Грузински Qvevri
Докато все повече производители на вино правят вина в теракотени съдове, асоциираният редактор на Decanter Тина Гели присъства на дегустацията на Feats of Clay, проведена от британския търговец Les Caves de Pyrene, и споделя своите 12 най-добри вина, които се предлагат.
Тези глина амфори - или qvevri , както са известни в Джорджия , където е била тази техника на винопроизводство добавен към списъка на ЮНЕСКО за световно наследство - все по-често се използват от производители по целия свят, които предпочитат минимална намеса или естествен подход към своето винопроизводство.
Докато те се предлагат в много размери (250 литра до няколко хиляди) и от няколко вида глина, тези порести амфори са по същество яйцевидни съдове, където гроздовият сок се пресова и ферментира и остава в контакт с гроздовите кожи, само от няколко дни до няколко години.
Masterchef сезон 9 епизод 22
Много вина се произвеждат в малки количества, така че разпределението е малко, а цените са високи, но ето 12 вълнуващи примера на разположение на £ 25 или по-малко.
Бял
De Martino, Muscat Viejas Tinajas, Itata, Чили 2014
18,5 точки / 20 (95/100 точки)
Личи и рози на носа предполагат по-скоро Gewurztraminer, отколкото Muscat, но на небцето има повече от солените, сламени и бадемови знаци, които може да свържете с манзанила Шери. Жив и грип, от неприсадени, неполивни стари храстови лозя. Страхотна цена.
Цена: £ 16 Les Caves de Pyrène
Пийте 2015-2017
алк 13%
големи престъпления сезон 4 епизод 1
Loxarel, Xarel-lo Amfora, Penedes, Испания, 2014
18 точки / 20 (93/100 точки)
Това е ограничен, биодинамичен Xarel-lo (едно от трите традиционни грозде Cava) от страстен винопроизводител Penedes Josep Mitjans. Той има петдневен контакт с кожата, след което прекарва пет месеца в амфора, преди да бъде бутилиран нефилтриран. Хрупкав, сочен, свеж и достъпен, пълен е с грейпфрут, жълти ябълки и солени индийски подправки.
Цена: 14,50 паунда Les Caves de Pyrène
Пийте 2015-2017
алк 13%
Бернабе-Наваро , Benimaquia Tinajas, Аликанте, Испания, 2011
17,75 пункта / 20 (92/100 пункта)
Рафа Бернабе прави множество идиосинкратични, малки парцели, естествени вина от биологичните си лозя. Този 100% Moscatel прекарва четири месеца в tinajas (амфори) и предлага голяма киселинност, тръпчиви ябълкови плодове, дюля и минерални влажни камъни. Суха кост, като лек фино Шери.
Цена: £ 15 Les Caves de Pyrène
Пийте 2015-2018
алк 13,5%
Paolo & Gustav, Wildstyle Riesling, Clare Valley, Южна Австралия, 2013
17,75 пункта / 20 (92/100 пункта)
За третата реколта от този странен ризлинг гроздето прекарва 30 дни върху корите си в керамично яйце Magnum, наречено „Дора Амфората“, след което се премества в дъбови бъчви за шест месеца. Киселинността е доста заглушена, но има чудесни вкусове на мандарина, прясна лимонада и бадеми.
Цена: £ 25 Les Caves de Pyrène
Пийте 2015-2017
алк 12,5%
Pheasant’s Tears, Mtsvane, Kakheti, Georgia 2013
17,5 точки / 20 (91/100 точки)
Съсобственикът и винопроизводителят Джон Вурдеман признава, че това бяло е малко като мармитско вино. От 70-годишни лозя на парцел от 0,9 ха е малко потно да започнете, но след това се появяват примамливи нотки на попури, огън и чай от лапсанг сушонг. Има и голяма киселинност, за да я прескочите прясна.
