Всички имаме различни начини да празнуваме Свети Валентин. Някои от нас ще вдигат тост за доверен любим човек с шампанско, а останалите ще сме прибрани в нашите изолационни резервоари, слушайки песента на китовете. Но ако любовта към доверието или просто наистина доброто лекарство ви намерят удобно да се забавлявате с сериозно поклонение на Hallmark този уикенд, вероятно ще се сблъскате със задължителния червен изключително сладък коктейл.
Не го правете. Купете сърца от маршмелоу и поздравителни картички, които звучат на една недепресивна песен на Адел (о, чакай няма такъв ). Но не подлагайте себе си и вашите на каквито и да е свръхсиропирани бонбони с ябълково-червени напитки. Коктейлите могат да бъдат червено-розови дори лилави, без да се налага да имат вкус като консерва Strawberry Fanta, която отиде по дяволите и обратно.
Как да получите този прекрасен рубинен оттенък, който прави поглъщането на един до голяма степен измислен празник да изглежда толкова вкусно палав? Всъщност е доста лесно и рядко включва твърде много захар. Помислете за плодове (ягоди, нар, грейпфрут, къпини), италиански апертиви и да Clamato. (Доверете ни се.)
Нито една от тези напитки не е лишена от сладост. Те просто са балансирани малко по-близо до пикантната страна, малко по-флорални или дори горски тарт. Освежаващо, повтарящо се като добра нощна среща или просто наистина страхотна лична сесия във ваната с мек джаз.
Mama Beth’s Thyme Twist от MamaKnowsHerCocktails.com
Гренадин е често срещан коктейл red-i-fier. Не че целта на grenadine (което на френски означава нар) е да изруси напитката ви. Сладкото и тръпчивото на Гренадин се използва с голяма полза в умерени количества. Мама си прави сама – не е толкова трудно, особено след като в днешно време има сок от нар почти навсякъде и може да го предпочетете пред понякога прекалено лечебния Rose’s Grenadine. Разбърканата прясна мащерка и лимонов сок придават на рубинената напитка неочаквано освежаващо билково усещане.
Ромът Цезар с босилек и печен чесън от CheatSheet.com
Сигурният начин да получите наситен червен коктейл, който няма вкус на черешова глазура: Кървавата Мери, направена със съставки (суров хрян и уорчестършир), които изглеждат по-удобни в някакъв масивен сандвич с говеждо месо. The Rum Caesar (канадски прокси Bloody Mary) повишава пикантната сладост със съставки като печен чесън, пресен босилек и дори Clamato (това е доматен сок, напоен със сок от миди).
Ботаникът от TastingTable.com
Включваме това поради технически подробности: не, самата напитка не е особено червеникава (единственият цвят, който наистина получава, е от годината на отлежаване на репосадо текила), но се сервира в издълбана рубиненочервена чушка. Което предполагаме, че ще погълнете напълно, след като приключите с напитката, тъй като е пълно с витамини и вероятно е попило малко алкохол. Както подсказва името, напитката е свързана с билкови и зеленчукови аромати: кориандър халапеньо краставица, прясна, ярка и гореща – което, ако сме истински, може просто да предизвика лудост за Свети Валентин. Или борба с ръце каквото и да е.
Aperol Tequila Swizzle от Creative-Culinary.com
Рецепта, написана от човек, който е написал книгата за пикантни коктейли (буквално се нарича пикантни коктейли)Коктейл с шампанско с ягодов лайм от SavoryNothings.com
Добре, така че този изглежда така, сякаш ще избухне в устата ви с досадната ярост на пачка захарен памук, но всъщност е много умерено сладък с нищо повече от прясно пресовано пюре от ягоди, добавящо адски деликатен намек за фруктоза. Единствената реална опасност от прекомерно захаросване е пенливото вино, което изберете. Избягвайте нещо сладко и ще получите всички вкусове на зрели червени ягоди, озарени от пресен сок от лайм и да, любовно пронизани с възхитителни алкохолни мехурчета.
Пикантен ревен Маргарита от Etsy.com
По дяволите, този наистина има малко захар в него, но само като част от простия сироп от тръпчив ревен (съотношение 1:1 захар към вода). И дори тогава е смекчен от мощен гръбнак на Маргарита (сок от лайм от текила Cointreau) и подсилен с още повече халапеньо – твърдо фолио за сладко малко сол или топлина. Газираната вода разтяга напитката и всяка останала сладост, така че ви остава нещо мехурчесто, леко сладко и пикантно – точно като вас.
Оригиналният гангстер от LAWeekly.com
Не можете да правите Свети Валентин повече от това. Не позволявайте на червения оттенък да ви заблуди: това е безапелационно силна вариация на Boulevardier – класически коктейл като Негрони направено с бърбън (или ръж) вместо джин. Тук бялото куче, известно още като бяло (или неотлежало) уиски, създава горещ, замаян гръбнак, закръглен от сладък вермут и червено от касис Campari.
The Whoa Mama от BackyardBartender.blogspot.com
Нарът се появява за втори път тук под формата на меласа от нар (която можете да намерите в магазините или DIY). Но звездата на шоуто е мекал . Няма по-добър начин да кажете „не“ на пиенето на бонбони от това да дозирате коктейла си с богатия на овъгли пиперлив зелен дим от мекал. Не толкова интензивен като солено опушен торфен скоч Islay, но опушен и много нюансиран със сок от лайм и джинджифилова бира, поддържайки глътката освежаваща. Така че можете да пиете повече и в идеалния случай да станете уверени в танцовите си движения.
е адъм мъртъв върху млади и неспокойни
Коктейл Blackberry Crush от PixelsandCrumbs.com
Друг хит от пресни билки за освежаване на потенциално прекалено сладък коктейл. Пресните къпини може още да не са в сезон, но размразете малко замръзнала бъркотия и смятаме, че ще се справите добре. Простият сироп от лимонова мащерка придава на напитката флорална слънчева светлина, докато разбърканите къпини (никога не са прекалено сладки) ще кървят наситено лилаво-розово в водката и лайма. Лесно за партиди, ако правите групова вечеря на V-Day за Деня на Галентин или Деня на Свети Валентин. Или Денят на Кристен Шаалентайн. Отново каквото и да е. Най-вече целият този празник е за ядене на шоколадова закуска, нали?
