Лозови масиви Echézeaux grand cru. Кредит: възраст fotostock / Alamy
- Изключителен
- Акценти
Андрю Джефорд опитва зрели вина от този озадачаващ Grand Cru ...
В началото на септември 2018 г. група учени от Хонконг бордо колекционери ме поканиха да се присъединя към тях в дегустацията и пиенето на група от 10 зрели Echézeaux (1990-1999, с една 2004). Появил ли се е профил на тази сенчеста купчина лозя, пълна с аквалинов нос, изваяни скули, изваяни коси и квадратно изсечена брадичка?
Преди да отговоря на този въпрос, ето малко предистория за сайта.
Технически този Grand Cru принадлежи на Flagey-Echézeaux, селото от грешната страна на железопътните коловози между Бон и Дижон. По-логично би било да се припише земята на малкото селце Вуге. В паралелна винена вселена, най-добрите части от това метеорологично време ще се присъедини към Grands Echézeaux и горната част на Clos de Vougeot, за да образува някакъв великолепен масив Grand Cru от някакъв вид, докато по-малките части от двете големи лозя ще бъдат понижени до Premiers Crus и може би също „селска“ земя. Тази подредба обаче се крие другаде в пространството-времето.
Някога тук е имало сгради или поне така подсказва името. Echézeaux произлиза от У дома - вила или хижа на класически латински, и селска къща , предполагащ селскостопански сгради на късен латински. Това стана chesal или хезел на средновековен френски, който прие формата за множествено число chéseaux префиксът ‘ е “Беше свиване на„ в тях . В Кот дьо Нуит има и други Echézeaux (както Chambolle, така и Gevrey имат местност от това име), но това е Големият.
И той е голям: 36 ха и почти 26 ара (според Силвен Пиоти през 2014 г., въпреки че BIVB’s Ръководство за наименования казва 35,77 ha „в производство“, а както Jasper Morris, така и Remington Norman цитират 37,69 ha). Той е разделен на 11 находища ( за разграничението между a метеорологично време и а местност , вижте тази предишна колона ).
Горните власти предполагат, че „Echézeaux“ първоначално е бил собственост на цистерцианските монаси от Cîteaux, които са разработили съседния Clos de Vougeot от 1109 г. насам, но този парцел е лежал отвъд стените на Clos и е бил обработван от миряни от името на обвит. Ако искаш, това беше задният двор на Clos de Vougeot.
Собствеността стана фрагментирана и преди създаването на наименованието в края на юли 1937 г. името се използваше като знаме от тези с лозя, не само в сърцевината местност на Echézeaux du Dessus, но и наблизо. Jasper Morris MW се отнася (в неговата Вътре в Бургундия ), че това е довело до съдебно дело през 1925 г., в което Етиен Камюз и Домейн Монджър-Мюгнерет се опитват да ограничат употребата на Echézeaux само до вина от Echézeaux du Dessus. Случаят се провали, тъй като имаше доказателства, че самите монаси са използвали името за вина от други находища , като Les Poulaillères. В крайна сметка наименованието беше щедро дефинирано - от гората Chambolle до филето на селска земя, приписано на Flagey.
Погледнати от малката тераса на покрива до дегустационната зала на Ch de la Tour, полезна гледна точка в Clos de Vougeot, лозята на Echézeaux изглеждат да се потапят в глътка под горите на хълма. Нещо повече, тези гори се промъкват надолу, особено там, където склоновете са обърнати на север или североизток.
При всичко това, отделният и унитарен Grand Cru of Grands Echézeaux сам по себе си е почти най-ниско разположената част от този гроздов лоз (почти половината от Grands Echézeaux наистина е по-ниска от най-високите части на Clos de Vougeot), така че само височината е не е задължително диагностика на качеството тук. Аспектът и съставът на почвата изглежда са най-важните фактори.
Докато Grands Echézeaux е хомогенен и почти подобен на Musigny по своя глинесто-байоциански варовиков профил, 11-те находища на самите Echézeaux се различават изключително много. Някои части са каменисти (Les Cruots или Vigne Blanche, близо до Vosne’s Suchots), други влажни и тежко замърсени (Les Treux, les Quartiers de Nuits и мъничкият лежник, наречен Clos St Denis тук). Най-доброто находища се смятат за по-тънко замърсените Les Poulaillières и En Orveaux, както и, разбира се, Echézeaux du Dessus. Предполагаемият Морис предоставя полезна диаграма, показваща кой от почти 50-те собственици притежава парцели земя във всеки местност .
