Кредит: Bruce Yuanyue Bi / Getty Images
- Акценти
- Дегустации вкъщи
Скорошно Лоара срещу Марлборо Майсторският клас на Sauvignon Blanc, домакин на Rebecca Gibb MW и Jamie Goode, има за цел да открие разликите между двата ключови региона за производство на совиньон в противоположните краища на света.
Съвместно организирани от Sopexa, Вината от долината на Лоара, Вината от долината на Лоара (да, две различни търговски организации представляват Лоара!) И Новозеландските вина, сляпата дегустация на 12 Совиньон Бланс поставяше по едно Лоара и едно вино от Марлборо един срещу друг във всяка от шестте двойки.
сезон 7 епизод 11 безсрамно
Беше доста трудна дегустация, със стилове, вариращи от зелени и свежи до кремообразни и дъбови, но вината в пет от двойките бяха достатъчно отчетливи, за да позволят правилна идентификация - което със сигурност ще бъде облекчение за терористите там.
Как да различа разликата
Лоара Совиньон Блан заема спектъра на зелените плодове (помислете за ябълка, цариградско грозде и окосена трева) и може да бъде флорален, стоманен, цингов, кремъчен или дори леко прасковен, в зависимост от кой апелатив идва.
Марлборо Совиньон блан има тенденция да бъде по-остър и интензивно ароматизиран, все още със зелени плодове в основата си, но изпълнен със зрели аромати на тропически плодове.
За Лоара Совиньон
По целия свят са засадени около 123 000 ха совиньон блан, от които около 10 000 ха са в Лоара и 20 600 ха в Марлборо.
Централната Лоара, където се произвеждат 50% от целия соавйон блан в Лоара, е съставена предимно от варовиков мергел, покрит с портландски варовик, въпреки че Турен е разположен на част от така наречения Парижки басейн, който представлява варовик върху глинесто-кремъчен състав.
Репутацията на Touraine за производство на вина с по-ниски цени означава, че земята остава привлекателно евтина и сега се възползва от нова вълна от млади винопроизводители, които искат да си създадат имена. Следете това наименование, ако харесвате совиньон.
Относно Марлборо Совиньон
Свободно дрениращите почви на Марлборо са предимно пясъчни глинести почви над дълбок чакъл. Регионът изпитва по-голямо морско влияние, отколкото районите на Лоара, произвеждащи совиньон, като се възползва от охлаждащия морски бриз.
Озоновият слой обаче е тънък над Нова Зеландия, допринасяйки за 40% повече UV лъчение, отколкото е типично на тази географска ширина. Този интензитет на светлината, съчетан със свободно дрениращите почви, изисква напояване в много случаи.
Совиньон блан разлики - вино по вино:
Вината бяха дегустирани на сляпо по двойки, в реда, в който се показват по-долу.
сухо бяло вино за готвене на ризото
