На Заго
моят голям дебел приказен живот сезон 5 епизод 12
- Акценти
- Италианска добавка 2021
The Просеко наименованието се революционизира отвътре навън, като се проектира към серия от основни иновации. През май 2020 г. беше одобрено предложение за промяна на правилата за деноминация на Prosecco DOC, поставяйки основите за създаването на Prosecco Rosé. По-конкретно, заедно с гроздето Glera, използвано самостоятелно или смесено с други разрешени сортове (Bianchetta Trevigiana, Chardonnay, Perera, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Verdiso и Pinot Nero, ферментирали от корите), розе може да съдържа до 15% от ферментиралия Pinot Nero върху кожите. Нещо повече, той ще се произвежда само като единична реколта, съдържаща минимум 85% грозде от реколтата, и може да бъде направен в по-сух стил като брут или екстра брут.
Първият Просеко розовите вече са намерили пътя си към рафтовете , така че внимавайте за тях. Но не очаквайте да видите розово просеко на ниво DOCG - това е ново развитие само на ниво DOC.
От сухата страна
В друго нововъведение, за Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, промените в регламентите през 2019 г. вече позволяват нов стил екстра брут - класически пример е Quindici16, Conegliano Valdobbiadene Extra Brut от Spagnol - както и категория, регенерирана в бутилката , известен като sui lieviti.
chicago p.d. сезон 4 епизод 5
По-общо казано, други промени в региона са склонни да се съсредоточат върху стила на brut: един от първите производители, който забеляза потенциала му, беше Валдо , където стилът е представен на имението Rive San Pietro di Barbozza преди три години. Резултатът демонстрира потенциала си да се подобри с течение на времето, придобивайки сложност на носа и небцето, за радост на ценителите.
В същия дух, съвсем скорошният Integral на Merotto, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore 2019 се произвежда с остатъчна захар под 3g / L. Той е проектиран да повиши характеристиките на реколтата и минералността на тероара, включващ дълбоко вкоренените исторически лозя в Кол Сан Мартино. По същия начин, Bortolomiol избра нулевата остатъчна захар за новото си предложение, Rive di Santo Stefano 70th Anniversary показва динамична, чиста, вертикална прогресия на небцето.
Защо моят ‘екстра сух’ просеко има сладък вкус? Попитайте Декантер
Стареене в бутилка
Постепенното преминаване на Conegliano Valdobbiadene DOCG към традиционния метод (и далеч от метода Charmat или ферментация в резервоар) не е нещо ново. Новото е тенденцията за увеличаване на месеците, които виното прекарва на утайка. Такъв пример е Valdo: след неотдавнашния си Numero 10 Metodo Classico, Conegliano Valdobbiadene, отлежал в продължение на 10 месеца в утайка (след предишни експерименти с 36 и 48 месеца), той продължава тенденцията с новата метода classico, Pradase. Наречен на лозето Валдоббиадене със старите лозя от глера и други местни сортове грозде, той прекарва 24 месеца в утайката.
Фокус на тероар
Нараства интересът към тероара и ландшафта Валдоббиадене, удостоен със статут на ЮНЕСКО за световно наследство през 2019 г. Всъщност наскоро бяха идентифицирани 19 подзони на DOCG на Конелиано Валдоббиадене. Анализът разкри отличителни характеристики за всяка подзона, проправяйки пътя за развитие в зонирането на тероарите.
какво бяло вино върви с пуйка
Консорциумът на Prosecco DOC се ангажира и с биологичното разнообразие, което наскоро подписа за стандарта Equalitas, целящ да осигури екологична, икономическа и социална устойчивост.
