DFWE 2010 неделя
Това е любимата тема на вечерята на ценителя: кое е най-доброто вино, което някога сте опитвали? Наехме най-добрите световни експерти, за да изготвим най-вдъхновяващата винена листа, която някога ще видите.
пълнолуние 13 епизод
Топ 10
1945 Шато Мутон-Ротшилд
Младият художник Филип Джулиан стана първият сред множество художници, които украсяват етикета Mouton (отстъпвайки кубисткия дизайн на етикета на Jean Carlu от 1924 г.). Неговият „V“ за дизайн на победата - „Année de la Victoire“ - завладя празничното настроение на годината и се превърна в икона.
Въпреки че вълна от еуфория обхвана Европа в края на Втората световна война, военните действия взеха своето влияние върху британската икономика, правейки идеята за пръскане на £ 1 за бутилка от (тогава) втори растеж невъзможна за повечето. Майкъл Бродбент беше убеден в достойнствата му, но съветваше приятелите си да купуват колкото се може повече. Днес единични бутилки се продават на търг до £ 2420. Дело от 1945 г. донесе 76 375 щатски долара (42 358 британски лири) в Америка миналата година.
„Без съмнение това е най-великият борд на 20-ти век“, казва Бродбент. ‘Интензивен, концентриран, неописуем - и с останали години живот.’
„Това не е оригинален избор, но е най-пълният кларет досега“, казва Серена Сатклиф MW. „Дълбока, с обща, фокусирана интензивност и вкус на касис, кафе и шоколад.“ Както и в края на войната, 1945 г. видя в Бордо студове, суша и прекомерна топлина. Това е самият символ на победата над бедствието.
1961 Шато Латур
За пуристите от Бордо строгият израз на каберне на Latour остава еталон. Винаги сред най-последователните замъци, първият растеж на Pauillac се радва на връщане към формата през последните години, след критики за по-слабите си вина от 80-те години. Ценителите ще твърдят, че това е съвпаднало с връщането му към френската коректност, след четири десетилетия английска собственост.
Виното Parker от 100 точки, 1961 г. е „несъмнено едно от вината от миналия век“, казва Крис Мънро от Christie’s. ‘Какво удоволствие. Какъв триумф. Почти отвъд думите - чисто, пристанищно, величествено вино с нотки на мента, кедър и концентрация на плодове. “
Джаспър Морис от Berry Brothers си спомня, че е бил представен от него от легендарния дегустатор Хари Уа през 1981 г. „Беше твърде млад, но въпреки това зашеметяващ“, казва той. ‘Славен и наближаващ своя връх през 2001 г., той все още може да наближи своя връх след 20 години!’ Имайки предвид това, случай с 12 бутилки ще бъде около 34 000 британски лири, ако се интересувате.
1978 г. La Tâche - Domaine de la Romanée-Conti
Изключително притежаваното монополно лозе на Romanée-Conti, 6ha La Tâche, е най-голямото от домените. И все пак произвежда между 1880 случая годишно. Докато производството е малко - 20-25 хектолитра на хектар - цените са мамутски. La Tâche DRC се продава на цена около 15 000 британски лири за кутия с 12 бутилки и е, по думите на експерта от Бургундия Антъни Хансън, „рядко нещо различно от впечатляващо и очарователно“.
1978 г. е „всичко за аромата, финес и баланс“, казва Хуон Хук. „Колкото и да се доближава до перфектното вино.“ Робърт Паркър го описва като „сред най-великите червени Бургундии, които някога съм опитвал - ще продължи да се подобрява в продължение на няколко десетилетия“.
следващата седмица върху младите и неспокойните
1921 Шато д'Икюм
Реколтата от 1921 г. отне 39 дни и беше последната реколта, която собственикът на Yquem Le Comte de Lur-Saluces продаде в бъчви. През март тази година Christie’s продаде една бутилка, продадена за 1375 британски лири - двойно повече от прогнозата.
Дейвид Пепперкорн MW описва виното като „едно от чудесата на миналия век. 1921 г. едва ли се е променил през последните 30 години. Все още има голяма сладост и дори запазва впечатление за свежест. Там е сложността и всеки нюанс, който е подписът на това необикновено вино. ’Легендите, описани от Майкъл Бродбент като„ колос “и„ най-изумително богатият Yquem на всички времена “. На тази основа той оформя Château d’Yquem от 1983 г., когато идеалните условия за отглеждане и голямата реколта правят това една от годините за Sauternes като цяло. (2000 паунда за дело.)
1959 г. Richebourg - Domaine de la Romanée-Conti
Голям, дебел и узрял, Ришебург трае дълго време. Въпреки това, гуруто на Бургундия Клайв Коутс MW смята, че „прекрасната“ 1959 г. е достигнала своя зенит, така че ако имате някоя от бутилките с £ 1000, които можете да лежите, може да искате да посегнете към тирбушона.
1959 г. е една от големите бургундски реколти на 20-ти век и отбелязва „края на една ера“ според Майкъл Бродбент. Единственият проблем с избора на Ришебург като наш избор е, че той беше „малко твърде предсказуем“, казва Гордън Рамзи сомелиер Ронан Сейбърн. „Превъзходен парфюм от Пино Ноар, дълбок, дълбок плод и богата зрялост, пълен, мощен и зрял“, е присъдата на Джон Радфорд.
