Каква е разликата между brut nature и zéro дозировката? - Winestealssd.com

Каква е разликата?

Попитайте Декантер

Объркан? Нашият експерт обяснява ...

г-н. робот сезон 1 епизод 7

Брут природа срещу нулева доза

, Пита Джайлс Холинг по имейл : Каква е разликата между „brut nature“ и „zéro dosage“?

Отговаря Тим Хол : Неяснотата възникна, защото Шампанско не прави разлика, камо ли да се сумира, захарта в дозировката и това, което може вече да е в бутилката преди десоргиране.

Официалните ленти за сладост и всяка точна стойност на етикета на гърба обозначават силата на дозирания ликьор, изчислена, измерена и потвърдена, преди да се впръска във всяка бутилка преди тапата.

Brut nature, официалният термин (технически 0-3g / L захар), означава, че не е добавена захар, но може да има някои остатъци, което е „естествено“.

Защо моят допълнителен сух просеко има сладък вкус?
Поставянето на лъжица в шампанско работи ли?
Възрастват ли крементите толкова добре, колкото шампанското?

Много хора, като Графин писателят Майкъл Едуардс, мисля, че е леко мъгляв, но терминът ми харесва - но това не отнема факта, че 99% от хората, които пият шампанско, не знаят нищо за дозировката или различните термини за нея.

Едуардс предпочита „не-дозе“, но мисля, че звучи лекарствено и не казва на никого каква точно е дозата - или, в този случай, не.

Дозировката на Brut zéro / zéro също е двусмислена - на практика лъжа, защото винаги има около грам остатъчна захар, която не е ферментирала, тъй като без нея не можете да направите шампанско.

Харесвам много „Ultra Brut“, но съм сигурен, че Laurent-Perrier отдавна е регистрирал името.

Тим Хол е специалист по шампанско, който е директор на компания за винени турнета и събития Scala Wine. Редактирано за Decanter.com от Ели Дъглас.

Прочетете повече бележки и заявки всеки месец в Графин списание. Абонирайте се за най-новия брой тук
Имате въпрос за експертите на Decanter? Пишете ни: [email protected] или в социалните медии с #askDecanter