Десет от най-добрите ресторанти в Барселона за любителите на виното - Winestealssd.com

Акценти
Винени уикенди

Що се отнася до храненето навън, Барселона прави грандиозно шоу, режисирано от готвачи от нова вълна, които изтласкват границите на каталунската кухня. Вижте нашето ръководство за най-добрите ресторанти в града, избрани от местните производители на вино ...

Връх ресторанти в Барселона - препоръчано от производителите в Decanter’s Spain & Portugal Fine Wine Encounter 2018

Ресторанти, препоръчани от Памела Анцано, от производител CavaГрамона:

Наслади се

Привличащ вниманието интериорен дизайн на Disfrutar, което означава „да се насладите“ на испански. Кредит: disfrutarbarcelona.com

разплата 4

Разположен в модерния и разтегнат квартал L’Esquerra de l’Eixample, Наслади се ресторант си спечели две звезди в Ръководство на Мишлен 2018 .

Следвайки успешния си сестра ресторант Compartir, който означава „да споделяш“, Disfrutar, „да се наслаждаваш“, улавя подобно усещане за висша каталунска кухня, съчетана с непринудено обслужване и практически готвачи - Матеу Касаняс, Ориол Кастро и Едуард Ксатрух. Триото реже зъбите си в световноизвестния ресторант elBulli, преди да се обедини, за да създаде свои собствени ресторанти.

По пътя към вашата маса се задържайте до отворената кухня, за да видите уменията на екипа в действие. Има три менюта за дегустация, от които можете да избирате, но няма да намерите ястията, изброени на уебсайта, тъй като готвачите смятат, че елементът на изненада е ключов. Резервирайте сега

Билети

Експериментални тапас: „Мини въздушни възглавници“ от сирене и хайвер от Manchego в Tickets. Кредит: ticketsbar.es

Любопитното име Билети е въображението на готвача Алберт Адриа, малкия брат на Феран Адриа, от славата на ресторанта elBulli. Въпреки че името му носи малко по-малко помпозност от брат му, Албер подхранва менютата си със същата иновация - превръщайки няколко прости бар брояча в дестинация със звезда Мишлен.

Атмосферата е спокойна, а готвенето е изпълнено с експерименти и усещане за забавление - включително ястия като „мини въздушна възглавница“ от пяна със сирене manchego с хайвер, „хрупкаво тако с прасенце“ плюс „Mille-Feuilles“, направени с водорасли и море таралежи. За да предотврати жаждата, Tickets има два сомелиери, както и миксолог. Резервирайте сега

Вижте пълния пътеводител на Decanter за Кава и Барселона

Барът на Абелан

Можете ли да разберете специалитета на La Barra от стенните му плочки? Кредит: carlesabellan.com

След следобедна или вечерна разходка по плажа Sant Sebastià се отправете Барът на Абелан , с изглед към пристанищната страна на полуостров Барселонета. Тук ще намерите пресни деликатеси от морски дарове, включително бръснач, миди, стриди, змиорки, морски таралежи, омари от калмари и червени скариди - специалитет на Барселонета. Ако искате нещо от суха земя, предлага се пържола Wagyu.

Той е кръстен на собственика си, съвременния готвач Карлес Абелан, който стои и зад други любимци на Барселона като Сукулент (каталонски правопис) и Браво, които ще намерите в хотел W. Резервирайте сега

ВИЖТЕ СЪЩО:

Пътуване: Шофиране на винения маршрут на Северна Португалия
Десет от най-добрите производители в Риоха - и вина за закупуване

Две клечки

Ресторант Dos Palillos, което в превод означава „две пръчици за хранене“, обединява каталунските съставки с азиатската кухня ... Кредит: dospalillos.com

Dos Palillos или „две пръчици за хранене“ е ресторант със звезда на Мишлен близо до Лас Рамблас, който обединява местни каталунски съставки с готвене в азиатски стил - фокусирайки се върху традициите на Япония, Китай и Югоизточна Азия.

Връзката между двете на пръв поглед дисониращи кухни е споделената идея да се използват основни прибори, за да се насладите на храната - пръчици в Азия и малките дървени пръчици, използвани за копиране на тапас в Испания.

Начело е Алберт Раурих, роден в Барселона готвач, който прекара 11 години, усъвършенствайки уменията си в elBulli. Sommelier Tamae Imachi е на разположение, за да ви помогне да създадете интересни двойки вино или саке.

Има няколко различни опции за хранене: плъзнете се до гишето до входа за непринудени à carte опции, не са необходими резервации. Или резервирайте място по-навътре, където можете да опитате обширните дегустационни менюта. През топлите следобеди и спокойните вечери има и осветена с фенери външна тераса.

Ако не можете да вземете маса, опитайте сестринския му ресторант Dos Pebrots, който е точно зад ъгъла и също е силно препоръчителен. Резервирайте сега

Свети лист

Червени скариди с бенка от макадамия, вкусна смес от каталонски и предиспански съставки. Кредит: hojasanta.es

Името Hoja Santa, или „свещен лист“, връща към мексиканско приключение, включващо неговите основатели - готвачи Алберт Адриа и Пако Мендес, в което те се вдъхновяват от листата на Оаксака и ролята му в сосовете от тамалес и бенки.

Заедно те създадоха този мексикански ресторант със звезда на Мишлен в наближаващия квартал Сант Антони, близо до южната част на града.

