Кредит за Cabotte: www.Cabotte.com
- Акценти
Фиона Бекет беше впечатлена от вината, предлагани в Cabotte ...
черен списък 3 сезон 9 епизод
Кабот: Най-добрият Бургундия винена листа в Лондон
Седя в Кабот и се чудя дали градският обяд все пак не е процъфтяваща институция. Как, по дяволите, бихте могли да стигнете до това удобно малко бистро на Сити, без да потъвате несъобразено количество вино?
Може да бъдете измамени от „краткия списък“ с вина на чаша, макар че това е достатъчно примамливо, но попитайте за основния списък и ще бъдете почерпени с най-добрия списък на Бургундия в Лондон.
Cabotte е въображението на двама майстори-сомелиери Gearoid Devaney, бивш на Том Айкенс, а в момента също директор на специалиста по Бургундия Flint Wines, и Xavier Rousset, който преди е бил на 28-50 и наскоро Blandford Comptoir.
- Прочетете рецензията на Фиона Бекет за другия нов ресторант на Xavier Rousset Blandford Comptoir в Marylebone в изданието на Decanter от ноември 2016 г. Абонирайте се за Decanter тук .
Двамата споделят страст към Бургундия - ресторантът е кръстен на хижите, които производителите в региона имат в лозята си.
Целта на двойката е да открие по-малко известните скъпоценни камъни в региона и да ги обслужва на справедливи цени. В списъка все още ще намерите няколко доста привлекателни кошчета с четири фигури. Но ресторантът предлага ненадмината възможност да разгледате по-малко известните забележителности на региона.
- Най-добрите лондонски винарски барове, избрани от експертите
Devaney ме съветва да опитам 2011 Arnaud Ente Aligoté (на 13 паунда на чаша), който е изключително богат и сложен, за разлика от всеки алиготе, който съм опитвал.
Храната също е почит към региона на Бургундия: има стриди, oeufs en meurette и отлично персимо от жабън, пълнени с мазни парчета шунка.
каква температура да пиете червено вино
Ястия като кефал на скара с поширани стриди Малдон и кремообразно велуте очевидно са проектирани да ласкаят огромния брой бели Бургундии. Други като печеното пиле „Gaston Gerard“ със сос Époisses (не съвсем достатъчно за този фен на Époisses) биха могли да се люлеят и в двата случая.
И така, какво друго пихме? Е, беше училищна вечер, така че се ограничихме до няколко други чаши, включително очарователно свежи 2012 Bourgogne Passe-Tout-Grains от Vincent Dureil-Janthial на само £ 6, след което споделихме премиерния полет Nuits Saint Georges на £ 40, който включваше все още изненадващо затворени '06 и '07 от Domaine Gouges и вкусна Cailles от 2007 г. от R Chevillon.
-
Ансън: Най-добрите винени списъци за ресторанти в Бордо
„Искаме хората да идват тук, мислейки„ ще похарча 50 паунда “и ще се изкушим да похарчим 70 паунда“, каза ми Gearoid с обезоръжаваща откровеност. Това е достатъчно лесно. Нашата сметка за двама лесно достигна 177 паунда и това беше с приятелска отстъпка от Русе. (Моят приятел е един от доставчиците на ресторанта.)
Ако искате да държите разходите си под контрол - и да избегнете агонията на нерешителността на масата - предлагам ви да прочетете списъка онлайн, преди да тръгнете.
Кабот , 48 Gresham Street, EC2V 7AY - точно срещу Guildhall. Имайте предвид, че не работи през уикендите.
Кредит: Марк Брумел
Секси риба: Преглед на ресторант
Прочетете наградата на писателката на храни и вина на Фиона Бекет за прословутия ресторант Sexy Fish ...
Чез Брус: Преглед на ресторанта
Вижте рецензията на Брайън Сейнт Пиер за аплодирания френски ресторант с звезда Мишлен, Chez Bruce ...
анатомия на Грей сезон 9 епизод 14
Le Gavroche Кредит: Кредит: Issy Croker
Le Gavroche: Преглед на ресторанта
Прочетете рецензията на писателя на храни и вина Брайън Сен Пиер за прочутия ресторант на Мишел Ру Младши ...
