- Легенди за вино
Вин де Констанс 1986 е легенда, защото ...
Констанция е едно от най-известните и скъпи сладки вина през 18 и 19 век.
Джейн Остин и Чарлз Бодлер се позовават на виното в своите трудове и то е предпочитано от хора като Фридрих Велики, Наполеон Бонапарт, Георги IV от Англия и Ото фон Бисмарк. Повечето от тези, които имат късмета да опитат бутилки от 19-ти век, включително Майкъл Бродбент, са на мнение, че Констанция е била укрепена.
колко трае виното след отваряне
Избухването на филоксера в края на 19-ти век доведе производството до края, а заедно с него и точните подробности за това как е направено. Въпреки това, през 80-те години Дъги Джоосте от имението Клайн Констанция, заедно с винопроизводителя Рос Гауер, решава да се опита да пресъздаде оригиналното вино.
Идеята е предложена за първи път от лозаря професор Крис Орфер. Формулата му се оказа голям успех, с постоянно качество през годините. 1986 г. беше първата година на производство, но това вино никога не се пускаше в търговската мрежа, тъй като Joostes нямаха представа колко добре ще се получи виното. Специалната бутилка, която все още се използва, е проектирана в Италия.
-
John Stimpfig вкусва Vin de Constance 2012
Поглеждайки назад
Klein Constantia е едно от оригиналните имения в зоната Констанция близо до Кейптаун. Той е част от по-голямото имение от 900 хектара, създадено през 1685 г. от Саймън Ван дер Стел, който засажда тук грозде. Дългата му история обяснява защо южноафриканските производители настръхват, когато са покровителствено описани като имения на „Новия свят“. Констанция изглежда е направила първите си изяви в Европа през 1720-те. Семейство Jooste, което продаде имота през 2011 г., беше възхитителен пазител на имението, едно от най-добрите в региона.
Реколтата
1986 г. е запомнена като добра реколта за червени вина в нос. Много сухи условия през януари и февруари доведоха до ранно узряване и до перфектни условия за Muscat de Frontignan да образува перфектни стафиди.
Тероарът
Виното се прави от Muscat de Frontignan (известен още като Muscat à Petits Grains) и се бере много зряло, без ботритис. Осемте хектара лозя са засадени през 1983 г. върху склон с разнообразни почви: по-горе пясъчник, в средата глина и разложен гранит и отдолу пясък. За първата реколта от 1986 г. по-голямата част от реколтата се прорежда, за да не се стресират младите растения, а малко количество се оставя да отлежи на лозите, докато се втаса.
империя сезон 6 епизод 6
Виното
Много малко се знае за начина, по който е направена реколтата от 1986 г., но малката реколта щеше да бъде мацерирана върху кожите преди силно пресоване, предназначено да извлече не само захар и аромат, но и танини, придавайки на готовото вино по-голяма текстура.
Виното е ферментирало в две 500-литрови бъчви и е отлежало 18 месеца, преди да бъде бутилирано. Няма обогатяване и ферментацията спира естествено поради високите нива на захар и алкохол.
При сегашните реколти гроздето се бере на различни етапи, за да се постигнат различни нива на захар и киселинност. Всяка партида се прави по различни методи: някои се ферментират върху кожите, докато други се мацерират в продължение на две седмици.
най -доброто вино на всички времена
След това готовото вино отлежава в бъчви до пет години, осигурявайки леко окисляване, което формира стабилния, но сложен характер, така типичен за Вин де Констанс.
Реакцията
Тъй като виното така и не е пуснато, печатаните коментари са оскъдни. Южноафриканската писателка на вино Анджела Лойд опита вкуса на виното през 2002 г. и написа: „Интензивен, повдигнат, пресен мед и лимонов букет. Мъжка, минерална киселина придава жива яснота на богатата плодова, копринена текстура Отличен баланс. Изрязано чист, дълъг. Удивително младежки. “
Няколко години по-късно тосканският производител на вино Себастиано Кастильони от Кверчабела придоби някои случаи на търга в Недербург, така че може да станат повече бутилки за дегустация. През 2014 г. винопроизводителят Klein Constantia Матю Ден донесе бутилка в Лондон за дегустация.
Забелязах: „Стряскащ карамелизиран портокалов нос, опушен, нотка на ранчо, жив. Средна форма, умерена концентрация, добра киселинност, следа от окисляване, но жизнена, с някои тропически плодове. Пиперливо покритие, фина дължина. '
викинг сезон 4 епизод 16
Фактите
Произведени бутилки 950 бутилки от 500 мл
Състав 100% Muscat de Frontignan
Добив 3.3hl / ha
Алкохол 13,7%
Пуснете цена Не се продава, но 1987 г. е бивша изба на ZAR22 (около £ 6.80)
Цена днес Неприложимо
| Повече ▼ Легенди за вино :
Легенда за виното: Meerlust, Рубикон 1995
Този древен имот е един от първите в Южна Африка, който предлага висококачествена комбинация в стил Бордо
Легенда за виното: Tyrrell’s, Vat 1 Semillon 1994
Нито едно вино не е награждавано с повече медали на австралийската шоу схема ...
