- Акценти
- Списание: брой септември 2020 г.
- Летни вина
- Дегустации вкъщи
Лятното пиене не е свързано само с охладени бели и розе, в сместа има място и за червени вина (и - за кратко - в кофата с лед).
Маги Лоусън и Пол Грин
Peter Richards MW road е тествал повече от 280 вина в търсене на окончателния си избор от 78 по-леки летни вина и в този пробег е избрал 18 червени. Обичайните заподозрени са там с Пино Ноар и Валполицела с участието си, но има и място за Каберне Фран, Агиоргитико и Мондеус в неговата селекция.
„Вината, които не съдържат много алкохол, са важни в този контекст“, казва Ричардс. ‘Достъпността също е от значение, така че можете да се наслаждавате правилно, без да се чувствате виновни. Ето защо посочихме ценови диапазон от 8 до 20 паунда (10 до 25 щатски долара) и максимално ниво на алкохол от 12,5% на етикета за тази дегустация. “
‘Това затрудни ли червените да блестят? Може би - макар че в наши дни със сигурност няма недостиг на спокойни червени, основно с по-нисък алкохол и пресни вкусове. “
това, което се случи с Мелиса Рийвс в дните от живота ни
Топ съвети за лятно сервиране
Добрите летни червени трябва да се сервират при 10 ° C-16 ° C (50 ° F-60 ° F). Това е значително по-хладно от много летни дни, така че не се страхувайте
извадете ги в хладилника за 30 минути преди сервиране, ако времето е топло.
За бързо охлаждане най-добре е да потопите бутилка в смес от натрошен лед и вода. Една алтернатива на кубчетата лед е да замразите няколко цели грозде,
тогава можете да пускате тези във винената си чаша, без да се страхувате от разреждане.
кости сезон 10 епизод 10
Внимавайте с дехидратацията, когато е топло - пийте много вода и в идеалния случай яжте храна с високо съдържание на вода.
Когато обмисляте кое лятно червено да изберете, си струва да си спестите мисълта с каква храна може да го сервирате. „Храната, която ядем, се променя през лятото: даваме приоритет на по-опростените, по-свежи вкусове“, казва Ричардс. ‘Вината, които правят весел партньор за тези храни, естествено споделят един и същи характер: остър, хрупкав, откровен.’
Въпреки че в момента може да се пече в някои части на Великобритания и Европа, лятото не е всичко за пламтящо слънце и плажове. ‘Понякога е нещастно ... така че има и място за вина, които да затоплят коклите и да утешат душата.’
