въведение копие от Стивън Брук в броя на списание Decanter от март 2015 г.
Най-добрите шардоне извън Бургундия:
Следващите вина са някои от нашите най-точни вина Шардоне, дегустирани от нашите експерти, от региони извън Бургундия.
Най-добрите региони на Шардоне
Франция
Бургундия
Шон Кристиан и Ари Зукър се сгодиха
Гранд крусът от Puligny- и Chassagne-Montrachet се считат за най-добрите шардоне в света, както и за по-богатите примери от хълма Кортън
Закълни се
И окислителното, и неокислителното винопроизводство „ouillé“ произвежда шардоне от много различен стил от Бургундия
Австралия
Река Маргарет, Западна Австралия
Полуостров, стърчащ в Индийския океан, регионът има морски характер с влажна зима и топло, сухо лято
Надморската височина на лозята - достигаща над 600 м - придава свежест и умереност на гроздето
Яра Вали, Виктория
от какво е направена текилата
Разположени на север от Мелбърн, хълмовете на Яра осигуряват различна топография на идеално разположените лозя, осигурявайки подслон от вятър и слънце
Джилонг, Виктория
Морският климат на Джилонг, в близост до залива Порт Филип и пролива Бас, осигурява дълъг вегетационен сезон за лозя, засадени върху различни типове почви.
Най-готиният регион на Австралия, остров Тасмания е известен със своите пенливи вина, както и с все още вината си шардоне
Аржентина
Долината Уко, Мендоса
собствена юрта
Лозята, засадени на височина до 1400 м надморска височина, осигуряват хладни условия с много слънце
Южна Африка
Небето и Земята, залив Уокър
Тесната долина улавя натоварени с влага облаци, докато глинените склонове имат лозя, засадени на височина до 350 метра. В комбинация с охлаждащия атлантически бриз, това е идеалното място за елегантно Шардоне
Елгин, Западен нос
наследства сезон 1 епизод 5
Много близо до брега, надморската височина на Елджин, разхлаждащият бриз и сутрешните мъгли са полезни за отглеждането на Шардоне
ИЗПОЛЗВА
Руската долина на реката, окръг Сонома
Един от най-яките AVA на Sonoma, силно повлиян от хладен океански бриз, който тече през пролуката на Петалума. Лозите се радват на дълъг вегетационен сезон, а южната част на AVA изпитва сутрешна мъгла
Планините Санта Круз, залив Сан Франциско
Планински терен, предлагащ по-хладни, изложени на запад изложения към брега и по-топли, изложени на изток, защитени от океанския бриз
