Връзка: Намерете още истории за WSET
- Тази статия е написана от журналист по време на откритие - и на мисия да научи за виното.От Джон Елмс
червено вино се сервира топло или студено
Франция. Духовната родина на виното. Повечето, когато бъдат подтикнати, първо ще помислят за Франция, когато бъдат попитани за качеството на виното.
Искам да говоря за три нива на качество, които имат легални дефиниции в лозарството: „Села“, „Premier Cru“ и „Grand Cru“ - всичко това научихме в нашата WSET Ниво 2 разбира се.
Бургундия
В Бургундия , на Шардоне и Пино Ноар слава, етикетирането е просто. Етикетите за качество варират от регионални (Бургундия AC) до много специфични: Grand Crus.
- Класификация на Бургундия от Benjamin Lewin MW
Условията за разглеждане са „ Premier Cru ', и ' Grand Cru ’, Които се отнасят до лозята. „В Бургундия, когато говорим за Premier Cru, става въпрос за география“, казва нашият преподавател Алекс. ‘Някои от най-добрите лозя ще бъдат класифицирани като Premier Cru.’
За да можете да поставите това на етикета си, цялото грозде трябва да идва от това лозе, повечето от тези вина също ще наричат селото или комуната. Например, Gevrey-Chambertin [Commune], Clos Saint-Jacques [Premier Cru Vineyard].
Лозята Grand Cru са „много, най-добрите“ в Бургундия и с червено и бяло представляват най-висококачествените налични вина. Вие сте в едно от бургундските „села“, казва Геврей-Шамбертин и навлизате в „по-малък, по-малък регион ... наименование само по себе си“, казва Алекс. Нашият пример беше Chambertin-Close de Bèze, Grand Cru в комуната Gevrey-Chambertin, така че ако видите „Chambertin-Close de Bèze“ на етикет, знаете, че пиете нещо специално.
- Използвайте картата къде да изучавате на уебсайта на WSET, за да видите кои са курсовете налични близо до вас .
Бордо
В Бордо , нещата са малко по-сложни. „Château“ се използва за описание на първокласно вино, произведено в собствена земя на производител. Това не означава, че виното е дошло от лозе, на чиято територия има замък. Това просто означава, че произведените вина не са създадени от грозде, сок или внесени вина от другаде. Ако лозето има достатъчно пари, за да има производствена линия на място, можете да предположите, че е с добро качество. A ‘ Страхотно вино ’Описва основното вино на определен замък.
Подобно на Бургундия, стандартните вина са с етикет „Бордо“. ‘ Висш бордо Означава, че виното трябва да идва от по-малък регион в Бордо. Тук се появява хитростта. Много термини за етикетиране, указващи качеството, са не свързан със системата за наименование. Ако етикетът на бутилката съдържа думите „ Grand Cru Classé ’, Създаден през 1855 г., ще пиете първокласен Бордо.
- Класификацията от 1855 г. - от Benjamin Lewin MW
В зависимост от коя страна на река Жиронда сте, „Grand Cru“ е проблемна фраза в Бордо. В St-Émilion (десен бряг), терминът е свързана с наименованието, но на левия бряг, това е система за етикетиране, използвана от голям брой висококачествени вина, независимо от системата за наименование. Това е доста объркващо в горната част на дървото за качество.
- Оспорване св. Емилион: Класификацията е потвърдена, опонентите се заклеват да продължават
Малко по-ниско, но все пак в много добрата гама вина, ‘ Стара средна класа “Е термин за етикетиране на вина, които не са съвсем на ниво„ Grand Cru Classé “.
Доста забавен факт, свързан с това, е, че вината трябва да кандидатстват за статут на „Cru Bourgeois“ всяка година. Следователно предполагам, че ако не направите оценката, ще има някакво наказание, което ще бъде наложено на лозе. Това е чиста спекулация, но бих искал да е истина. Изглежда в тази йерархия може да се научи много повече, но предполагам, че това е WSET Ниво 3 е за.
Долината на Рона
В Долината на Рона , етикетирането е разделено на две, като се имат предвид отчетливите разлики между вината от регионите Северна и Южна Рона. Дори в рамките на двата региона съществува качествена йерархия. „ Cotes du Rhone ’Етикет - много разпознаваем термин за всяко ниво на почитателите на виното - е общият регионален термин. Въпреки че теоретично се отнася за Северна Рона, вие виждате това предимно при вината от Южна Рона.
Малко по-високо в реда на кълване е „ Кот дьо Рон села “, Което се отнася до клъстер от села, всички разположени в Южна Рона. Най-добрите вина от Рона са с етикет „Cru“. От тази мъничка дума ще разберете, че виното е от отделна област, от който и да е регион Рона, и това е получило свой собствен AC статус.
Етикетирането може да ви даде главоболие като консуматор на вино . Има толкова много изписани отпред и отзад на бутилка вино, че е трудно да разберем какво има значение и какво е просто горещ въздух. Въоръжени с тази информация, пресяването на боклука ще бъде по-малко трудна задача.
Интересувате ли се от обучение за WSET квалификация като Джон? Научете повече тук.
Джон Елмс Биография - WSET, британски журналист
Waihopai Valley, Marlborough Credit: Spy-Valley
Совиньон блан грозде - климатично, влияние на избата, най-важните региони - WSET ниво 2
