Докато историята на калифорнийската винарска индустрия се връща далеч в деветнадесети век Забрана означава край за по-голямата част от лозята в щата. Периодът след забраната през 60-те години на миналия век беше белязан от евтини вина в кана и сладки подсилени вина с високо съдържание на алкохол.
След десетилетия на стагнация след забраната, ново поколение винопроизводители през 70-те години на миналия век драстично увеличи количеството вино, произведено в щата. В същото време качеството нараства бързо. Решението на Париж от 1976 г. създаде репутацията на Калифорния, когато някои от щатите Шардонета и Каберне совиньони победи най-добрите вина на Бордо и Бордо . Тъй като новините се върнаха в САЩ през Списание Time Американците започнаха да пият все повече и повече вино, което все повече се отглеждаше в страната. Въпреки че този скок на растеж отшумя до края на десетилетието, работата на тези винопроизводители постави почвата за Калифорния да израсне в модерната си същност.
През ноември 1991г 60 минути съобщават за френския парадокс, който свързва умерената консумация на вино с подобреното здраве на сърцето. Жаждата на Америка за вино експлодира особено червено вино поради докладваната връзка с ресвератрол. Калифорнийската винена индустрия, към която се обърнаха за своите вина, се промени значително през 80-те години с приемането и разпространението на системата AVA . За първи път както в Стария свят Американците можеха да вземат бутилка калифорнийско вино и да знаят точно откъде идва.
Бялото вино, което набираше популярност от 80-те години на миналия век в калифорнийските лозя, бързо беше изместено от червеното вино.
Червеното вино скочи от 39% от винената реколта през 1991 г. до високите 60% през 2006 г. С нарастването на производството на вино качеството продължи да се повишава.
Нито един сорт грозде не се е възползвал повече от новооткритата жажда на Америка за червено вино, отколкото Мерло . Производството рязко нараства - до 2004 г., когато Настрани излезе. Пино ноар зае мястото си като червеното вино на Америка на момента въз основа на предпочитанията на героя на Пол Джамати към него (колкото и погрешно да беше тълкуван цитатът). Каберне совиньон марширува все по-високо като американците повлиян от Робърт Паркър потърси големи смели плодови вина. Модерни хибриди като Rubired и Ruby Cabernet също станаха известни. И двата сорта са създадени от д-р Харолд Олмо с намерението да се добият големи количества грозде в горещата Централна долина на щата. Ако не сте запознати с тях, това е, защото обикновено играят анонимна роля в достъпните червени смеси.
Тъй като търсенето на кана вино продължаваше да пада, сортовете грозде, използвани за производството им, постепенно бяха изкоренени. Днес ние свързваме сортове като Барбера и Гренаш с качество (често в купажирани и сортови вина от Стария свят), но дълго време те също бяха ключови източници за наливните червени вина на Калифорния. Зинфандел продължава да играе двойна роля: произвежда както висококачествени червени вина в някои от най-добрите AVA в Калифорния, така и огромни количества сладък бял зинфандел в Централната долина. Сира представен на широка аудитория от достъпен австралийски внос, който се изкачи от оскъдни насаждения до значителна позиция днес. В интересен обрат рейнджърите на Рона, водени от Рандал Грам създаде нова роля за Grenache и Carignan (както и Syrah), тъй като те започнаха да отглеждат и произвеждат сортовете и смесите от долината на Рона във Франция.
Промяната в предпочитанията към качественото вино пред виното в кана се проявява в бялата реколта при разпадането на Colombard и Ченин Блан и безмилостното възход на Шардоне. Chenin Blanc, известно с отглеждането във френската долина на Лоара, се използва предимно за кана вино в Калифорния. Преди да започне постоянния си упадък, калифорнийските насаждения Chenin Blanc се съревноваваха с тези в родината му Франция.
Пино Гри (Grigio) скочи в началото, тъй като сортът беше засаден широко от големи и малки производители. Мускат Блан едва отгледан в Калифорния преди няколко десетилетия, скочи популярността си на фона на многократните препратки в популярни хип-хоп песни. Ако се чудите какво е Burger, това е друг сорт, използван за блендове за вино в кана, който успя да се придържа към модерна роля. Symphony е още един от по-късните хибриди на д-р Олмо, използвани и за смесване, пуснати в началото на 80-те години. Ефектът на Рон Рейнджърс може да се види от бялата страна с възхода на Viognier и в по-малка степен Marsanne и Roussanne (не са посочени).
Разглеждайки най-популярните червени и бели сортове, които обикновено не се използват за анонимно смесване, можем да видим колко огромна е доминацията на Шардоне въпреки неотдавнашния бърз възход на Пино Гри. Пино ноар и мерло започват на подобни места през 1991 г. и отново се оказват все по-близки, след като предприемат много различни пътувания. Бъдещето на Калифорния трябва да бъде разнообразно и креативно. Докато популярните сортове грозде продължават да растат, а виното в каната изчезва още повече от полезрението, десетки сортове (някои в списъка, други не като напр. Малбек и Petit Verdot) са събрани във все по-смислен обем .
Заглавно изображение чрез Shutterstock.com
