Кредит: https://www.pexels.com/photo/depth-photography-of-green-labeled-bottle-1712737/
Бордо 1989 реколта
- Винения зрител декларира през 1999 г., че счита Бордо 1989 г. за превъзходна реколта спрямо 1982 г.
- Когато 1989-те пристигнаха на пазара, цените бяха толкова високи, че реколтата от 1990 г. беше подценена.
- Най-добрите вина през 1989 г. показват повече концентрация на вкус
- През 1989 г. стиловете на винопроизводство са по-изкусни
Еволюция на реколтата
Горещо, горещо, горещо: вегетационен период, реколта, шум. Април беше единственият жесток, прохладен месец през 1989 г., а останалите попаднаха в книгата на рекордите (толкова топло лято като 1947 г., колкото и червена реколта през 1893 г.). Когато Бордо през 1989 г. пристигна на пазара, цените неизбежно бяха толкова високи, че реколтата от 1990 г., която последва, всъщност беше подценена. Към средата на 90-те обаче 1989 г. сякаш се изплъзна в нещо като критична сянка. 1990 г. вече изглеждаше като класически страхотна реколта, докато 1989 г. изглеждаше по-ексцентрично голяма 1982 г. продължи да я владее и над двете. С течение на времето, освен това, първоначално суровите 1986 г. започнаха да изглеждат все по-привлекателни.
Във всеки случай 1989 г. нямаше нищо забраняващо за това. Дегустираха се най-добрите вина, а пантеонът за повторно разглеждане беше реструктуриран. Джеймс Суклинг от The Wine Spectator обяви през 1999 г., че сега смята 1989 г. за превъзходна реколта спрямо 1982 г. Този ревизионизъм предизвика вълна от подновен интерес през 1989-те. Пазарните цени все още поставят 1982 г. пред 1989 и 1990 г., но през 1982 г. има заложени твърде много пари, за да може пазарът бързо да промени мнението си.
Дегустация
Десет години по-късно е идеален момент да разгледаме реколта, поради което 17 дегустатори се събраха в стаята на горния етаж в кръчма Pimlico на 17 септември 1999 г., за да вкусят 88 от най-добрите 1989-те. Тази дегустация беше последвана от по-неформален поглед върху разрез от 14 1982 г. от шест дегустатори (четири от които също бяха на дегустацията през 1989 г.) точно един месец по-късно.
Пълните резултати от двете дегустации са дадени по-долу. Всички дегустатори бяха помолени да дадат на всяко вино оценка от 20 (бяха разрешени половин точки). Дегустацията през 1989 г. беше полуслепа (вината бяха сервирани на сляпо по време на полети от комуна, но по време на дегустацията стана ясно, че вината с най-голяма форма са поставени в края на всеки полет, а първите израстъци са опитани в полет на техните собствени) дегустацията от 1982 г. беше напълно сляпа и включваше два звънеца от 1989 г. Изброявам вината в реда, в който са били поставени от всяка група, заедно с моите бележки, където пространството позволява, последвани от резултата на групата от 20 и след това моя собствен резултат.
Заключения
Общата присъда от 1989 г. е, че е трудна голяма реколта, с огнения цикъл на зреене (създавайки по-специално гроздето Каберне, което е аналитично зряло, но въпреки това не е на вкус напълно узряло) и много горещи температури на околната среда през периода на ферментация причиняващи някои замъци трудности. Съществува обаче огромна част от великолепно узрели и добивни вина, които ще донесат много удоволствие от пиенето през следващите две десетилетия. Най-добрите дузина вина имат текстурна плътност и наситеност на вкуса, които най-добрите 1982 г. вече нямат.
