Шампанско отлежава в подземните изби в Болинджър. Кредит: Снимка от Lomig в Unsplash
- Попитайте Декантер
- Акценти
Ето три неща, които трябва да имате предвид, ако планирате да съхранявате шампанско у дома:
- Пазете бутилките далеч от ярка светлина .
- Опитайте се да съхранявате шампанското си на хладно място, където температурата е относително постоянна (ако нямате специален хладилник за вино или изба с контролирана температура и влажност).
- Ако можете, помислете за закупуване магнуми за по-дългосрочен потенциал за стареене.
Някои експерти казват, изненадващо, че е най-добре да се съхранява Шампанско и пенливи вина изправени.
За краткосрочно съхранение, кажете до един месец, бих се съгласил, че това е най-доброто и най-практичното. Дръжте обаче бутилките далеч от ярка или изкуствена светлина.
Дългосрочното съхранение на реколта кюве е съвсем друг въпрос. Тези бутилки трябва да се съхраняват отстрани в стелаж за вино или да се подреждат по същия начин, както в изба.
Фино узряващото шампанско, както всички страхотни вина, рискува коркът да изсъхне, ако се държи изправен за дълги периоди.
Действителната температура на съхранение (в идеалния случай около 7 ° C до 10 ° C) е по-малко важна от постоянството му.
Дивите колебания на топлина и студ са убийци на всяко добро вино, така че избягвайте да съхранявате бутилки в кухнята и особено в гаража или навеса.
Как да съхранявате шампанско: Бутилка срещу магнум
За полагане на шампанско, забравете за половин бутилки. Капацитетът им за стареене е много непостоянен и виното остарява твърде бързо.
Докато стандартните бутилки от 75cl (75cl) стареят добре и с умерена скорост, ако се съхраняват правилно, магнумите (1,5 литра) са най-добрият формат за дългосрочно стареене.
Това е така, защото съотношението на виното към повърхността позволява по-бавно, по-равномерно узряване на виното и по-фин траен поток от мехурчета.
В повечето случаи магнумът бие бутилката за допълнителна сложност, структура и нюанси във виното в продължение на 20 до 30 години.
Това е откъс от статия, която за първи път се появява в списание Decanter 2015. Редактиране на копие за Decanter.com през 2021 г. от Крис Мърсър.
Шест от най-добрите реколта шампанско за вашата изба от 2008 и 2012 година
Наскоро прегледани от нашите експерти за Decanter Premium абонати.
