Кредит: Cath Lowe / Decanter
- Попитайте Декантер
По-малките мехурчета означават ли по-добро шампанско ...?
Размер на мехурчета шампанско - има ли значение?
Брайън Флетчър, Уорминстър, пита: Винаги съм разбирал, че колкото по-малки са мехурчетата, толкова по-добре е шумът. Но наскоро ми казаха, че размерът на балончето се определя от стъклото, а не от качеството на Шампанско или пенливо вино. Кое е вярно?
Tyson Stelzer, експерт по Decanter и автор на The Champagne Guide 2016, отговаря:
Да, по-малките мехурчета са показател за качество. The традиционен метод процесът, чрез който се произвеждат всички шампанско и най-добрите пенливи вина, създава мехурчетата по време на втората ферментация в бутилката.
Колкото по-малко са примесите в неподвижното вино и колкото по-хладна е избата, в която протича тази ферментация, толкова по-малки са мехурчетата.
истинските домакини на Бевърли Хилс сезон 7 епизод 6
Малките мехурчета се различават лесно в устата, тъй като произвеждат по-фини зърна от по-големите мехурчета, създадени от груб сок, бърза ферментация или карбонизация.
Въпреки че е възможно да се оценят по-малките мехурчета в стъклото, аз никога не оценявам мъниста по този начин, тъй като скоростта, с която се освобождава, силно зависи от температурата и вътрешната повърхност на стъклото.
-
Прочетете повече бележки и заявки всеки месец в Графин списание. Абонирайте се за най-новия брой тук
-
Имате въпрос към експертите на Decanter? Пишете ни: [email protected] или с помощта на #askDecanter
Отговорено на още въпроси:
Шампанското избледнява - попитайте Decanter
Моето шампанско изглежда никога няма много гази ...
Какво е Pét Nat? - Попитайте Декантер
Какво е Pét Nat ...?
Размерът на шампанското има значение, твърдят експерти. Кредит: Decanter
Купуване на шампанско methuselahs - попитайте Decanter
Как да отида за закупуване на метусал от шампанско ...?
Най-добрата чаша за ризлинг - попитайте Decanter
Коя е най-добрата чаша с форма за ризлинг ...?
Тапи за шампанско - попитайте Декантер
Защо бутилките с шампанско имат тапи с форма на гъби ..?
