Кредит: Stocksolutions / Alamy
- Сдвояване на храна и вино
- Акценти
Вина с пържен ориз - стилове, които трябва да се вземат предвид:
- Ризлинг , суха или несъхнеща
- Пино Гри
- Шардоне
- Пино Ноар
- Сира / Шираз
- Дръзко, изсъхнало розе
Любимата рецепта за пържен ориз на моето семейство включва соев сос, свинско кайма и хрупкаво, фино нарязано зеле.
Когато това обилно и вкусно ястие седне на масата, вие знаете, че не се нуждаете от друго ястие, което да бъде придружено с него - всичко е там.
обща болница 3.11.19
Моята версия добавя изпръскване на сух, костен, млад ризлинг - само за да бъде добавен в самия край, когато сте на път да изключите огъня, и оставете белия цвят и сладките аромати на праскова да се издигнат щедро от уока.
Останалата част от бутилката? Пийте го с пържения ориз, разбира се.
Мазнините в ориз и соевата соленост се сдвояват добре с хрупкавата киселинност, а подправеното с джинджифил мляно свинско месо няма да превъзмогне деликатно бяло. Сложните флорални и костно-плодови аромати добавят изблик към всяка задоволяваща хапка.
гласът сезон 17 епизод 13
Можете дори да рискувате с малко остатъчна захар в ризлинга, ако се наслаждавате на солено-сладка комбинация. Същото правило важи за онези „специален пържен ориз“ с вкус на соя от китайски заведения.
Ако не искате прекалено много готвене и сте щастливи да се задоволите с купа пържен ориз с яйца, подправен само с щипка сол, тогава потърсете плодово бяло като Пино Гри или кръгло и узряло Шардоне.
Яйцето може да е трудно да се сдвои с вина, но предишен Графин статия предложи да опитате Viognier, който има богатство на вкус и дълбочина на текстурата, за да работи с различни храни.
Оценете естествения аромат и текстура на ориза, насладете се на докосването на сладостта, когато удари езика ви, и след това отпийте глътка за освежаване.
Освен ако не добавите много сол, за да разширите спектъра на вкуса, внимавайте за твърде много киселинност, която може да убие взаимодействието на нишестето и слюнката.
chicago pd възлагане на годината
Тези, които обичат малко допълнителна топлина от подправки в пържения си ориз, имат няколко възможности. Изсъхналият ризлинг може да добави нотка сладост, за да закръгли топлината.
Експертът по вина и критикът в ресторанта Фиона Бекет предложи да сдвои смело, несъхнено розе с ястия, съдържащи подправка от Съчуан, в статия за Графин през 2017г .
насърчава пълния епизод на първите впечатления
Ан Кребиел MW по-рано казано Графин че тя обича Пино Ноар с китайски пет подправки. ‘Голям фен съм на китайската подправка пет, с нейната топла повторяемост на карамфил и канела. По-закръглено, по-гъсто Пино Ноар, което граничи със сливовата плодовитост. “
Алтернативно, някои хора могат да обичат да се борят с огъня с огън, като избират смело червено с малко подправка, като австралийски Шираз, за да се срещнат чесно с топлина.
Говорейки за здрави червени, ако това е вашето нещо, тогава друго от любимите ми ястия се вписва повече в категорията ароматизиран ориз, а не в пържен ориз.
Ако търсите оризово ястие, не търсете повече от ориз от кантонски глинен съд, най-добре, когато се покрие с филийки изсушен свински корем.
Зрял и концентриран австралийски шираз, класически каберне от Новия свят или амароне вървят ръка за ръка с мазния и сладък оризов аромат на соя, въпреки че се опитват да намерят вино, където танините са добре интегрирани - в противен случай може да загубите вкус на ястието.
Силвия Ву е редактор на нашия сестра сайт . Монтаж от Крис Мърсър.