Може би обаче 1982 г. беше по-лесна голяма реколта за по-неквалифицираните, за да се справят с пълното, елегантно, пищно качество на плодовете му, оставащи в многобройни доказателства в повечето бутилки, дори и тези без много родословие. Винопроизводството през 1982 г. беше по-изкусно, с по-малко селекция, това изглежда е причината най-добрите вина през 1989 г. да показват по-голяма концентрация на вкус, въпреки че 1982 г. може да е била по-голяма като реколта. Внимателно подбраните, средна класа от 1989 г. все още предлагат сравнително добро съотношение цена-качество. Някои трофейни вина от 1982 г. са откровено надценени, докато по-малко изисканите вина предлагат сравнително справедлива стойност за парите.
-
Всички нови бележки и партитури от Бордо от 1989 г.
Дегустация в Бордо 1989 г.
1 Haut-Brion - Гигантско, дебело бифтекско вино с превъзходни, дразнещи горски аромати на диви гъби и шунка, то има сочен, сладко-пикантен вкус с класически земен завършек. Неговата удивителна плътност не показва признаци на изтъняване или отслабване (19.3 / 19.5).
2 Pétrus - Подобен на пристанище, този мощно дъбилен Petr все още има свеж, изчистен ароматен стил, в който меките, животински нотки започват да запълват дълбочината му на вкус, необходими минути за измерване. Заповядващ и авторитетен, с десетилетия живот напред (18,5 / 19,5).
3 = Clinet - Въпреки че се сервира след Pétrus, това едва по-малко дъбилно (и малко по-тъмно) вино все още има пресни летни плодове, вливащи аромата му. Той има изключително пикантни, катранени вкусове, които продължават минути (18,3 / 18,5).
3 = Мутон-Ротшилд - На носа на Мутон се виждат много препечени дъбове в сравнение с други първи израстъци, но това започва да се заплита с плодове, за да даде примамливо печено качество. Движещите аромати, напоени с дъб, са избор и ядки, но завършват леко твърдо (18.3 / 18). Сервиран като звънец в дегустацията от 1982 г., той завърши на осмо място, което предполага, че дегустаторите са били по-сурови с резултати по този повод и са харесвали това вино по-малко (16,8 / 17,5).
5 Margaux - Дори през бурната 1989 г., Margaux успява да запази отличителните си флорални аромати, фино оформени с шоколад и канела. Не е силно структурирано или натоварено с танин вино, но има фина, съблазнителна интензивност, към която тази гореща реколта е добавила необичайно закръглено, светещо качество (18.1 / 19).
6 = Lafite-Rothschild - Топлината от 1989 г. понякога придава на класическото каберне леко стафидиран, подобен на гренаш аромат и вкус. Намерих това в Lafite, който мехурче сладко като тиган с плодове и сметана. Това е буйно, меко от тъкани вино, в същото време ловко и очарователно, но въпреки това ми се стори леко едноизмерно сред своите връстници от първия растеж (17.9 / 17).
6 = La Mission-Haut-Brion - топли, ухаещи аромати, по-малко явно пикантни и по-фино натрапчиви от Haut-Brion. Друго великолепно плътно вино, неговите многопластови вкусове се разгръщат с интензивност на пациента (17,9 / 19).
8 Latour - реколтата е ограбила Latour от всякаква строгост: тя пълни с нежен кедър и кремообразни плодове. Открих, че това е великолепно съставено вино с безупречен баланс, изящни танини и сладко резонансно покритие (17.8 / 19).
9 Le Pin - Аромати на чай и мента и буйни, сладострастни, кремообразни, пищни плодове характеризират това секси вино за повечето дегустатори. Чувствах, че му липсват размерите, вълнението, сложността, таниновата поддръжка и дължината на завършек на много други вина, със сигурност онези, сред които е поставено, макар че с оглед отзад моят знак изглежда прекалено тежък (17.6 / 13.5)
10 = L’Angélus - Групата поставя това ароматно дъбово и земно вино на върха на купчината Saint-Emilion. Подобно на всички най-добри 1989 г., той все още запазва впечатляваща, дъвчаща плътност, опаковаща сърцевината си от зрели плодове с танин на дълги разстояния (17,5 / 17,5).