Цена: 20 паунда Les Caves de Pyrène
Пийте 2015-2020
алк 12%
Pheasant’s Tears, Tsolikauri, Имерети, Грузия 2013
17 точки / 20 (90/100 точки)
Без контакт с кожата, това е просто свободно пуснат сок, който прекарва девет месеца в qvevri тук, което води до много красив нос и меко небце от прясна зелена ябълка и намек за тропически плодове. Лесно за харесване и добро въведение в много други местни грозде от гамата Pheasant’s Tears.
Цена: 18 паунда Les Caves de Pyrène
Пийте 2015-2016
алк 11.50%
Розов
Бернабе-Наваро, Ла Амистад, Аликанте, Испания 2014
18 точки / 20 (93/100 точки)
Произведено от местното червено грозде Rojal, това е по-скоро като подправено розе по цвят и стил. Ферментира в амфори и след това отива направо в бутилка, запазвайки ярка, жилава свежест на чист черешов сок и малко нар. Перфектно балконско вино!
Цена: £ 15 Les Caves de Pyrène
Пийте 2015-2017
алк 13,5%
класически съчетания на храна и вино
Нето
Виното на Анна, Qvevri Rosso, Етна, Сицилия, Италия 2013 г.
18,5 точки / 20 (95/100 точки)
Анна Мартенс и съпругът Ерик Нарио (основател на Les Caves de Pyrène) стартираха това имение на връх Етна през 2010 г. Това вкусно червено е направено от много стара храстова лоза Nerello Mascalese, засадена на 900 м, чието грозде прекара шест месеца в 2000-литров qvevri и още шест в стар дъбов бъчва. Повдигнати и предни нотки на теменужки и червена череша с текстурирани танини, ярка киселинност и дълъг, линеен завършек.
Цена: £ 25 Les Caves de Pyrène
Пийте 2015-2022
алк 13,5%
какво вино върви добре с пица
Cos, Pithos Rosso, Vittoria, Сицилия, Италия 2013 г.
18,25 пункта / 20 (94/100 пункта)
Pithos ’е гръцкото име за 400-литровите глинени амфори, заровени в пода на тази естествена винарна. Това червено е Cerasuolo di Vittoria (смес от Nero d’Avola и Frappato), което прекарва 12 месеца под земята. Вкусно е пикантен и богато сложен, с текстурирано небце, изобилстващо от вишни, шисти и бадемов цвят.
Цена: £ 25 Les Caves de Pyrène
Пийте 2015-2022
алк 12%
Кристиано Гутароло, Примитиво Амфора, Джоя дел Коле, Пулия, Италия 2010
18,25 пункта / 20 (94/100 пункта)
Красиво вино от малък парцел от Примитиво на 400 м надморска височина. Той прекарва осем месеца в 500-литрови амфори и след това още осем в неръждаема стомана. Дълбоко задушени и подправени сливи на носа с балсамова череша и ягода на небцето. Хрупкав, чист и фокусиран.
Цена: £ 23 Всички вина
Пийте 2015-2020
алк 14,5%
Pheasant’s Tears, Saperavi, Kakheti, Georgia, 2013
18 точки / 20 (93/100 точки)
Тук от стъклото скачат дълбоки, тъмни и живи бръмбари, за да се присъединят към хватките плодови танини, твърда структура и освежаваща киселинност. От всички червени през 2013 г. това е най-дългият контакт с кожата от три седмици и след това прекарва 10 месеца в qvevri. Дръзко и вкусно вино за барбекюто.
Цена : £ 19 Les Caves de Pyrène
Пийте 2015-2021
алк 14%
От Мартино, Cinsault Viejas Tinajas, Itata, Чили, 2013
17,75 пункта / 20 (90/100 пункта)
Сухо отглежданото грозде от грозде Cinsault се ферментира и отлежава в древни глинени буркани и след това се пречиства и нефилтрира при бутилиране. Резултатът е невероятно чисто, дълго, но нежно вино със зрели плодове от малина, земни тонове и опъната минерална фигура от червена боровинка и тръпка. Една към quaff много леко охладена.
Цена: £ 15 Les Caves de Pyrène
Пийте 2015-2016
алк 13%
Написано от Тина Гели