А този профил? Всъщност не беше лесно да се различи: нито квадратна брада, нито много аквилен нос. Набутах моите съученици, дегустираните вина, да рискуват описание. Той беше посрещнат с надраскване на главата и бразда. „Земен“ и „гъст“ бяха две предпочитани прилагателни, с „грубо нарязани танини“ и намеци за горски подлес, а не за плодове, въпреки че това вероятно отразяваше възрастта на виното. „По-малко мощни вина от другите близки Grands Crus“, казва един опитен колекционер, който се чувствал за разлика от онези, които защитавали храбростта, че Echézeaux имал „женствен стил“, въпреки че и той виждал земността.
Какво вкусихме? Най-старото вино беше 1990 Echézeaux от Домейн Хегелен-Джейер .
дни от живота ни, шапка Адамс{ 'Съдържание': 'РНА + SXQgd2FzIHZpc3VhbGx5IGVsZGVybHkgKGNsZWFyIGFuZCB3aXRoIGFtcGxlIGJyaWNrIGFuZCBydXNzZXQgZ2xpbnRzKSwgdGhvdWdoIGl0IGhhZCByZXRhaW5lZCBpdHMgZnJ1aXRzIHdlbGwuwqAgRHJ5IHBsdW0gYW5kIGNyYW5iZXJyeSBoYWQgZWF0ZW4gdXAgbW9zdCBvZiB3aGF0ZXZlciB0YW5uaW5zIHdlcmUgaW5pdGlhbGx5IHByZXNlbnQsIGJ1dCB0aGUgd2luZSByZXRhaW5lZCBhIGNlcnRhaW4gc3VjY3VsZW5jZTsgdGhlIHJlc3VsdCB3YXMgcmljaCBhbmQgZ3JhdGlmeWluZywgYnV0IGdlbnRsZSwgdG9vICg8c3Ryb25nPjkxIHBvaW50czwvc3Ryb25nPikuwqAgVGhlIDxzdHJvbmc + MTk5MSBFY2jDqXplYXV4PC9zdHJvbmc + 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 b20gYW5kIGRyaWVkLWZsb3dlciBzY2VudHMgYW5kIGEgcmVsYXRpdmVseSBmcnVpdGxlc3MgcGFsYXRlIGluIHdoaWNoIGEgZHJ5aW5nIHRhbm5pYyBjb3JlIHdhcyBsZW50IGludGVyZXN0IGJ5IGVhcnRoIGFuZCBkcmllZC1tdXNocm9vbSBmbGF2b3VycyAoPHN0cm9uZz44OTwvc3Ryb25nPikuwqAgVmlnb3Qgd29ya3MgdGhlIGxhbmQgZm9yIHRoZSBNdWduZXJldCBob2xkaW5ncywgeWV0IHRoZSBmaXJzdCA8c3Ryb25nPk11Z25lcmV0LUdpYm91cmc8L3N0cm9uZz4gPHN0cm9uZz5FY2jDqXplYXV4PC9zdHJvbmc + IHdlIHRyaWVkIChmcm9tIDxzdHJvbmc + MTk5ODwvc3Ryb25nPikgd2FzIG94aWRpemVkLCB0aXJlZCBhbmQgbGlmZWxlc3MgKDxzdHJvbmc + ODA8L3N0cm9uZz4pLCB3aGlsZSB0aGUgc2Vjb25kIChmcm9tIDxzdHJvbmc + MjAwNDwvc3Ryb25nPikgd2FzIG9kZGx5IHN3ZWV0IGFuZCBzb3VweSwgaW4gYSBzb2Z0LCByYXRoZXIgZmVhdHVyZWxlc3Mgc3R5bGUgKDxzdHJvbmc + ODc8L3N0cm9uZz4pLldlIHRyaWVkIHR3byB3aW5lcyBmcm9tIHRoZSBjb29sIHRob3VnaCBmaW5lIHZpbnRhZ2Ugb2YgPHN0cm9uZz4xOTk2PC9zdHJvbmc + OiB0aGUgPHN0cm9uZz5FY2jDqXplYXV4IDwvc3Ryb25nPm9mIDxzdHJvbmc + Um9iZXJ0IEFybm91eDwvc3Ryb25nPiB3YXMgZmluZS1saW5lZCwgZ3JhY2VmdWwgYW5kIGFlcmlhbCwgY2FycmllZCBieSBzdXN0YWluZWQgYWNpZGl0eSAmIzgyMTI7IHRob3VnaCBhbHNv 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 + IGNhbWUgZnJvbSA8c3Ryb25nPkRvbWFpbmUgR3Jpdm90PC9zdHJvbmc + IGluIDxzdHJvbmc + MTk5OTwvc3Ryb25nPiAoPHN0cm9uZz45NDwvc3Ryb25nPik6IGRhcmsgY29sb3VycyBhbmQgZGFyayBzY2VudHMsIHRvbywgc211ZGdlZCBhYm91dCB3aXRoIHBsdW0gZnJ1aXRzLCB0aGVuIGEgd2FybSwgY2hld3ksIGd1dHN5IHBhbGF0ZSBwYWNrZWQgd2l0aCByb290cyBhbmQgc3BpY2VzLsKgIFRoaXMgY2VydGFpbmx5IGp1 c3RpZmllZCB0aGUgYWRqZWN0aXZlIOKAmGVhcnRoeeKAmSwgdG9vLCBhbmQgaXQgc3RpbGwgaGFzIHNvbWUgbWlsZWFnZSBpbiBpdHMgdGFuay4gTW9zdCBvZiB0aGUgR3Jpdm90IGhvbGRpbmdzIGFyZSBpbiBMZXMgQ3Jpb3RzLkZpbmFsbHkgY2FtZSB0aHJlZSBzZXBhcmF0ZSBleGFtcGxlcyBvZiB0aGUgPHN0cm9uZz5FbW1hbnVlbCBSb3VnZXQ8L3N0cm9uZz4gYm90dGxpbmcgb2YgPHN0cm9uZz5FY2jDqXplYXV4PC9zdHJvbmc + LCBkcmF3biBmcm9tIHRocmVlIHNlcGFyYXRlIHBhcmNlbHMgaW4gTGVzIFRyZXV4LCBMZXMgQ3Jpb3RzIGFuZCBDbG9zIFN0IERlbmlzLsKgIE5vdCBvbmx5IHRoYXQsIGJ1dCB0aGUgdHJpbyBpbmNsdWRlZCBhIGJvdHRsZSBvZiB0aGUgPHN0cm9uZz4xOTk3PC9zdHJvbmc + LCB2aW5pZmllZCB3aGVuIEVtbWFudWVsIFJvdWdldCB3YXMgaWxsIGJ5IGhpcyB1bmNsZSwgSGVucmkgSmF5ZXIsIHRodXMgZXhwZW5zaXZlIGFuZCBzb3VnaHQtYWZ0ZXI7IHRoZSBvdGhlciB0d28gd2VyZSA8c3Ryb25nPjE5OTU8L3N0cm9uZz4gYW5kIDxzdHJvbmc + MTk5OTwvc3Ryb25nPi7CoCBEaXN0cmVzc2luZ2x5LCB0aGUgMTk5NSB3YXMgY29yay1jb21wcm9taXNlZCwgYW5kIGNhbWUgYWNyb3NzIGFzIGR1c3R5LCBkcnkgYW5kIGhhcmQgYmVuZWF0aCBpdHMgY29udGFtaW5hdGlvbi7CoCBUaGUgb3RoZXIgdHdvIHZpbnRhZ2VzLCB0aG91Z2gsIHdlcmUgYm90aCBvdXRzdGFuZGluZzogdGhlIDxzdHJv BMC + MTk5Nzwvc3Ryb25nPiB3YXMgbGltcGlkLCBmbG9yYWwgYW5kIGdyYWNlZnVsLCBzd2VldC1mcnVpdGVkIHlldCBmcmVzaCB0b287IHRoZSBjaGFybWVyIG9mIHRoZSBuaWdodCAoPHN0cm9uZz45NDwvc3Ryb25nPikuwqAgQmVzdCBvZiBhbGwgZm9yIG1lIHdhcyB0aGUgPHN0cm9uZz4xOTk5PC9zdHJvbmc + 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 + Сб == '}