10 = Pichon-Longueville - Pichon-Longueville 1989 е първият в извънредно двойно за имот, който тепърва започва да се възползва от предимствата на инвестицията. Тъмно на цвят, с подправки от канела и карамфил, които се носят през плодовете му, това плътно, почти задушено вино има забележителна сила и дължина (17,5 / 18,5).
12 = Cos d’Estournel - Богатото, земно качество на ароматите на Cos е почти подобно на Гроб, но неговите великолепно узрели, обилни танини и плодове, вложени в сладник, са верни на комуната му (17.4 / 18.5).
12 = L’Eglise-Clinet - Тук ще откриете обещаващо меси, богати аромати с нетипично текстуриран вкус на плодове, напоени с шоколад: красиво винифицирана класика (17.4 / 18.5).
12 = La Fleur-de-Gay - по-свежо, по-живо вино от много, с чисти, но интензивни вкусове, предлагащи малко ментол и подправки. Чувствах, че е сравнително лесно в конструкцията сред своите връстници (17.4 / 16.5).
15 = Pichon-Longueville-Comtesse Друго вино, към което свежият, сладък, жив и касис плод на младостта се придържа добре, се е превърнало в еластични танини, които са били значително по-малко дъвчащи и смилащи се от двата Pauillacs, които са го предшествали, Pichon-Longueville и Lynch -Страници (17.2 / 18).
16 = Léoville-Las-Cases - Изобилие от печена, почти месеста топлина влива многомерните плодове на това кадифено вино. Готови сме сега, но предстои и много живот (17.1 / 17.5).
17 = Lafleur - Това вино се изсипва с танин, за разлика от съседката му в дегустацията, La Fleur-de-Gay. В ароматите му има кедър, сметана и велур, но пресата на танин остава толкова интензивна върху небцето, че пълната експресивност тук все още изглежда най-малко на десетилетие (17/18).
17 = Léoville-Barton - Буйно, грациозно и примамливо вино, което вече пие прекрасно, това Léoville-Barton сгъва нежно сливите, земята и огъня на реколтата в меки танини и топли, узрели киселини. Феновете на Бургундия ще го харесат (както често при Léoville-Barton) (17/17).
17 = Tertre-Rôteboeuf - Вкусният аромат на сланина от бекон изглежда прониква в топлината на това вино, а тлъстината характеризира неговите щедри, достъпни вкусове (17/18).
20 = Pape-Clément - Друга 1989 г. с определено бургундска страна на характера си, това е относително деликатно за реколтата и със сигурност узряло и готово, с фин баланс на пиене (16,9 / 16).
лошо ли се опакова вино
20 = Léoville-Poyferré - Концентриран, класически бордо, с привлекателен крем и виолетови нотки на носа, с относително меки танини и с леко задушени плодове (16.9 / 17).
22 = Cheval-Blanc - Ярко, сравнително леко текстурирано вино с подчертана киселинност и много червени плодове, летен пудинг. Липсва сметана и смесване в сравнение с много (16.8 / 16.5).
22 = Domaine de Chevalier - Класически аромат на кедър, в достъпен, зрял, почти орехов стил, в който киселинността е относително забележителна нотка. Готово сега (16.8 / 17).
22 = L’Evangile - аромати на канела и елегантен, сладкоплоден, но сравнително ъглов стил. Изглеждаше по-успешен за групата, отколкото за мен (16.8 / 14).
25 Lynch-Bages - Не мога да обясня липсата на ентусиазъм на групата за това вино. Лично аз се двоумех да му присъдя 18,5 и 19 точки и ми се струваше най-добрият от Pauillacs, който не беше с първи растеж. Прекрасен аромат на печено говеждо и сос, меланж от печени плодове от горски плодове и почти марлиран екстракт, съчетан с щедро текстурирани танини. Изглеждаше самото определение на вида зряла, но вълнуваща великолепие, която 1989 г. трябваше да предложи в най-добрия си вид (16.7 / 18.5).
