Основен Списание Пулини и Шасан: Двете Монтрашета...

Пулини и Шасан: Двете Монтрашета...

Вино за рожден ден, Монраше

Едва можете да се движите за винопроизводители в бургундските села Пулини и Шасаня, казва Стивън Брук. И нищо чудно. Районът е дом на най-добрите писти за бяло вино в региона.

Двете съседни села Puligny-Montrachet и Chassagne-Montrachet споделят някои от най-добрите писти за бяло вино в Бургундия. И двамата лежат по протежение на Кот дьо Бон, а Шасан е по-южният от двамата. Chassagne също е малко по-голям, но около една трета от лозята му са засадени с Pinot Noir. Всъщност Шасаня е била по-известна със своите червени, отколкото с белите си вина, но качеството на последните е убедило много производители да презасаждат червените лози със Шардоне. Независимо от това, 40% от производството на Chassagne все още е от червено вино със земен характер. В Шасаня има повече от 20 премиери, някои от тях са много малки. Пулини има 17.

хавай 5-0 сезон 9 епизод 4

Тъй като всички лозя на Puligny са посветени на бяло грозде, няма голяма разлика между Puligny и Chassagne по отношение на производството. Въпреки че вината от всяко село могат да имат различни характеристики, далеч не е лесно да се направи разлика на сляпа дегустация между техните вина. Chassagne има тенденция да бъде по-тежка, може би по-закръглена и по-силна по явни плодови характеристики. Puligny е по-стегнат и флорален, с подчертана киселинност и минералност. Подобни обобщения обаче са опасни, тъй като в играта влизат толкова много други фактори. И в двете села има много характерни микроклимати, получени от надморската височина, експозицията и типа на почвата, които ще повлияят на аромата, вкуса и структурата на виното. И неизбежно е човешкото влияние: конкретният избор, в лозето и винарната, направен от всеки производител.

Най-големите вина както от Puligny, така и от Chassagne идват, както наистина би трябвало, от грандовете на всеки. Bienvenue-Bâtard-Montrachet (3.6ha (хектара)) принадлежи изцяло на Puligny, както и Chevalier-Montrachet (7.2ha), който се намира непосредствено над Le Montrachet. Criots-Bâtard-Montrachet (1.6ha) принадлежи на Chassagne. И двете обаче

Le Montrachet (8ha) и Bâtard-Montrachet (12ha) се споделят, повече или по-малко еднакво, и от двете села. Обобщенията за тези превъзходни лозя трябва да бъдат схематични, но не е твърде широко, за да се каже, че Chevalier е ценен заради финес, докато Bâtard има тенденция да показва най-голяма сила и богатство. Надмощието на Le Montrachet произтича от факта, че той успява да съчетае елегантността на Шевалие с тялото на Bâtard. И Criots, и Bienvenue имат своите недоброжелатели и изглежда, когато човек застане във лозята, изложението им е по-неблагоприятно.

Както е обичайно в Бургундия, първокласните плодове често се намират в средния склон: не твърде високи, където микроклиматът е по-студен и ветровит и не твърде ниски, където почвата може да е твърде богата. Независимо от това, надморската височина варира значително при премиерите в Пулини и Шасан. В Puligny, La Garenne, Hameau de Blagny и Sous le Puits са доста високо на склона, така че за по-малко узрели години те могат да дадат по-скоро постни, строги вина. Въпреки това повечето дегустатори биха оценили La Garenne много високо. В Chassagne има по-малко високи места, въпреки че La Grande Montagne и Les Chaumées са доста нагоре по склона.

дни от живота ни спойлери две седмици напред

Не е лесно да се произнесе кои са най-добрите налични премиери. На първо място, това зависи от стила на виното, който харесвате. Ако сте склонни да предпочитате богатството на плодове пред елегантността, тогава в Chassagne е много по-вероятно да се насладите на Morgeots или Champs Gain над Vergers или Caillerets. А в Puligny Les Referts или Les Combettes ще ви харесат повече от Folatières или Cailleret. Тогава също стилът на винопроизводителя ще изиграе своята роля.

