Ресторант Quinsou
закон и ред: единица за специални жертви сезон 19 епизод 20
- Акценти
Фиона Бекет дава присъдата си на Куинсу ...
Първоначално публикувано в списание Decanter в партньорство с Hine Cognac
Кинсу, Париж
33 rue de l'Abbé Grégoire, 75006 Париж
Телефон: +33 (0) 1 42 22 66 09
- Оценка:8/10
- Отворен от вторник до събота за обяд и вечеря. Резервацията е от съществено значение.
- Ресторант стил: френски
- Меню за обяд с три ястия € 35 / вечерно меню € 45
- Вино, което да опитате: Brouilly Beaujolais на Georges Descombes
Пълен преглед
Тайната на всеки успешен квартален ресторант е посетителите да се чувстват уютни и уютни. В този случай късметлийски жители на 6-и район на Париж, които имат Куинсу на прага си.
В ресторанта има нещо повече, отколкото терминът квартал може да означава. Главният готвач Антонин Боне има безупречно родословие, като работи шест години в оранжерията в лондонския Mayfair, а след това в Париж в Le Sergent Recruteur. Сега той най-накрая отвори собственото си място в този скромен ъгъл на Левия бряг.
Когато хапнахме, стаята беше пълна с щастливи местни жители, някои от които се събрахме бяха колеги местни готвачи.
Ресторант Quinsou
Основното меню на Bonnet удря мястото. Забавлението, звезда сама по себе си, зададе тон: изискана доматена салата с невероятна сладост, която обяснява защо зеленчукът винаги е бил категоризиран като плод. (Между другото, Bonnet обикновено не прави забавления. Той просто имаше няколко прекрасни домати, за да се похвали. Обикновено има някои домашно приготвени колбаси.)
Проследихме това с великолепна селекция от леко приготвени сезонни зеленчуци от био ферма в Bec-Hellouin в Нормандия, поднесени с необичаен, почти мизоподобен пралинов винегрет и перфектно приготвено парче мегре (риба с лаврак) тиквено пюре, лек сос от къри и много добра домашна закваска, за да я избършете.
Тъй като храната беше толкова лека, ние се поддадохме на ябълковия тарт, който дойде с лек, ароматен сладолед с ядки от кола. Това беше допълнително въображение отново, въпреки че си представям, че някои с по-сърдечен апетит биха възприели частта като малко скъперническа. Придружаващата чаша Jurançon - Capcéu от Domaine Camin Lerredya - беше идеален мач.
Ресторант Quinsou
От кратката, но внимателно подбрана винена листа, нашият сервитьор също предложи чаша шампанско Ste-Anne Brut на Chartogne-Taillet за начало и красиво постно, прецизно и минерално Montlouis (Domaine du Rocher des Violettes 'La Négrette), което перфектно компенсира храна с чист вкус. Добрите червени варианти биха включили чаша Brouilly Beaujolais на Georges Descombes. Винената листа наистина се навежда към естествения край на спектъра, но не страшно.
Сделката за обяд (от 12 до 13:30 ч.) От 35 евро за три ястия е невероятно разумна за храна с такова качество, а вечер (от 19:30 до 21:30 ч.) Тази стойност достига 45 евро. Quinsou е скъпоценен камък.
-
Фиона Бекет е редактор и рецензент на ресторанти в Decanter. Тя пише винена рубрика за Guardian. За първи поглед към нейните отзиви за барове и ресторанти от цял свят,
Повече идеи за ядене и пиене:
10-те дела, Лондон
Винени списъци на виното в Обединеното кралство: Къде да отида
За чудесен избор и стойност ...
Кредит: arcane.hk
Преглед на тайни ресторанти: оазис в Хонг Конг с винена листа от 1000 бина
Фиона Бекет дава присъдата си за ресторант Arcane - оазисът в Хонконг с винена листа от 1000 кофа за избор
Андрю Едмъндс, Сохо: Преглед на ресторанта
Градска къща от 18-ти век с меню, което се чете като любовно писмо към виното ...
Кредит: Lonely Planet / Мат Мънро.
Хранителни пътеки: Къде да ядем в Париж
Къде да ядем в Париж ...
тийн вълк сезон 6 епизод 15
Ресторант Aquavit, Лондон. Кредит: Жан Казалс
Десет от най-добрите лондонски ресторанти за любителите на виното
Не губете друго ядене, стигнете до един от 10-те най-добри ресторанта в града ...
Jamavar - индийско бижу в сърцето на Mayfair: Преглед на ресторанта
Луксозна индийска трапезария Jamavar съчетава източната подправка и вкус с внимателно подбрани вина ...
