- Промоция
Изключително успешна семейна компания със силни връзки към нейната територия на произход - просто погледнете логото, показвайки един от лордовете на Скалигер, който направи Верона толкова мощен град през Средновековието. И Верона в бутилка - с винарна близо до града и вина, които са вярно отражение на класиката на Веронезе, с иновации от екипа на компанията.
викингите сезон 5 епизод 11
Това е Сартори, основана през 1898 г. и все още управлявана от основателското семейство над 120 години по-късно. Първоначално компанията възниква поради нуждите на жадните клиенти на ресторанти. Пиетро Сартори, основателят, е бил собственик на тратория и помещенията му са били любимо място за търговци и бизнесмени от района на Верона, за които Пиетро се е погрижил да достави най-доброто вино от Росо Веронезе, както се е наричало тогава. Именно тази странноприемница и нейното стратегическо местоположение ще превърнат Пиетро в търговец на вино и ще го накарат да купи първото си лозе в Неграр, през 1898 г., така че доброто вино винаги да е на трапезите на преданата му клиентела.
Децата на Пиетро бяха насърчавани да работят и именно той изведе компанията на следващия етап. Той вярваше в компанията, изпитваше голяма страст към виното и работеше неуморно, за да направи Сартори още по-уважаван на пазара. Седалището на компанията беше Вила Мария, точно до Неграр, където е и до днес. Реголо беше истински джентълмен, отдаден изключително на професията си и семейството си и използва легендарните си дегустационни умения, за да приготви лично своите вина за своите клиенти, които да подпишат цевта, която той представи в потвърждение на одобрението им за сместа.
Производството се рестартира сериозно след Втората световна война през 1947 г. Компанията нараства, броят им става значителен и разширяването остава приоритет за Regolo. Той усъвършенства технологията, купи нови машини и работеше, без никога да приема или използва със собствения си речник думата „празник“.
През 1952 г. Реголо умира и двамата му малки сина, въпреки трудностите, поемат контрола върху компанията. В жаргона на семейството Пиерумберто става външен министър и се грижи за бизнеса, докато Франко поема титлата министър на вътрешните работи, или с други думи, се грижи за управлението на производството и персонала. Модерната компания, един от признатите лидери в района на Верона и яростно горда със своето местно наследство, се управлява от братя Андреа и Лука, които предпочитат вината да останат елегантни и вечни, с техния стил, изработен за пазара, без да нарушава автентичността. Това е истинското постижение на Сартори.
Андреа Сартори
Вината - първо Верона
Sartori di Verona - „di Verona“ е много важен като дескриптор - винаги се е специализирал в класически вероненски вина: Amarone и Valpolicella, Soave, Bardolino и Bardolino Chiaretto.
Вината са преинтерпретирани елегантно и персонализирани, за да отговорят на вкуса на потребителите от четирите краища на света, тъй като международните пазари, разбира се, са все по-важни. Днес успехът на Sartori до голяма степен се дължи на продажбите му в чужбина - 80% от общия брой в над 50 страни: в цяла Европа, Северна Америка, Русия, Азия и Австралия.
Двете вина, върху които компанията се фокусира сега, са типични за подхода на Сартори: използвайки вдъхновението от класиката на Веронезе, за да предлага продукти, които потребителят лесно ще хареса и оцени. С тези две вина Сартори разширява границите на установените правила, като винаги използва Veronese лозя и сортове, но това с по-свободна ръка, за да се създаде стил и характерна идентичност.
Regolo Valpolicella Superiore Ripasso DOC
Гроздето за това вино се подбира ръчно в лозя северно от Верона и след това се винифицира в продължение на 8-15 дни с мацерация върху кожата (относително кратко време, предназначено да подобри типичната минералност, свежест и плодове на използваните сортове).
приемните деца сезон 2 епизод 4
Смес от грозде Valpolicella: предимно Corvina (55%), с Corvinone (25%) и Rondinella (15%), засилено с Croatina (5%). Втората ферментация протича върху утайката от изсушено грозде, пресовано за използване в Амароне през месец февруари, произвеждайки популярния стил „Ripasso” на Valpolicella.
резюме на гласа в понеделник вечерта
Бележка за дегустация: жив, гранатовочервен интензивен и дълготраен аромат, сух и кадифен на небцето с аромати на череша. Плътно и добре балансирано.
Сдвояване на храна: печено месо и зрели твърди сирена.
Marani Bianco Veronese IGT
Бяло вино IGT, направено от същото грозде като Soave (100% Garganega) в квартал Colognola ai Colli.
Гроздето се подбира ръчно за зрялост и след това му се дава 40-дневен период на приложение (сушене на грозде) в малки контейнери, съхранявани в прохладата на избите.
Следва леко винифициране върху кожата с част от виното, ферментирало в дървени бъчви и част от неръждаема стомана. Полученото вино е комбинация от тези две, със забележителна минералност.
Бележка за дегустация: интензивен, златисто жълт цвят. Зрели плодове на носа с нотки на мед и масло. Плътно, елегантно и много гладко. Дълъг послевкус и отличен баланс с ароматите на носа.
