Вие казвате Syrah, аз казвам Shiraz ... Кредит: Майкъл Терча / Чикаго Трибюн / Alamy Live News
- Попитайте Декантер
- Акценти
Ключови точки
-
Syrah и Shiraz са просто две имена за един и същ сорт грозде.
-
Традиционният австралийски шираз ще се разглежда като по-плътен, узрял и концентриран, докато класическият „стар свят“ Сира от Северна Рона може да комбинира плътни плодове с по-сдържан характер и флорални аромати.
-
В действителност не е възможно да се направи такова ясно разграничение и вината Syrah / Shiraz от други страни и региони също имат нарастваща репутация.
Ако се интересувате достатъчно от вино, за да пожелаете или да си купите бутилка Penfolds Grange , тогава може би знаете, че репутацията му на рок звезда е изградена върху същия сорт грозде, който прави червено Ермитаж такова прехвалено име на северната Рона.
Но не е очевидно веднага, че Сира и Шираз са две думи за един и същ сорт грозде.
Decanter.com съобщи през 2002 г., че британският супермаркет Sainsbury загуби продажбите си, когато бе принуден да промени Shiraz на Syrah на етикетите за вино.
За протокол, родителите на този сорт грозде са проследени до малко известната Дуреза, за която се смята, че е местна за региона Рона-Алпи във Франция, и Мондеус Бланш.
Едно забележително проучване през 2006 г. установи, че Сира / Шираз също е далечен роднина на Пино Ноар, което изненадва изследователите по това време.
Syrah за първи път пристига в Австралия през 19тиВек и тя се е развила под формата си на Шираз, за да бъде емблема на лозаро-винарската индустрия в страната.
Повече от просто име?
Някои винопроизводители ще твърдят, че стилистично казано, Шираз и Сира не са едно и също. Сира може да се използва например за обозначаване на по-сдържан стил на виното от „стария свят“.
Но имайте предвид, че няма правила, които да управляват това разграничение и такова грубо разграничение не може да се направи толкова лесно.
Основните сортови характеристики, свързани с вината Syrah / Shiraz, включват черни плодове, средно до високи танини и подправка от черен и бял пипер с някои тревисти аромати.
Традиционният Шираз от Южна Австралия ще се счита за по-смел, с по-зрели и по-концентрирани плодове, може би със земни и тъмни шоколадови нотки плюс малко допълнителна пикантност от използването на нов дъб. Може да се очакват и по-високи нива на алкохол, предвид по-горещия климат.
Вината Syrah от северната Рона също могат да имат здрава структура с плътни тъмни плодове, но класически може да се очаква по-слаб, по-строг характер, заедно с по-голямо значение за цветните аромати и черен или бял пипер .
Вероятно обаче вече ще знаете, че виненият свят обича да се противопоставя на общите обобщения.
Можете да намерите вина Syrah / Shiraz както в Южна Франция, така и в Австралия, които поставят по-голям акцент върху сочните плодови плодове и впоследствие са по-достъпни в по-млада възраст. По същия начин ще намерите вина с етикет Syrah и Shiraz, които са по-структурирани и създадени да издържат.
Тенденция към Шираз от по-хладните райони на Австралия и преминаването към по-леко докосване в избата означават, че класическото описание по-горе често може да изглежда остаряло.
А по стръмните склонове на северната Рона, Côte Rôtie се свързва с повече флорална елегантност, докато Ермитажът има репутацията на по-голяма интензивност. Използването на дъб също варира в различните производители.
chicago p.d. сезон 4 епизод 10
Днес Shiraz / Syrah е един от най-засадените сортове грозде в света и ще намерите чудесни примери в Калифорния - отчасти благодарение на т. нар. рейнджъри от Рона - както и в Чили, Южна Африка и Заливът на Хоукс в Нова Зеландия .
Както винаги, винаги е полезно да помислите за стила на производство на производителя и произхода на плодовете, ако имате време.
