Заместник-председател на DAWA: Андрю Джефорд
Вижте ръководството на Андрю Джефорд за шест точки за това как да пишете бележки за дегустация на вино с достатъчно описание, за да ги направите интересни, но без да обърквате онези, за които пишете.
Писането на бележки за дегустация на вино, които имат практическа значимост и литературна стойност, е сложен бизнес, както е обяснено в колоната Джефърд в понеделник: Дегустация на бележки - срамът на винения свят?
И двете неща са безспорно необходими аспекти на добра дегустационна бележка. Ето шестте ми съвета как да напиша бележки за дегустация на вино, които имат някакъв баланс между двете.
1: Без плодова салата
Аналогичните дескриптори са полезни - ако се използват умерено. Ограничете се до най-много половин дузина, в идеалния случай тези с някакво чувствено родство помежду си.
2: Запомнете структурата
Структурата, формата и структурата на виното са също толкова интересни, колкото ароматът и вкусът му, не забравяйте да ги анализирате и опишете.
3: Балансът е всичко
Балансът и хармонията са високо ценени от пиещите и отличителен белег на всички страхотни вина. Ако едно вино има тези качества, как? Ако не, как не? Какво не е наред?
Колелото за аромат на вино, разработено от Д-р Ан Нобъл
4: Бъдете пристрастни
Ако ви харесва, уверете се, че знаем това и защо. Ако не го направите, уверете се, че знаем това и защо.
5: Бъдете изчерпателни
Ако имате време, дайте на виното малко контекст. Разкажете ни миналото и бъдещето му. Споменете други вина от някъде другаде, би било полезно да ги сравните.
6: Какво друго?
Продължавайте, изненадайте ни. Това прави поезията.