26 = La Conseillante - достоен Conseillante, с аромат на мъх и изобилие от зрели плодове, които все още се придържат към меката си, обширна костна структура (16.6 / 17).
26 = Grand-Puy-Lacoste - Класическа месо от пауяк в аромата, намерих това за удоволствие с удоволствие, с много меки, землисти, гъсти плодове и покритие с висока огнева мощ (16.6 / 18).
28 = Batailley - Може би най-бледият Pauillac в дегустацията, Batailley има ароматен стил (летни плодове и цветя) с жив, дълбок, потъващ аромат, в който киселинността ми се струваше прекалено видна. Не дръжте твърде дълго (16,5 / 16,5).
28 = Troplong-Mondot - Ароматно артикулирано (дъбово, сланиново мазнина, дървесни огньове) вино с плътни вкусове. Разглезена за мен от зелена, пикантна нотка както в своя аромат, така и в вкуса си (16,5 / 15).
30 = Forts de Latour - Най-привлекателните, класически аромати на антични мебели и лак за дърво, но с богат, бляскав, почти декадентен вкус, като двете се съчетават, за да внушат възрастна дама на високи токчета. Много забавно все още тук (16.4 / 17).
30 = Gruaud-Larose - Буйно вино, ухаещо на сушено френско грозде, плодове и шипки, с ярък, приятен вкус, помрачен само от леко твърда киселинност (16.4 / 15.5).
32 = Langoa-Barton - Тих, сдържан, спретнат и подреден аромат, с фини, занижени, но интензивни, класически вкусове. За замисления любител на борбата (16.3 / 16).
32 = Vieux-Château-Certan - Интригуващи аромати, подобни на мармалад, но въпреки това ми се струваше много стройна, слаба и възрастна на небцето. Трима дегустатори го наградиха с 18 или 18,5, така че това е вино, за което има категорично смесени мнения (16,3 / 13).
34 Montrose - Малко сметана с аромати и сложен вкус, но като цяло това изглеждаше малко жилаво и твърдо като стил за повечето дегустатори (16.1 / 16).
35 Reserve de la Comtesse - това вино ми хареса повече от повечето дегустатори. Неговите сложни, фини аромати на кедър и плодове от пудинг през лятото, съчетани с еластичните му текстури и аромати на тютюн / велум, изглеждаха леко изразени, но много прекрасни, като мини-лафит (16 / 17.5).
36 = Bahans-Haut-Brion - Подобно на Lynch-Bages, това ми се стори още едно много фино вино, което групата подцени. Намерих неговите супер фини аромати на горски подраст и пергамент за изящни. В устата е напълно готов, но има толкова вкусна млечна топлина и касис, съчетаващ се със страхотно узрели киселини, че ще продължи добре (15.9 / 18.5).
36 = Haut-Bailly - Това е поредният красив Грейвс, за който резултатът от групата отрича справедливостта. В ароматите му има достатъчно топлина от плодове и кедър, докато вкусовете са зърнени, но елегантни и достъпни, с ловки плодове от сини сливи и класически земни покрития (15.9 / 17.5).
38 Talbot - Това ми се стори доста странно вино. Притежаваше подобен на замазка аромат на ириски и сравнително тънък, тръстиков вкус. Готово сега (15.8 / 14.5).
39 = Brane-Cantenac - 1989 г. не беше особено успешна реколта за по-малката Margaux. Това вино има някакво усещане за топлината на годината, но ароматите му са леко смолисти и небцето завършва сухо и прищипено (15.7 / 13).
39 = Petit-Village - Именно в по-малките Pomerols човек има най-ясното усещане за трудностите, породени от неконтролирана, прекалено гореща ферментация през 1989 г. Всъщност Petit-Village ми се стори една от най-успешните, с много печени плодови нотки, ако е леко горещ, блестящ завършек (15.7 / 14).
41 = Beychevelle - Изглежда изненадващо дъбов характер на това топло, средно тегло, приятно вино (15.6 / 15).
