Кредит: Matthieu Joannon / Unsplash
- Акценти
- Дегустации вкъщи
Совиньон Блан е едно от най-популярните вина в света. И все пак въпреки продължаващата популярност на Sancerre и Pouilly-Fumé , именно Нова Зеландия наистина постави стила на международната карта.
Преди около 41 години, когато бяха произведени първите бутилки от Marlborough Sauvignon Blanc, този хрупкав, сух, неподправен, безсрамно свеж и плодов винен стил беше идеалният антипод на дървесните австралийски шардоне или сладки ризлинги, които осигуриха по-голямата част от бялото вино Обединеното Кралство.
Бързо напред към днес и повече от пет милиона чаши киви совиньон блан се наслаждават по света всеки ден, според новозеландските лозари.
Докато Marlborough все още доминира в производството и е стилът, който повечето пиячи свързват с New World Sauvignon Blanc, има отлични примери и от Hawke’s Bay, Wairarapa, Nelson, Canterbury и Central Otago.
А стиловете са по-разнообразни, отколкото си мислите. Да, все още има онези, които защитават острия хип от маракуя, който продължава да прави новозеландския совиньон блан толкова популярен, но вина, използващи диви дрожди, контакт с кожата, стареене на дъб а утайките работят, че има по-сложни примери, които си заслужава да бъдат проучени.
С винтови капачки, осигуряващи свежест и чистота на плодовете, тези вина се наслаждават най-добре в рамките на една до три години от реколтата си, но най-добрите вина ще придобият привлекателни опушени, восъчни, орехови и земни нотки с внимателна възраст на бутилките, до десетилетие или повече.
Разбира се има много други отлични Совиньон Бланс отвъд Нова Зеландия да се насладите - от Лоара , Бордо , Австрия, Австралия, Южна Африка, Чили и САЩ, всеки със свой отличителен характер - идеален за наздравица на Международния ден на совиньон блан (#SauvBlancDay).