1962 Penfolds Bin 60A
Създадено от пионера на Grange Макс Шуберт, това легендарно вино се смята от мнозина за най-доброто австралийско вино, правено някога. Андре Челищев, бащата основател на калифорнийското вино, инструктира стая в долината Напа да „стои в присъствието на това вино“.
Това е смес от една трета Coonawarra Cabernet и две трети Barossa Shiraz. Австралийският гуру Джеймс Халидей го описва като „славно, прекрасно вино с мощен аромат на кедър, касис, еспресо. Небцето има великолепна текстура, структура и дължина - фино изтъкан гоблен с безброй вкусове. ’Шуберт не само създаде„ най-великото червено вино в Австралия “, казва Халидей,„ той постави почвата за революцията в австралийското червено винопроизводство “. В неотдавнашната дегустация на наградите за търпение Джоана Саймън описа 60A като „прекрасна, сложна и сладкоплодна“.
мадам секретар сезон 3 епизод 6
Ранните бин Penfolds вина са много редки. Случайни аукционни изяви определят цената на бутилка около 500 британски лири. Заслужава всяка стотинка.
1978 г. Montrachet - Domaine de la Romanée-Conti
Най-после бяло вино. И Шардоне при това. Но не каквото и да е Шардоне. „Le Montrachet е Шардоне в най-съвършения си вид - най-бавно узряващият, най-дълго живеещият“, казва Коутс. Montrachet обаче може да бъде изключително разочароващо вино. ’Обикновено се пие твърде младо или виното е разочарование“, казва Дейвид Пепперкорн MW. Когато е добър обаче, той олицетворява всичко, на което човек може да се надява и още повече от най-великия бял Бургундия.
Райът е разделен равномерно между Puligny- и Chassagne-Montrachet, като Domaine de la Romanée-Conti притежава лозя в частта Chassagne. Неговият 1978 е „страхотен учебник бял бургундски с пушка, свежи нотки на шардоне и огромен парфюм, който издържа в празната чаша с часове“, казва Джон Радфорд. Просто изтласква 1991 г., което само по себе си е „възвишено преживяване“, според Peppercorn.
1947 г. Шато Шевал-Блан
Противоречив избор и не без резонанс, когато се противопостави на дебата за типичността на днешните вина от Бордо. Лятото през 1947 г. беше много горещо и реколтата беше „тропическа“. По време на прибиране на реколтата производителите са вървели по въже - тези, които не могат да контролират температурата на горещото грозде, остават с остатъчна захар и нива на летливи киселинности в стратосферата. Успешните винопроизводители произвеждат това, което Робърт Паркър нарича „най-богатите и пищни червени Бордо, произведени през 20-ти век“.
Cheval-Blanc е много богат, презрял и концентриран и може да се каже, че е предшественикът на днешните блокбъстъри на Десния бряг, Pomerol. Една бутилка беше продадена в Christie’s тази година и донесе 1250 британски лири - значително над прогнозата. Изненадващо, като се има предвид нейната критика към „приличните“ вина от Бордо 2003, то е любимо на Jancis Robinson MW, който го описва в интервю за Square Meal като нейното „последно избрано вино на земята“. Дори това идва с квалификацията, обаче, че това е определен магнум, на който Робинсън се е радвал преди 10 години. Broadbent отбелязва доста развитие през годините и известна променливост, но въпреки това го оценява като „несъмнено едно от най-добрите вина, правени някога.“ Малко по-зашеметяващо от Cheval Blanc от 1982 г.
1982 Pichon Longueville Comtesse de Lalande
През 70-те години в семеен спор собственикът на Pichon-Lalande, Уилям Ален Миайе, е обвинен от сестрите му за лошо управление. Акционерите доведоха външни лица (от Chasse-Spleen и Léoville-Les-Cases), които да поемат по време на шестгодишен конфликт, преди, през 1978 г., семейство Miailhe се съгласи чрез адвокати да тегли жребий, за да диктува кой ще поеме едноличната собственост върху първокласното лозе.
Въпреки че е класифициран като Preuillac, една трета от лозето Pichon всъщност се намира в Сейнт Жулиен. Неговата 1982 г. не е класически Бордо, но има презряло, екзотично качество, което Дейвид Пепперкорн намира за „неудържим“.
Това беше първият случай на „сериозно” вино, което Андрю Джефорд някога е купувал, използвайки 250 британски лири, които пралеля му му е оставила. „Струваше около 90 британски лири през 1984 г.“, казва той. 'Излишно да се каже. това беше изключително щастлив хит. Все още си спомням този мек, зрял, галещ език, облицован с кадифе Pauillac с носталгична страст. ’Днес той може да бъде разглобен на търг за около 2 000 британски лири за дело. „Добре тапицирана, възхитителна сладост и плодове“, казва Бродбент.
