Кредит: www.castellodiama.com
- Акценти
- Дегустации вкъщи
Вижте любимите вина на L'Apparita на нашия експерт Aldo Fiordelli от юбилейна вертикална дегустация, прочетете профил на тосканското имение и чуйте за неговия момент „Преценка на Париж“.
Кастело ди Ама, водещото имение на Кианти, е толкова пълно с произведения на изкуството, че когато пристигнете, има голям риск да се препънете. „Le Chemin du Bonheur“, произведението на Pascale Marthine Tayou, очертава древната каменна улица Ама, оживявайки махала от 18-ти век с цвят.
Съвременното изкуство на хълма с изглед към имението е почит към онова, което собствениците Лоренца Себасти и Марко Паланти наричат на латински „genius loci“: чувство за място, подобно на дух.
шепнеща ангелска роза истински домакини
На 10 декември в хотел Four Seasons във Флоренция, SSC беше отпразнуван във вертикална дегустация на L’Apparita, 100% виното Мерло, приготвено в сърцето на Chianti Classico, с което имението стана известно.
На 8 февруари 1992 г. Ама имаше „Решение на Париж“, когато реколтата L’Apparita 1987 победи Pétrus 1988, Le Pin и 16 други вина от Мерло от световна класа на дегустация, организирана от Académie du Vin в Швейцария, с жури на известния консултант по винопроизводство Мишел Роланд.
къде е Данте в общата болница
Прочетете повече за имението под отзивите за вино
Castello di Ama се намира в Gaiole, един от подрайоните на Chianti. Създадена през 1972 г., Ama обхваща повече от 230 хектара, 80 от които са предназначени за лозя с общо производство - управляващо изключително от лозовите масиви - от 300 000 бутилки годишно.
L'Apparita, от които обикновено има 7-8 000 бутилки годишно, идва от 2,8 хектара скъпоценни колети с южно изложение на самия връх на лозето Bellavista - надморска височина 490 метра над морското равнище - от което можете да видите (както се казва в Тоскана „обличам“) Сиена.
Почвата е предимно от седиментни скали от еоценската ера фино зърнест варовиков мергел, съдържащ 30% глина. Впечатляващата надморска височина на лозето надхвърля конвенционалната граница за перфектно узряване на Санджовезе, считана на 400 метра, като по този начин се превръща в един от най-интригуващите и влиятелни фактори в стила на този така наречен Супер Тоскан.
Лозето беше засадено през 1975 г. с Малвазия и Требиано върху подложка от 5 BB, върху която Паланти присади клонинг 342 на Мерло между 1983-1984 г.
Той избра да обучи лозите със системата Lyra, рядка техника в Италия, до голяма степен поради скъпите си разходи: „Тъй като всичко се удвоява, но е полезно да се противодейства на високата сила на подложката, която открих там“, казва Паланти.
Когато първото бутилиране на L’Apparita видя светлината през 1985 г., лозите бяха вече на 10 години. Merlot се винифицира в резервоари от неръждаема стомана в продължение на 25 дни при относително високи 32-33 ° C градуса и се извлича главно с ремонтаж.
червено вино със свински пържоли
Малолактичната ферментация се извършва в дъб, подпомогната от умишлено затопляне на винарната. След това виното отлежава в 40 до 60% нов френски дъб - фино зърно със среден тост - в продължение на 14 до 16 месеца, никога повече.
Като цяло, L’Apparita поддържа стил от Бордо, но както при произведения на изкуството на Ama, това вино никога не се потъпква и поддържа поразителна индивидуалност: мъдрият пияч трябва да го вкуси с различна перспектива от десния бряг Merlot.
Като се отчита надморската височина, заедно с почвата и климата, стилът се различава от Бордо или Болгери с пресни плодове, приятна киселинност и по-стройно тяло, повече елегантност, отколкото мощност и без леката тревистост, характерна за Мерло, с изключение на по-топлите реколти.
Това е вино, забележително чувствително към различни реколти, най-добрите от които са 1990 и 2006 г. Подценяваното винопроизводство стои зад лозарството, целящо единствено да изрази SSC . От скоро Ама приветства Антинори като нов съсед, след като закупи замъка Сан Сано през 2014 г. Новото отопление е включено.
Монтаж от Хари Фокс и Крис Мърсър
Съответно съдържание на изискано вино:
Масето грозде Кредит: masseto.com
Пет вина Masseto за закупуване
Най-добрите реколти на Сюзън Хълме MW ...
за продажба изключително големи бутилки вино
Кредит лози Church Church: Андрю Джефорд
Джефърд в понеделник: Здравейте и сбогом с Померол 1982
Замъкът Ама се присъединява към консорциума
Имението на Premier Chianti Classico Castello di Ama ще се присъедини към винения консорциум Chianti Classico - и ще има правото