Има избор от две менюта за дегустация, „Tenoch“ и „Pacific“, с възможност за добавяне на двойки напитки. И двете са опияняваща комбинация от предиспански и каталунски традиции на готвене, включително ястия като мариновани nopales кактуси) , местни червени скариди с макадамия бенка и фава боб изгорял. Резервирайте сега

Ресторанти, препоръчани отЛукас Гайак, марка amab Ambassador заСемейство Торес:

ABaC

Изберете вашето вино от 1000-битовия бодега в ABaC, управляван от съдия на испанския майстор-готвач, Jordi Cruz. Кредит: abacbarcelona.com

Част от петзвезден бутиков хотел на север от града, ABaC притежава три звезди на Мишлен и се ръководи от родения в Барселона готвач Жорди Круз, съдия на Master Chef Spain.

Той беше отбелязан от инспекторите на Michelin с отличната си винена листа и дори можете да изберете вашето вино директно от 1000-битовия бодега. Посещението в кухнята също се насърчава и има осветена пътека за любопитни гости.

Резервирайте място навън на градинската тераса или в някоя от деликатно декорираните трапезарии. Има две менюта за дегустация, от които можете да избирате: „Нашата традиция“ и „Нашият авангард“. Акцентите в менютата включват препечен сладолед от борови ядки, костен мозък, кървави макарони и флорални ледени яйца. Резервирайте сега

вино от акула от чаша

Моменти

Резервирайте мястото си на масата на готвачите на Moments и наблюдавайте майсторите на работа ... Кредит: mandarinoriental.com

Разходете се през фоайето на хотела в барселонския Mandarin Oriental, добре разположен на Passeig de Gracia, и ще стигнете до ресторанта му с две звезди на Мишлен, Моменти .

Можете да поръчате а-ла-карт или да изберете сезонно променящо се меню за дегустация, което се фокусира върху кулинарни „екосистеми“ - включително ястия с дръзко заглавие „блато“, „пустиня“, „тундра“ и дори „афотична пропаст“ (попитайте персонала за пълни обяснения ).

Инспекторите на Michelin отбелязват „особено интересния винен списък“, а „персонализирано“ сдвояване на виното се предлага с менюто за дегустация срещу допълнително заплащане.

Има маса на частния готвач за сериозни гурмета, само с 15 места и е отделена от кухнята само с широко стъкло от цветно стъкло.

Главните готвачи са известните екипи на майка и син Карме Рускаледа и Раул Балам. Ако се наслаждавате на Moments, можете да посетите другия ресторант Sant Pau на Ruscalleda, разположен между Барселона и Жирона, който държи три звезди на Мишлен. Резервирайте сега

Celler de Can Roca

Паприка пуши октопод, както никога досега не сте го виждали в световноизвестния Celler de Can Roca ... кредит: Celler de Can Roca Facebook

Въпреки че не е технически в града, близостта на Барселона до този ресторант в близката Жирона си заслужава специално пътуване. Защо? Два пъти е класиран като ресторант номер едно в света и в момента притежава не по-малко от три звезди на Мишлен.

Успехът на Celler de Can Roca се свежда до динамичността на тримата братя Roca, всеки със своя собствена област на творчески опит. Най-голямата, Джоан, е главният готвач, а най-младият, Джорди, е сладкар, заедно те измислят седемстепенните класически и 14-степенни фестивални менюта.

Но истинските енофили трябва да се изявят на средния брат Хосеп, сомелиерът, който предоставя винена листа, която тежи като енциклопедия.

Неговата „уникална винарска изба с различни сензорни области“ получи висока оценка от инспекторите на Мишлен. Опитайте се да обикаляте обиколка, ако можете, или поне да отблъснете знанията му за вино за неочаквани двойки.

Тристранната визия на ресторанта на братя Рока се проявява в триъгълния стъклен дизайн на техния ресторант, заобикалящ вътрешна градина. Резервирайте сега

Две небеса

Насладете се на някои от най-добрите гледки за хранене в града в звездата на Мишлен Dos Cielos ... Кредит: melia.com

За хранене с гледка има няколко места, които да отговарят на височините на Две небеса , разположен на 24-ия етаж на петзвездния хотел Meliá. Стъклените му стени предлагат панорамна картина на планините, морето и силуета на града. Има и тераса на покрива, ако предпочитате да хапнете на открито.

Братята Хавиер и Серджо Торес създадоха менюто си от пресни съставки, които спечелиха две звезди The Ръководство на Мишлен 2018 - инспекторите също направиха комплимент за отличния винен списък с вина от 200 бина и „дизайнерска обстановка“. За резервации се обадете на +34 93 367 20 70

Ласарте

Златни десерти, достойни за три звезди на Мишлен от готвача Мартин Берасатеги. Кредит: restaurantlasarte.com

Баски готвачът Мартин Берасатеги е добре известен с многото си звезди на Мишлен, общо осем, от които водещият му ресторант Ласарте държи три.

9-1-1 сезон 1 епизод 2

Ресторантът, в приземния етаж на хотел Monument, наскоро беше преработен от екип от архитекти и сега е изпълнен със сребристо осветление и вълнообразен таван. Има специална маса за готвачи, която побира осем, позиционирана за внимателно наблюдение на кухненското действие.

Изберете от менюто по меню или от пищната опция за дегустация от 12 ястия, като сдвояването на вино се предлага от сомелиер Марк Пинто. Винената листа включва няколкостотин вина, от които можете да избирате, и беше определена като „особено интересна“ от инспекторите на Michelin. Резервирайте сега