Легенда за виното: Penfolds, Grange 1955- Winestealssd.com

Акценти
Легенди за вино

Какво прави тази винена легенда?

Легенда за вино: Penfolds, Grange 1955, Южна Австралия

Произведени бутилки: 3 600

Състав: 90% Шираз , 10% Каберне Совиньон

Добив (hl / ha): Не помня

черния списък сезон 3 епизод 17

Ниво на алкохол: 12,6%

Цена на освобождаване: Няма рекордна цена на рафта през 70-те години, 55 австралийски долара

Текуща цена: 2700 £ - 3000 £

Легенда, защото ...

От първата си експериментална реколта през 1951 г., Grange винаги е бил замислен от създателя си Макс Шуберт (1915 - ?? 1994) да бъде икона, която да олицетворява всичко най-добро за австралийския Шираз. Той е създаден, за да може да отлежава в продължение на десетилетия и много реколти, включително това, са изпълнили това обещание. Grange от 1955 г. е включен в списъка като „?? наследствено вино“ ?? от Австралийския национален тръст и е спечелил повече медали (12 трофея и 52 златни) от всеки друг реколта на Grange.

Поглеждайки назад

През 50-те години на миналия век потребителите са имали много високи очаквания към австралийските вина. Шуберт, при изработването на Grange, търсеше плодове с изключителна зрялост, поради което нямаше притеснения относно смесването на вина от различни източници. Това се превърна в стандартна австралийска практика, но Шуберт се стреми към специфичен стил, а не просто към мулти-регионална комбинация, която би била търговски привлекателна. Той придаде на Grange стилистична последователност, която беше изненадваща, като се има предвид гамата от лозя, използвани за направата му. Стареенето в нов американски дъб допринесе за отличителния подпис на виното.

Хората

Макс Шуберт се присъединява към Penfolds на 15 години и остава там, с изключение на военната служба по време на Втората световна война. Пътуване до Европа през 1950 г. го накара да осъзнае техническите иновации в Бордо и Германия, и той върна тези идеи в Южна Австралия. Докато пътуваше, той вече беше решил да създаде австралийско червено, което може да съперничи на най-големите европейски вина. Той създаде малък екип от винопроизводители, които останаха много лоялни, особено когато шефовете му в Penfolds изразиха неодобрението си към Grange. Значението на Grange в глобален контекст беше признато, когато Декантер назова Шуберт Мъж на годината през 1988г.

Тероарът

Това всъщност не се отнася за Grange, тъй като никога не е било вино с едно лозе. Шуберт искаше само най-добрите, най-зрели плодове и избра грозде, което отговаря на неговите критерии, от редица южноавстралийски лозя, особено Калимна в Долината Бароса , и след 1961 г. Coonawarra. 1955 г. е съставен от плодове от Magill Estate и Morphett Vale (и двата Аделаида), Kalimna и McLaren Vale.

Реколтата

1955 г. беше мека година, но вегетационният сезон беше прекъснат от значителен, над средния дъжд (поради метеорологичната система La Niña) преди топло и сухо време да се върне. Пролетта беше мека, с нормален цъфтеж, но ранното лято беше сухо, ветровито и горещо. След това условията се нормализираха, с умерена топлина и от време на време валежи, довеждайки гроздето до идеална зрялост.

Виното

Гроздето е ферментирало с помощта на техниката на потопена капачка, която поддържала капачката в постоянен контакт със сока. Шуберт използва елементарен контрол на температурата, който намалява риска от бактериално разваляне и помага за извличането на танин и цвят. Преди виното да ферментира до сухо, той го събираше в 300-литрови дъбови бъчви от САЩ, за да завърши ферментацията, сложна техника и тази, която той беше пионер в Австралия. Grange обикновено остава в нов дъб в продължение на 18 месеца, въпреки че през 1955 г. е прекарал само девет месеца в барел.

Реакцията

За ужас на Шуберт, много от колегите му в Penfolds бяха критични към стила на 1955 г. и предходните реколти, особено към тяхната висока летлива киселинност. Заповядано му е да прекрати производството си и е направил тайно „Гранджът“ от края на 50-те години, поради което нямаше достъп до нов дъб и вината не са остарели така добре, както през 1953 или 1955 г. Друга вътрешна дегустация през 1960 г. Обемите на Grange за рехабилитация, първоначално малки, започнаха да се увеличават. През 1962 г. 1955 г. е аплодиран на Royal Sydney Wine Show и продължава да печели похвали в международни състезания.

През 1985 г. Майкъл Бродбент го преценява „?? забележително като зрял Бордо“ ?? До 1994 г. „?? показваше възрастта си, но хармонично и донякъде шоколадово“ ?? До 1999 г. той показва „?? карамелен нос, все още много сладък, с мека текстура“ ??

Днес е напълно готов за пиене. През 2008 г. Андрю Кайярд MW от Австралия на Лангтън го описа като „?? месесто, еластично, гладко вино със зрели, месести, игриви мока вкусове и танини със сатенена текстура с дълъг плодов сладък завършек.“ ??