1947 Le Haut Lieu Moelleux, Vouvray, Huet SA
Освен че е основна година в Бордо, 1947 г. обикновено се счита за най-добрата следвоенна реколта на Лоара. По стечение на обстоятелствата беше годината, в която покойният Гастон Хует, който е най-почитаният от винопроизводителите в Лоара, стана кмет на Вувре.
Това е „изключителна реколта“, казва Джим Бъд. „Сега, в ранната си средна възраст, 1947 г. е прекрасно сложен и вероятно ще бъде все още годен за пиене през 2104 г.“ Кредитите на Джон Ливингстън-Лирмънт са като „виното, което ме тръгна по винената пътека, когато го опитах през 1973 г. Все още днес рог на изобилие от аромати, вкусове, спомени. Има прекрасно артистично присъствие - история, музика, ярки цветове. '
безалкохолно вино
Le Haut Lieu получава кимване в предговора към разказа на сър Уолтър Скот за романтиката и съперничеството от 15-ти век във Франция, Куентин Дървард. 1947 г. ще ви струва 800 британски лири за магнум, до 3500 британски лири за кутия с 12 бутилки. Очаквайте да можете да пресечете тази трева с лекота и малко мед, кайсия и ванилия.
Бордо
Chateau Ausone 1952
„Перфектно балансирано бордо“, казва Монти Уолдин, „с непоказни, смилаеми плодове от стара лоза от най-великото лозарско място в Бордо в най-елегантната реколта там от половин век.“ 500 британски лири
Шато Шевал Блан 1947
Спорен. 1947 г. беше много горещ и реколтата беше тропическа, но успешните винопроизводители произведоха това, което Робърт Паркър нарича „най-богатият и богат червен Бордо на 20-ти век“. Cheval Blanc от 1947 г. е предшественик на днешните блокбъстъри на Десния бряг и като такъв надминава 1982 г.
Chateau Climens 1949
Смятан от мнозина за най-последователния и надежден замък Sauternes-Barsac, неговият 1949 г. е „все още превъзходен“, казва Майкъл Бродбент.
£ 220
Chateau Haut-Brion 1959
„Няма вино, което може да достави сложността, дълбочината и баланса от своите аромати на вкусовете на небцето по-добре от страхотния Haut-Brion, а през 1959 г. всичко е свързано с това“, казва Никос Антонакеас. ‘Ethereal.’ 1300 британски лири
какво се случи с Адам върху младите и неспокойните
Шато Haut-Brion White 1996
Единственият бял Бордо в списъка, но уви търсенето е толкова голямо и предлагането е толкова ниско, че е почти невъзможно да се добереш до бутилка. £ 900 (случай 12)
Шато Лафит 1959
Сара Кемп ‘Никога няма да забравя първия вкус на това вино - сладко, славно бордово танцуващо около небцето ми, елегантност винифицирана. Колкото толкова.'
Шато Латур 1949
От всички велики имена в Бордо най-много номинации получи Латур. Олицетворението на консистенцията, неговите вина са известни със своите забраняващи танини през младостта, които отстъпват място на богата, кадифена мъжественост с напредването на възрастта. През 1949 г. „флиртува с съвършенство“, казва Паркър, на гърба на „рядко богатство, сладострасна текстура и сочен завършек“. 260 паунда
Също така високо оценен: 1959, 1990 Шато Латур
Шато Леовил-Бартън 1986
Едно от най-достъпните вина от Бордо в списъка, за 500 паунда за калъф.
Chateau Lynch-Bages 1961
Заедно с 1945 и 1982, 1961 се нарежда като една от най-добрите години за Бордо от 20-ти век. Lynch-Bages с пети растеж е относителна сделка, която прави около 2 000 британски лири случай на търг, и заграбва Шато Фиджак от 1961 г.
Chateau La Mission Haut-Brion 1982
Малко вина от тази, първата модерна реколта, съчетават очарованието на годината с такава концентрация. „Сложен тютюн и ориенталски подправки, многопластови текстури и огромна дълбочина“, казва Дейвид Пепперкорн MW. 2500 £ (случай 12)
Шато Марга 1990
‘Реколтата от 1990 г. в Бордо ме спечели рано’, спомня си Норм Роби. Margaux от 1990 г. превъзхожда 1985 г. за своя „възвишен женствен, кадифен, ароматен и съблазнителен тон“. Печели над Latour от 1990 г., Cheval Blanc и Pétrus. 3 000 британски лири (случай 12)
Също така високо оценен: Шато Марга от 1985 г.
Шато Петрус 1998
Може би най-индивидуалното вино в света, бихме могли да изберем многобройни реколти от Pétrus (1982, 1989, 1990), но се сринахме за ембрионалното чудо на очарованието, което е 1998 г. „Огромна, екзотична дълбочина на вкуса, която никога не изчезва, - казва Серена Сатклиф MW. ‘Може ли да умра, пиейки го.’ 7 000 британски лири (случай 12)
Clos 1'Eglise, Pomerol 1998
След дълъг неразграничен период от този замък Pomerol се появяват някои страхотни вина. 1999 г. има „елегантни аромати на слива и кедър, смесени с тъмен шоколад, и превъзходен финес“, казва топ сомелиерът, Ронан Сайбърн. £ 300 (случай 12)
