- Попитайте Декантер
Защо бутилките с шампанско имат тапи с форма на гъби?
Тапи за шампанско
Картър Конъли от Масачузетс пита: Защо тапите влизат Шампанско бутилките имат форма на гъби, докато тапите в бутилките с неподвижно вино нямат? Вратите на бутилките не са толкова различни.
Д-р Пауло Лопес отговаря: Формата на гъбата се развива, тъй като коркът абсорбира въглеродния диоксид в бутилката - налягането в бутилка пенливо вино е от шест до осем бара, което го прави много по-различна среда от бутилката с неподвижно вино.
Корковите дискове на дъното на тапа от пенливо вино са по-еластични от корковите гранули, които съставляват останалата част на корковата тапа, така че те абсорбират CO2 и се разширяват много повече от грануларната част, следователно формата на гъбата.
Ако поставите неподвижно вино в бутилка шампанско, тапите на шампанското никога няма да образуват гъби.
Това явление има практически последици за пенливото съхранение на вино.
За да оптимизирате формата на корковата гъба, бутилките с шампанско и пенливо вино трябва винаги да се съхраняват изправени.
Д-р Пауло Лопес е енолог в Amorim, най-големият производител на корк в света.
-
Прочетете повече бележки и заявки всеки месец в Графин списание. Абонирайте се за най-новия брой тук
-
Имате въпрос към експертите на Decanter? Пишете ни: [email protected]
Първият панаир на естественото вино се състоя в Лондон през 2011 г. Впоследствие той се раздели на панаира RAW и истинския панаир на виното. Кредит: Decanter
Съхраняване на натурално вино - попитайте Decanter
Трябва ли натуралното вино да се съхранява по различен начин ...?
Съхранение на затворени бутилки
Съхранение на бутилки с винт - попитайте Decanter
По-изгодно ли е да съхранявате затворени бутилки в легнало или изправено положение? Peter McCombie MW дава отговор на Decanter.
Влияе ли топлината върху прозорците за пиене? - попита Декантер
Влияе ли топлината върху прозорците за пиене?
Кредит: Анди Робъртс / Гети
Защо няма червено шампанско? - попита Декантер
Възрастват ли кремантите толкова добре, колкото шампанското? - Попитайте Декантер
Дали Crémant de Bourgogne остарява, както и шампанското?