Въпреки че някои винопроизводители все още предпочитат значителна част от новия дъб за своите бели вина, това се превърна в изключение. Повечето производители избират 25–35% нова дървесина за първокласните си дробилки и може би 50% за своите грандове.

Тероарите както на Puligny, така и на Chassagne са достатъчно силни, че използването на ново дърво обикновено се възприема като начин за подобряване на сложността на виното, а не просто като вкусов компонент. Всичко това са фини вина. Вместо да тръбят своя плодов профил, те предлагат дискретна комбинация от плодове, минералност, киселинност и дъб. Най-добрите от тях остаряват красиво, замествайки първичните аромати с по-сложни нотки на ядки и костилки и препечен хляб.

Страхотният бял бургунд не е за всеки - не в някакъв снобски смисъл, а просто защото привлекателността на неговия фино нюансиран стил далеч не е универсална. От друга страна, това е също толкова добре, тъй като няма много от това да се върти.

В Puligny има много превъзходни вина, но малко изгодни оферти. Chassagne, за разлика от това, има по-голям брой малки производители, а вината са малко по-евтини от тези от Puligny. Като цяло вината с добра стойност са по-склонни да идват от Chassagne, отколкото от Puligny.

КЛЮЧОВИ ИГРАЧИ: Puligny и Chassagne

ШАССАН

Интересни Статии

Избор На Редактора

Винени „стипендии за разнообразие“, стартирани от фондация Gérard Basset...
Винени „стипендии за разнообразие“, стартирани от фондация Gérard Basset...
Тила текила почти умира след мозъчна аневризма и предозиране с рецепта
Тила текила почти умира след мозъчна аневризма и предозиране с рецепта
Ред за дегустация на вина: Има ли правилен начин да го направите? - Попитайте Декантер...
Ред за дегустация на вина: Има ли правилен начин да го направите? - Попитайте Декантер...
Big Brother 17 Johnny Mac твърди, че BB17 не е подправен, Ванеса Русо не е предпочитана в Twitter Rant
Big Brother 17 Johnny Mac твърди, че BB17 не е подправен, Ванеса Русо не е предпочитана в Twitter Rant
Преглед на премиера за младши майстор -готвач 11/6/15 Сезон 4 Епизод 1 Нови деца на блока за нарязване
Преглед на премиера за младши майстор -готвач 11/6/15 Сезон 4 Епизод 1 Нови деца на блока за нарязване
Спойлер на знаменитост Big Brother в САЩ: 3 нови звезди, които ще се присъединят към първите 6 знаменитости, потвърдени в CBBUS
Спойлер на знаменитост Big Brother в САЩ: 3 нови звезди, които ще се присъединят към първите 6 знаменитости, потвърдени в CBBUS
Общи болнични спойлери: Роджър Хаварт НЕ напуска GH, връща се след прекъсване - жив или нов герой на Франко?
Общи болнични спойлери: Роджър Хаварт НЕ напуска GH, връща се след прекъсване - жив или нов герой на Франко?
Винена обиколка на Патагонски езера...
Винена обиколка на Патагонски езера...
Истинските съпруги на Бевърли Хилс Резюме 09/09/20: Сезон 10 Епизод 16 Събиране Част 2
Истинските съпруги на Бевърли Хилс Резюме 09/09/20: Сезон 10 Епизод 16 Събиране Част 2
Иън Сомърхолдър, Ники Рийд Ревнива битка за Пол Макдоналд: Дневниците на вампира Звездата се държи като с Нина Добрев
Иън Сомърхолдър, Ники Рийд Ревнива битка за Пол Макдоналд: Дневниците на вампира Звездата се държи като с Нина Добрев
Калифорнийска Сира: 10 чудесни избора под $ 40 / £ 40...
Калифорнийска Сира: 10 чудесни избора под $ 40 / £ 40...
NCIS: Премиера на Ню Орлиънс 26.09.17: Сезон 4 Епизод 1 Rogue Nation
NCIS: Премиера на Ню Орлиънс 26.09.17: Сезон 4 Епизод 1 Rogue Nation