Легенда за виното: De Bortoli, Noble One 1982- Winestealssd.com

Легенди за вино

Открийте защо De Bortoli, Noble One 1982 прави Графин винарна на славата ...

De Bortoli, Noble One 1982: Фактите

Произведени бутилки 48 000

Състав 100% Semillon

Добив Неприложимо

Алкохол 12,8%

Пуснете цена 25 AUD AUD (около $ 81 / £ 35 в
днешните пари)

Цена днес £ 150 в The Wine Press

Легенда, защото ...

Макар че Австралия има дълга традиция в производството на сладко вино (предимно подсилено), Благороден , направен за първи път през 1982 г. и с етикет „Sauternes“ до 1990 г., беше ново отклонение. Поставен като звънец сред няколко дузини 1983 Sauternes на сляпа дегустация през 1987 г., аз бях един от дегустаторите, които, макар и озадачен от виното, признаха неговото качество. Беше, отбелязах, „притеснително зрял за Sauternes от 1983 г.“, но неговият закръглен, необичаен характер му даде незабавна привлекателност.

Поглеждайки назад От Бортоли е семейна винарна, основана през 1928 г. В началото на 80-те години се управлява от покойния Дийн Де Бортоли. Синът му Дарън беше омагьосан от Chateau Coutet от 1975 г., който беше пил, докато беше студент в колежа Roseworthy в Аделаида, освен това Дийн вече експериментираше с вина от ботритис през 70-те години, макар и с малък успех. Решението им да започнат значително производство на засегнат от ботритис Semillon не срещна всеобщо одобрение в семейството, но те бяха оправдани.

Благородният от 1982 г. спечели (на австралийската верига за винарски изложения) повече от 11 трофея и 46 златни медала. Тъй като виното беше включено отново в следващите винени изложения, то събра 138 трофея и 425 златни. Оттогава De Bortolis произвеждат виното всяка година, с изключение на измитите 1989 и 2012 г. Предишните години на реколтата през Риверина беше засегната от суша, но през 1982 г. имаше обилен дъжд и производителите се сблъскаха с много ботритирани плодове.

Първоначално се отказваха от необходимостта да изхвърлят част от реколтата си, производителите бяха доволни, когато De Bortolis предложи да купи най-доброто от нея. Това беше нещо като хазарт от тяхна страна, тъй като не беше ясно веднага дали плесента е благородната botrytis cinerea или по-малко желаното кафяво гниене. За щастие беше предимно първото.

Тероарът

Гроздето идва най-вече от лозята De Bortoli в Griffith, район в района на Riverina, който е спечелил репутация на засегнати от ботритис вина, особено Semillon. Въпреки че гроздето е отглеждано на различни видове почви, има някои общи фактори: влагозадържащи глинести почви и редовни сутрешни роси, които помагат да се провокира инфекция с ботритис, докато топлите слънчеви дни помагат да се концентрират и узреят плодовете. Използването на напояване с наводнения също допринася за необходимата влажност за благородно гниене.

Виното

След ръчна реколта сокът се утаява за една нощ, след което се избистря, преди да се инокулира с дрожди, за да започне ферментацията, която може да отнеме до три месеца. 1982 г. е избран с потенциален алкохол над 23%. Ранните реколти на това, което стана Noble One, бяха незасегнати, но от 1990 г. виното отлежаваше предимно в плътни барики Seguin-Moreau, въпреки че около 10% до 15% остава в резервоари за запазване на свежестта.

Реакцията

През 1986 г. Стивън Брук отбелязва: „Буен, стилен нос на ботритис. Закръглени, закръглени, но много интензивни с вкусни прасковени плодове и ботрити, придаващи вискозитет. Добра дължина, но има лека липса на киселинност на финала. Отлично. ’

През 2009 г. Сара Ахмед се възхищава на виното: „Носът показва пикантен мармалад / портокалова кора с ечемичен захар. Доста топло, с аромати на ечемичена захар, кайсия и маслено брюле от ябълка Все още добра киселинност, с текстура, танин и пикантен мармаладен завършек. '

През същата година австралийският писател на вино Джереми Оливър го намери много развит: „Сега много зрял със сложен, прашен и орехов букет, внушаващ билкови и цитрусови нотки. Започва да се разпада и изсъхва към финала, но доставя очарователна интензивност и елегантност, завършвайки с чубрица и ванилия. “