41 = Clerc-Milon - Мек, доста фокусиран аромат, но открих, че това е пълноценно ароматизиращо, удовлетворяващо вино с впечатляващо плътно покритие (15.6 / 16).
41 = La Fleur-Pétrus - Пикантни, свежи аромати, с необичайна жизненост на вкуса за Pomerol от 1989 г., това изглеждаше добре съставено, елегантно и живо, без усещане за избледняване или изтъняване (15.6 / 15).
41 = Pavie - Вино с аромати на дървесен дим и нетен, буен, гъст, подобен на лабрадор аромат на огън и земя, Pavie’s 1989 ще осигури приятно пиене през зимата (15.6 / 16).
45 = Figeac - Това е жива, оживена, но относително стройна 1989 г. (15.5 / 15).
45 = Les Ormes-de-Pez - странни аромати, подобни на компост, но буци, щедро танински стил (15,5 / 17).
45 = Сен Пиер - месест, кремообразен, мек, лек и вкусен (15,5 / 16).
45 = Тротаной - Сериозно, плътно, живо и сочно, с дълбоко опаковани сливови плодове и земен завършек, това вино обикновено беше подчертано (15,5 / 16).
49 Ausone - Типично занижено и трудно, но плътно вино (15.4 / 16).
50 = Calon-Ségur - Приятен, мек, с киселинност, приемаща видно място. Един за пиене скоро (15.3 / 14).
50 = Latour-à-Pomerol - Топло, с щедри танини, но прости, едноизмерни плодове (15.3 / 13).
50 = Magdelaine - Пикантно, концентрирано, зряло плодово вино, но притежаващо и странна сурова нотка (15.3 / 16).
53 = Лагранж (15.2 / 14)
53 = Priory-Lichine (15,2 / 15,5)
55 = Добрият пастир (15,1 / 13,5)
55 = Certan-de-May (15.1 / 13)
55 = Доминика (15,1 / 17,5)
55 = Гей (15.1 / 15.5)
55 = газ (15,1 / 16)
55 = Слава (15.1 / 12)
61 = Лилиан-Ладуи (12/15)
61 = Мейни (15/12)
63 = Carruades de Lafite (14.9 / 14)
63 = Duhart-Milon (14.9 / 13)
63 = Жискури (14,9 / 15,5)
63 = Червеният павилион на замъка Марга (14.9 / 15)
67 = Clos du Clocher (14.8 / 16)
67 = La Lagune (14,8 / 14)
69 = Branaire-Ducru (14.7 / 14)
69 = Cantenac-Brown (14.7 / 11)
69 = Палмър (14,7 / 14,5)
72 = Ducru-Beaucaillou (14.6 / 13)
72 = Приложението (14.6 / 14)
74 = d’Armailhac (14,5 / 16)
74 = Линч-Муса (14,5 / 12)
76 = Cantemerle (14.4 / 13)
76 = Clos René (14.4 / 13)
78 = напоените (14.3 / 14)
78 = Лагранж-а-Померол (14.3 / 14.5)
80 = лов на далак (14,2 / 11,5)
80 = Labégorce-Zédé (14.2 / 11)
82 La Croix-de-Gay (14.1 / 12)
83 La Gaffelière (14/14)
84 де Продажби (13.7 / 13)
85 Caronne-Ste-Gemme (13,5 / 11)
86 Раусан-Сегла (13,1 / 14,5)
TCA-разглезено: Canon, la Pointe (TCA-развалянето е постоянен проблем при някои запаси от Canon 1989. Имам случай, от който досега са излезли четири чисти бутилки. Сложих пета бутилка от този случай в дегустацията от 1982 г. като звънец. Тази бутилка също не беше засегната от TCA и дойде 12 = при тази дегустация с резултат 16.3).
Дегустацията от 1982 г.
