- Попитайте Декантер
- Акценти
Вертикалната дегустация сравнява редица вина от едно имение или производител, при които всички вина се произвеждат под едно и също име или етикет, но идват от различни години.
„Вертикал“ позволява на дегустаторите да видят еволюцията на конкретно вино с течение на времето, както и да разберат по-добре ефекта от условията на отглеждане при различни реколти, както и всички промени в техниките във винарната и - в случай на смеси - проценти на сглобяване.
хавай пет или сезон 6 епизод 16
За разлика от тях, „хоризонтална“ дегустация сравнява вина от същата година и регион / стил. В този формат дегустаторите разглеждат разликите между производителите, вместо да сравняват вина от различни реколти от един и същ производител.
Често срещаните винарни по целия свят провеждат вертикални дегустации, които включват реколти от няколко десетилетия.
Бордоските замъци много обичат тези събития, които могат да предложат на дегустатора рядка възможност да стане свидетел на развитието на вината на имението с течение на времето, където основната непостоянна е реколтата.
Например, Decanter’s Кореспондентът и редакторът от Бордо, Джейн Ансън, често присъства и пише вертикални дегустации, като този, включващ Шато Кантенак Браун реколти от 2009 до 2018.
идва и върви по смелите и красивите
Ансън казва: „Всяка вертикала има своя справедлив дял от драмата зад кулисите. Градушни бури, измръзване, промени в собствеността, по-широки икономически събития, които оказват влияние върху продажбите. В зависимост от това къде се намирате по света, което може да обхване земетресения и горски пожари. “
Възможността за по-добро разбиране на „вариацията на реколтата“ е част от това, което прави вертикалната дегустация толкова интересна за мнозина.
Някои коментатори на вина обаче предпочитат хоризонталната дегустация. „Бихме се радвали много повече на виното, ако бихме могли да се откажем да мислим за него във вертикален смисъл и да хвърлим цялата си енергия да мислим за него в хоризонтален смисъл“ Андрю Джефорд в колона Decanter.com за 2018 г. .
‘Най-добрият начин е хоризонтално, което означава да се оценят разликите като свещени и да им се отдаде пълното ни внимание: да се наслаждаваме на разликата за себе си.’
pll сезон 7 епизод 3 пълен епизод
Мога ли да настроя своя собствена вертикална дегустация?
Относително директно е да настроите вертикална дегустация у дома. Ето няколко основни стъпки:
- Изберете любим производител и вино, в идеалния случай - фирменото вино на имението
- Източете шепа (три до четири) реколти от виното, произведено през последователни години
- Опитайте тези рамо до рамо в реколта - стари на млади или млади на стари.
Съберете някои технически листове за вината, ако можете. Те често са достъпни от уебсайта на производителя и те обикновено предлагат информация за вегетационния сезон, процентите сортове грозде, използвани в сместа за конкретната година и техниките за изби, като използването на дъб и колко дълго е отлежавало всяко вино .
Винаги е интересно да сравнявате техническата информация, както и самите вина.
