Каква е разликата?
- Попитайте Декантер
Объркан? Нашият експерт обяснява ...
г-н. робот сезон 1 епизод 7
Брут природа срещу нулева доза
, Пита Джайлс Холинг по имейл : Каква е разликата между „brut nature“ и „zéro dosage“?
Отговаря Тим Хол : Неяснотата възникна, защото Шампанско не прави разлика, камо ли да се сумира, захарта в дозировката и това, което може вече да е в бутилката преди десоргиране.
Официалните ленти за сладост и всяка точна стойност на етикета на гърба обозначават силата на дозирания ликьор, изчислена, измерена и потвърдена, преди да се впръска във всяка бутилка преди тапата.
Brut nature, официалният термин (технически 0-3g / L захар), означава, че не е добавена захар, но може да има някои остатъци, което е „естествено“.
-
Защо моят допълнителен сух просеко има сладък вкус?
-
Поставянето на лъжица в шампанско работи ли?
-
Възрастват ли крементите толкова добре, колкото шампанското?
Много хора, като Графин писателят Майкъл Едуардс, мисля, че е леко мъгляв, но терминът ми харесва - но това не отнема факта, че 99% от хората, които пият шампанско, не знаят нищо за дозировката или различните термини за нея.
Едуардс предпочита „не-дозе“, но мисля, че звучи лекарствено и не казва на никого каква точно е дозата - или, в този случай, не.
Дозировката на Brut zéro / zéro също е двусмислена - на практика лъжа, защото винаги има около грам остатъчна захар, която не е ферментирала, тъй като без нея не можете да направите шампанско.
Харесвам много „Ultra Brut“, но съм сигурен, че Laurent-Perrier отдавна е регистрирал името.
Тим Хол е специалист по шампанско, който е директор на компания за винени турнета и събития Scala Wine. Редактирано за Decanter.com от Ели Дъглас.
-
Прочетете повече бележки и заявки всеки месец в Графин списание. Абонирайте се за най-новия брой тук
-
Имате въпрос за експертите на Decanter? Пишете ни: [email protected] или в социалните медии с #askDecanter
Отговорено на още въпроси:
Тапи за шампанско - попитайте Декантер
Защо бутилките с шампанско имат тапи с форма на гъби ..?
Шампанско избледнява - попитайте Decanter
Моето шампанско изглежда никога няма много гази ...
Възрастват ли кремантите толкова добре, колкото шампанското? - Попитайте Декантер
Дали Crémant de Bourgogne остарява, както и шампанското?
Кредит: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo
Поставянето на лъжица в шампанско работи ли? - попита Декантер
Поддържа ли искрящо шампанско ...?
Каква е разликата между Шампанско и Просеко? Кредит: Cath Lowe / Decanter
чудовището в костите на килера
Каква е разликата между Шампанско и Просеко? - попита Декантер
Ето основните разлики ...
Кредит: Анди Робъртс / Гети
Защо няма червено шампанско? - попита Декантер
Не се заблуждавайте от Prosecco 'Extra Dry'. Кредит: Малколм Парк вино и снимки / Alamy Stock Photo
Защо моят ‘екстра сух’ просеко има сладък вкус? - попита Декантер
По-сладко, отколкото си мислехте ...?