1 Latour-à-Pomerol - Изумително е, че това вино миришеше на пуканки, но (както може да се изрази Уолъс Стивънс) много по-прекрасно от пуканките - нещо като ефирна пуканка и небесен крем. В устата имаше същата вълнуваща закръгленост. Танини Rolls-Royce и Bentley дълбочина на плодовете. Какво каране! (18.3 / 19)
2 Мутон-Ротшилд - За повечето дегустатори това беше класически мощна, зряла и загадъчна 1982 г. и по-плътна от много. Бях разочарован обаче, като го намерих затворен на носа, с впечатляваща концентрация, но доста по-строен в строеж, груб и без очарование (17.7 / 16).
3 Pichon-Longueville - Нашата проба страда от първоначална воня на бутилка със сяра, но това се изчиства, за да произведе много по-чиста, кремообразна топлина с мощен, траен аромат, поддържан от щедри зрели танини и с тромпет. Това беше едно от най-мощните вина в дегустацията, с дълъг път за бягане и съответно добра стойност. Първо, декантирайте (17.6 / 19)
4 Pichon-Longueville-Comtesse - Тази отпразнувана 1982 г. не разочарова: тя остава едно от най-тъмните вина на реколтата, характерната й сладостраст извива от чашата. Вкусът е толкова дълбок и звучен, както винаги, красивият му плод от касис плавно кипи през годините, но все още осезаемо присъства (17,5 / 18,5).
5 Figeac - Друга относителна сделка, подобният на Médoc 1982 Figeac е пълен с класическа дискретност на черната касис и заострена елегантност, пробивайки пътя си през устата с вълнуваща концентрация. Все още с твърдо тяло (17.4 / 18.5).
6 = Clos des Jacobins - Това вино впечатли мнозина със своите необичайни аромати и вкусове. За мен обаче тя изглеждаше стройна и суха (17.3 / 15).
6 = Lafite-Rothschild - Истински класически стил, ароматът беше зареден с топлите зърнени култури и мехурчестата сметана от реколтата, в която по-късно се крадат нотки на сладник и призрачни плодове. В устата беше интензивно, с достатъчно танини, фина концентрация и твърда плът (17.3 / 18).
8 Мутон-Ротшилд 1989 - (виж 1989).
9 Haut-Brion - Нежен, но по-скоро сдържан ароматно, със зрели аромати на касис, които се стесняват до завършване на шоколад и ракия. Макар и сравнително леко оцветено и с по-малко месо от някои, това все пак беше концентрирано и проникващо вино (16,8 / 18).
10 Branaire-Ducru - Друга относителна сделка, това беше супер меко, съблазнително, трюфелово вино със сочни вкусове и пеене, кремообразни плодове: всичко, което очаквате от реколтата, и очевидно продължава да е силно (16.6 / 18).
11 Beychevelle - сравнително гъсто, дълбоко оцветено вино с вкус на шоколад и касис, макар и неполирано (маркирано с някои тонизирани нотки на летливи киселини) (16.5 / 16).
12 = Canon 1989 - (виж дегустация от 1989 г.).
кой напуска младите и неспокойни?
12 = Палмър - Обикновено зрели и приятни вкусове от сливи и топъл шоколад с фин баланс на пиене, но дъното започва да отпада от това вино и ароматите му започват да подсказват възраст, а не зрялост (16.3 / 17.5).
14 Grand-Puy-Lacoste - Насладих се на това класическо ароматно кедрово, интензивно и пищно вино много повече от останалите дегустатори, като го намерих за майсторско и концентрирано, с голяма широчина на вкуса и без признаци на възраст (15.9 / 18).
15 Léoville-Las-Cases - Това вино, изненадващо, спечели само средни резултати от всички дегустатори. В сравнение с други, той изглеждаше относително напреднал, като нотките на остра киселинност стават все по-очевидни сред иначе впечатляващи аромати и аромати на кафе, препечен хляб и шоколад (15.8 / 15).
16 Durfort-Vivens - Това слабо оцветено вино беше развалено от суровата киселинност и горчиви танини (14.2 / 12).
