Неделните майсторски класове започнаха с гл. Cos d'Estournel, показващ единадесет вина. Кредит: Нина Сура
- Начало за новини
Джон Stimpfig, директор на съдържанието на Decanter, участва в забележителна дегустация на Cos d'Estournel от 11 вина, продължили близо 40 години, започвайки с Grand Vin от 1975 г. и завършвайки с Cos Blanc от 2013 г.
Master d’Estournel майсторски клас:
The Свети Естеф „Супер секунда“ Cos d’Estournel се нуждаеше от малко въведение за знаеща и пълна публика на втората сутрин на ноември Decanter Fine Wine Encounter .
бик сезон 1 епизод 4
Но изненаданият говорител „stand-in“ изискваше кратко представяне, тъй като Аймерик де Жиронде, главен мениджър на Cos от 2012 г., не можа да присъства в последния момент поради лични причини.
Вътрешен изглед
Без значение. На негово място беше Димитрий Аугенблик, който изнесе представяне с изключителна експертиза, хумор и лак. Разбира се, помага му да познава и обича вината на имението с очевидна страст. Освен че е директор на развитието на втория растеж през последните десет години, той също така е и зет на собственика Мишел Рейбиер .
В резултат на това получихме интимен изглед „отвътре“ на този амбициозен и забележителен имот, който несъмнено е изведен на съвсем ново ниво на качество, откакто семейството Reybier го закупи преди десетилетие.
Например научихме за това как се появи необикновеният нов чай на Cos с помощта на не един, а двама международно известни архитекти.
„Новите изби с гравитачно захранване бяха завършени през 2008 г. и всички трябва да дойдете да ги видите“, каза той пред публиката. ‘И сега всички имате лична покана. Тогава можете да видите как работим. Избите ни направиха много повече висока мода . Това означава, че виното е по-прецизно, защото всеки парцел вече има своя собствена вана. “
Augenblick също беше много информативен за историята на Cos и тероар, обяснявайки как имението е започнало и се е развивало през последните два века. ‘Някога имахме 65 хектара, а сега имаме 91, с необичайно висок дял от Мерло за левия бряг. И, разбира се, все още се опитваме да се усъвършенстваме и развиваме. “
Вината
Към този момент вината със сигурност се подобряваха и развиваха в нашите очила. Първи бяха двама Пагоди на Кос , второто си вино, чийто дебют се появява през 1994 г. Въпреки че и двете са създадени за по-ранно пиене от млади лозя, 2011 г. все още има добро бъдеще, доказано от впечатляващата 2002 г., която го предшества.
шепнещи ангелски рози гумени мечки
И тогава беше на основното събитие шест реколти Grand Vin, всички бивши Шато. Започнахме с 1975 г., може би най-добрата реколта на десетилетието, която едва започва да показва възрастта си. За разлика от тях, сложният, дълбок 1986 г. все още е в своята помпозност. Едва сега мускулестите му танини започват да омекват и се сливат с плодовете касис.
Колкото до изискан 1996 Cos , за мен това е едно от вината от тази страхотна реколта. Отново беше зашеметяващ кедър, касис, подправки и приказно елегантни танини. Не се бърза да се пие нито едно от тези вина.
Следващите бяха 02, 05, 06 и 10 . Какъв ред. Парфюмираната 02 се държеше добре и се показва добре, докато 05 е просто красива. Идеално пропорционално, това вино има всичко и нищо не му липсва. 06-та не можеше да съвпадне напълно, но със сигурност не бива да я пренебрегвате, тъй като се нуждае от време.
синя кръв по кука или по мошеник
И е напълно невъзможно да се пренебрегне почти перфектната 2010 г. Това е страхотно, страхотно вино и доказателство, положително за ръста на Кос.
Cos d´Estournel Blancs
В крайна сметка имахме две възвишени Cos d'Estournel Blancs (2012 и 2013 г.), които Димитри разкри, че се отглеждат в имота на Goulee на Reybiers в северната част на Medoc и се отглеждат в Cos. „Искахме да създадем сериозно добро бяло вино“. той обясни. ‘Така че започнахме през 2005 г. и това е резултатът.’ Това беше подходящ голям финал за наистина страхотна дегустация.
Това обаче ни остави само да се задържим за още. Следователно публиката по-скоро не желаеше да го пусне и продължаваше да го подправя с въпроси по най-различни теми, на които той беше повече от щастлив да отговори, докато очистваха очилата за следващото събитие. Браво Димитри! И благодаря за брилянтно бравурно представяне.
- Château Cheval Blanc и d’Yquem представени от ‘dream team’
- Черчил реколти ръководител Пол Роджър майсторски клас на DFWE 2015
- Пълен доклад и снимки от срещата за изискано вино Decanter 2015
- ПОВТОРЕНО: Излъчване на живо на DFWE 2015
- Следваща среща с Испания и Португалия с изискани вина
