Бледият не винаги е най-добър ... Кредит: Ullrich Gnoth / Alamy Stock Photo
- Попитайте Декантер
- Акценти
- Вино Розе
- Летни вина
Погрешно е схващането, че виното с бледо розе винаги означава по-добро качество от бутилка с по-ярък розов оттенък.
Всякакви идеи за по-бледото по-добро може да са възникнали отчасти поради повишената популярност на сухо роза от Прованс и свързаното с това падане на стария стил, калифорнийски бял Zinfandel.
И все пак с толкова много стилистични моменти, които трябва да се вземат предвид в лозето и избата, и с толкова голям брой производители в различни региони, естествено е мъчно да се преценява розе вината само на базата на цвета.
„Докато някои ценители са склонни да отхвърлят тъмно розови розе, цветът не е показател за качество, а характеристика за повишаване на визуалната привлекателност“, каза Педро Балестерос Торес MW в скорошния си статия на първокласни испански розе вина .
Какво влияе върху цвета на розе вино?
Тонът на виното розе може да варира в зависимост от редица фактори, включително:
- количеството контакт с кожата в избата
- контакт с дъб
- сортовете грозде, използвани във виното.
По-дебелите кожи означават повече потенциално извличане на цвят например.
„Ако използвате Mourvèdre, той просто придава повече цвят“, каза Никола Бронзо от винарна La Bastide Blanche в Бандол. Decanter.com в Decanter Средиземноморска среща с изискани вина през 2017 г. . ‘Не можеш да помогнеш. Придава по-голяма сложност, структура - и по-дълбок цвят. '
Бронзо каза, че тенденцията към бледо розе е повлияла на техниките за винопроизводство в някои случаи.
‘Не искате да е твърде тъмно. Търговски проблем съществува “, каза той. ‘Ние [решаваме] това чрез регулиране на контакта с кожата.’
В Графин Дегустация на най-добрите розета по света през 2016 г. , Елизабет Габай MW установи, че „цветът има малка връзка с качеството, но отразява разнообразието и произхода.“
Тя добави към вината: „Няколко бяха почти воднисти, с малко плодов характер, което предполага, че повече усилия са били положени във външния вид, отколкото в вкуса.“
Всичко се свежда до вашия собствен вкус, разбира се. Но посланието е ясно, не съдете розе само по цвета му.
