Изглед към някои от лозите на Фатория Никодеми в Абруцо Кредит: nicodemi.com
- Акценти
- Вино Розе
- Дегустации вкъщи
The розово виното от Абруцо - регионът на изток от Рим на Адриатическото крайбрежие - се произвежда от червеното грозде Монтепулчано, водещият сорт на района и един от най-широко засадените в Италия. Известен като Cerasuolo d’Abruzzo, DOC съществува само от 2010 г. насам, тези вина по-рано попадат под DOC на Montepulciano d’Abruzzo.
Cerasuolo се превежда като „бледо черешово червено“ и тези вина придобиват своя отличителен дълбок оттенък от кратка мацерация от 24 часа или по-малко. Високото ниво на антоцианини в кожата на гроздето Монтепулчиано за кратко време напоява мъстта както с цвят, така и с танин. Това е за разлика от модерното по-лек стил на розе , което обикновено се прави чрез изтичане на сока от корите веднага след пресоването.
Често отлежаващ в неръждаема стомана в продължение на няколко месеца преди бутилиране, Cerasuolo d’Abruzzo има плодов профил с гъста киселинност от комбинация от слънце, надморска височина и хладен планински бриз. Най-добрите примери са структурирани по-скоро като червени вина, показващи танини и интензивни аромати на червени плодове, но същевременно удивителна свежест. За разлика от много розе, този грим прави тези вина способни да отлежават няколко години.
Carasuolo d’Abruzzo е за любителите на виното, на които им е скучно от безкрайните розе в стила на Прованс или които се радват на по-светли червени цветове като Beaujolais Villages (или неговия крус), Schiava или Etna Rosso. Благодарение на интензивния си танинен характер с добра киселинност, това розе е чудесен спътник за храна: от омар бисквита до салата от шунка и нар от Серано и дори дим сума.
Cerasuolo d'Abruzzo: Factbox
Само 970 хектара лозя са предназначени за производство на розово вино на Абруцо, значително надолу както на DOC на Монтепулчано, така и на Требиано д’Абруцо (съответно 9600 ха и 5400 ха).
Cerasuolo d’Abruzzo трябва да съдържа минимум 85% Montepulciano, като останалите 15% разрешени сортове. На практика много от тях са 100% Монтепулчано.
Вината са допустими за пускане на 1 януари в годината след прибиране на реколтата.
Cerasuolo d’Abruzzo Superiore изисква по-висок минимален ABV (12,5% срещу 12%) и по-дълго минимално съзряване (около четири месеца спрямо два месеца)
