- Попитайте Декантер
- Изключителен
- Акценти
Много простият отговор е, че Левият бряг и Десният бряг са две Бордо винарски райони, разделени от устие и две реки.
Разположен на западния бряг на Франция, Бордо е разделен на две от устието на Жиронда, което се разделя на реките Дордон и Гарона. Когато се гледа карта на региона, районът на север и вдясно от Жиронда е Десният бряг, а областите отдолу и отляво съставляват Левия бряг.
По-конкретно, Десният бряг е районът на север от река Дордонь, а Левият бряг е районът, който се намира на юг от река Гарона, и двете от които се вливат в устието на Жиронда, което отговаря на Атлантическия океан.
Съединяването на тези три образува форма като обърната надолу „Y“ с двете банки от двете страни и зоната между тях, известна като „Entre-deux-Mers“.
Апелации
Левият бряг обхваща лозаро-винарския регион Медок на север от Бордо. Четирите му най-известни наименования - от север на юг - са St-Estèphe, Pauillac, St-Julien и Margaux.
Той включва също наименованията Haut-Médoc, Listrac-Médoc и Moulis-en-Médoc. На юг от Бордо, Левият бряг включва Pessac-Léognan и Graves, плюс сладки вина Sauternes и Barsac.
Най-известните наименования на Десния бряг са Pomerol и St-Emilion, последният от които има четири „сателитни“ наименования. Това са Montagne-, Lussac-, Puisseguin- и St-Georges St-Emilion.
Десният бряг обаче обхваща също Кот дьо Бла, Кот дьо Бур, Фронсак, Канон-Фронсак, Лаланд де Померол, Франк Кот дьо Бордо и Кастийон Бордо Кот.
Освен речните дисекции, има няколко важни разграничения между бреговете, най-вече доминирането на специфични сортове червено грозде.
Каберне срещу Мерло
Докато всички левобережни вина обикновено са смеси, Каберне Совиньон е доминиращата сила тук. Мерло , Petit Verdot, Малбек и Каберне Фран са склонни да играят поддържащи роли.
Както винаги в света на виното, има изключения. Шато Кларк в Listrac-Médoc например смята, че почвите му са по-подходящи за Мерло като цяло. Неговата 2018г страхотно вино е 70% Мерло и 30% Каберне Совиньон.
Тероарът е предимно плосък с чакъл от почвата и варовик отдолу, въпреки че съставът може да варира значително от едно лозе до друго.
Вината обикновено имат повече танин и по-голяма цялостна структура от своите аналози от Десния бряг. По-специално Pauillac има репутацията на производител на мощни, мускулести вина.
Вината от Десния бряг са предимно на базата на Мерло, като за смесване се използват Каберне Фран, Каберне Совиньон, Малбек и Петти Вердо. Някои имоти са се стремили да увеличаване на използването им на Каберне Фран през последните години, заради способността му да доставя свежест в чашата.
Тероарът се състои от варовикова повърхност с по-малко чакъл и повече глина. Той е предимно равен с по-малки лозарски парцели, отколкото на левия бряг, най-вече в Померол. Именията управляват средно притежание от пет хектара по размер, докато някои имения на Левия бряг са повече от 100 ха.
Нцис Ню Орлиънс сезон 6 епизод 6
Вината са богати на плодове, по-меки в усещането за уста с по-малко танин и киселина. Докато някои топ вина могат да отлежават много години, има много вина, които също са приятни, когато са млади.
Реколти
Горните леви и десни брегове на Бордо могат да произвеждат изключително дълготрайни вина, особено при правилните реколти.
Понякога можете да чуете критиците да говорят за реколтата „Десен бряг“ или „Лев бряг“, в зависимост от това дали условията са благоприятствали по-късно узрялото Каберне Совиньон или Мерло, което има тенденция да узрява по-рано.
Ситуацията обаче често е по-сложна и може да зависи от много променливи, от типовете почви до управлението на избите. Освен това времето не винаги се разделя добре между двете банки.
Класификация от 1855 г. срещу класификация на St-Emilion
Съществуват няколко класификационни системи.
С близо 125 000 хектара лозя и до 60 отделни наименования, Бордо е един от най-класифицираните лозарски райони в региона.
Тук не можем да отдадем справедливост на цялата система. Но, заедно с наименованието, Левият бряг е дом на официалната класификация от 1855 г. на Медок.
Това е петстепенна йерархия, водена от петте „първи растежа“ на Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Haut-Brion и Château Mouton Rothschild.
Haut-Brion е включен в оригиналния списък от 1855 г., съставен за император Наполеон III, въпреки че седи в Грейвс. Мутон е повишен в най-високия клас през 1973 г.
След това има второ, трето, четвърто и пето имения на растеж.
По-на юг производителите на Sauternes също получиха класификационна система през 1855 г., разработена заедно с тази в Медок като част от тържествата около Парижката универсална изложба онази година. Производителите бяха разделени на първи и втори растеж - или Premiers и Deuxièmes cru classé - но на Château d´Yquem беше дадено специално разпределение като „Premier Cru Supérieur“.
Левият бряг е дом и на класификацията на Cru Bourgeois, която наскоро бе възобновена като тристепенна система. Класификацията на сухите червени и бели вина Graves е измислена през 1953 г. и финализирана през 1959 г. Тя включва 16 имения от типа cru crué, всички от които днес се намират в наименованието Песак-Леонан.
На десния бряг, ще намерите класификацията St-Emilion , представен за първи път през 1955г.
За разлика от класификациите от 1855 г., това класиране често се преразглежда, в момента на всеки 10 години. Най-новата класация е публикувана през 2012 г., въпреки че е последвана от няколко години правни спорове. Следващият трябва да се появи през 2022 г.
В списъка за 2012 г. 82 имения са разделени на 64 имения Grand Cru Classé и 18 имоти Premier Grand Cru Classé - самите те са разделени в класации „A“ и „B“. Château Angélus и Château Pavie се присъединиха към Ausone и Cheval Blanc като Premier Grand Cru Classé A имоти през 2012 година.
Освен това ще видите и етикети на бутилки с надпис „St-Emilion Grand Cru“, което е наименование.
