Нашият журналист от ниво 2 на WSET научава всичко за методите за производство на сладки вина и открива, че има различни начини за създаване на сладост.
В основната си форма u201cmaceration u201d е вид инфузия на плодове, билки или подправки в постоянна течност. Това е неразделен метод за приготвяне на всичко - от джин до бира до сапун. За винопроизводителите обаче е повече от това; това е почти магически елемент от процеса на ферментация.
Първият ми урок на ниво WSET 2 започва с дегустация на три вида вино - нито един курс, който някога съм приемал, не е по-снизходителен от това, отпивайки от чаши в десет сутринта, докато чета атлас на основните винарски региони, за да разбера връзките между географските условията и различните вкусове на виното.
Франция. Духовната родина на виното. Повечето, когато бъдат подтикнати, първо ще помислят за Франция, когато бъдат попитани за качеството на виното. Искам да говоря за три нива на качество, които имат законови дефиниции в лозарството: u2018Villages u2019, u2018Premier Cru u2019 и u2018Grand Cru u2019 u2013, за които научихме в нашия курс WSET Level 2.
Нашият журналист от ниво 2 на WSET научава за сортовете грозде и етикетирането на сладки и подсилени вина като мускат, айсвейн и сотернес.
Тъй като пристанището, най-малкото в Обединеното кралство, се консумира изобилно по Коледа, вероятно би имало смисъл да се напише това през празничния период. Тъй като a u2018vin doux naturel u2019 (VdN), също е голям продавач в Yuletide, изглежда още по-странно да пиша това през януари.
Винените етикети на вина от Новия свят обикновено са лесни за разбиране, показвайки смело сортове и региони на производство. Информация за разбирането на етикетите от Новия свят се предоставя по време на курса WSET Level 2.
Нашият журналист от ниво 2 на WSET научава всичко за термините за етикетиране на алкохол в следващия клас по време на пътуването си, за да научи за виното.
Къде се намират лозарските дейности u2019 в рамките на винопроизводството? Е, преди дори да видим толкова много, колкото цевта, трябва да вземем градинарската си шапка, да озеленим пръстите си и да се разходим във лозето.
