Новият Bollinger PN VZ15 използва тероарен подход към blanc de noirs Champagne. Кредит: Рафаел Хейман / Болинджър
- Попитайте Декантер
- Акценти
Този месец Bollinger добави второ шампанско „blanc de noirs“ към основната си гама, отбелязвайки първото ново „постоянно“ вино в портфолиото на къщата от 2008 г., когато Bollinger Rosé направи своя дебют.
Така нареченият „Bollinger PN“ ще започне с „VZ15“, който е до голяма степен извлечен от Пино Ноар в комуна Verzenay и използва 2015 г. като основна реколта в сместа, както и вина от „резервата“ на къщата, връщайки се към реколта 2009 г. Бъдещите издания ще се съсредоточат върху тероара на други лозарски обекти.
Това представяне предполага повишаване на профила като цяло за пенливите вина blanc de noirs, които са направени само от тъмно грозде.
В шампанско това означава Пино Ноар и Pinot Meunier, въпреки че е сравнително често да се срещат 100% вина от Pinot Noir, както е случаят с Bollinger по-горе.
Стилът blanc de noirs също стана особено популярен сред продуцентите в Ламанша, във Великобритания.
Не очаквайте течността да има червен цвят или дори да носи розово оттенък, защото се използва бистрият сок от гроздето вж. тази по-ранна статия за цвета на виното .
В другия край на спектъра „blanc de blancs“ се произвежда от бяло грозде, със 100% Шардоне най-често срещаният стил в Шампанско и не само.
От 89 blanc de blancs пенливи вина от целия свят, които са били част от Графин дегустация на панел през 2019г , 53 са направени изцяло от Шардоне.
за когото е женен Иън Сомерхолдър
Но дегустаторите отбелязаха и „превъзходен Furmint от Словения, готов Ченин Блан от Стеленбош и откровение Пино Гри от Англия'.
Имат ли блан де ноар специфичен вкус?
Някои критици на виното отбелязват, че blanc de noirs Champagnes и пенливите вина се поддават на повече аромати на червени плодове, както може да се очаква, като се има предвид, че Pinot Noir, по-специално, произвежда едни от най-добрите червени вина в света.
Decanter’s Джеймс Бътън наскоро каза, че това Шампанско Waitrose ‘Blanc de Noirs’ , направен от 100% пино ноар и базиран на реколтата от 2015 г., „има вкусен аромат на черна череша, който придружава вкусовете на бриош, ябълка и сладки подправки“.
Саймън Фийлд MW прегледа това Шампанско Blanc de Noirs ‘A3’ от гамата Ace of Spades на Armand de Brignac , и каза в бележката си за абонатите на Decanter Premium, „Този скъпоценен камък може да се похвали с наситен златист цвят, след което незабавно съблазнителен нос от тютюн, смокини, крем брюле и класически касис Blanc de Noirs, червените плодове са подсилени от невероятни слоеве.“
Въпреки това, два blanc de noirs Champagnes или пенливи вина могат да имат много различен вкус, дори ако са направени от един и същ сорт грозде.
Тази промяна може да бъде резултат от безброй фактори, включително реколта, местоположение на лозето, стратегия за прибиране на реколтата, методи за ферментация и стареене на утайките, наред с други.
Decanter’s Силвия Ву установи, че това Английски искрящ блан де ноар от Roebuck Estates , също направен от 100% Пино Ноар, ‘има на носа синина с натъртени ябълки и лайм, с меден мармалад’.
Докато сортът на гроздето е важен, често сложният коктейл от решения в лозето и в избата може да повлияе на ароматите и ключовите характеристики на виното във вашата чаша.
Неотдавнашното пускане на Bollinger PN, например, отразява нарастващия интерес към демонстриране на личността на отделни обекти и тероари в района на Шампан.
Топ Blanc de Noirs Champagnes
Има няколко престижни имена, включително Clos d’Ambonnay на Krug, което идва от ограден парцел от лозя Пино Ноар, покриващ само 0,68 хектара.
отвъд оградата епизод 6
Първата реколта е издадена през 1995 г. и според Търсач на вино фигури, Clos d’Ambonnay е лесно най-скъпият етикет blanc de noirs Champagne на пазара. Само 5100 бутилки от високо оценената реколта 2000 г. са произведени.
‘Vieilles Vignes Françaises’ на Bollinger е друг високо ценен, престижен етикет, произведен също в много малки количества.
Това е „легендарният продукт на два малки парцела неприсаден, нерелизиран пино ноар в Австрия“, както отбелязва експертът Тайсън Стелцер в своята преглед на реколта 2006 за Графин .
Друго бутилиране е „Le Clos St-Hillaire“ на Billecart-Salmon, което е 100% Пино Ноар и е извлечено от парцел с лозе от един хектар в Mareuil-sur-Aÿ. Пусканията са сравнително редки реколта 2002 е пусната миналата година , докато Decanter’s Тина Гели даде 97 точки на реколтата от 1999г .
Има много други опции във всички ценови категории и в други региони на пенливи вина, въпреки че производителят на производители Jacques Selosse е друго прехвалено име, което трябва да знаете в Шампанско.
