Бъдещото шампанско Taittinger почива в избите на къщата в Реймс. Кредит: Hemis / Alamy
- Начало за новини
Англичаните са тези, които заслужават признание за изобретяването на шампанско, дори и да са го направили случайно, каза Пиер-Емануел Тайтингер в интервю за медии.
Тейтингер, самопризнат англофил и главен изпълнителен директор на едноименния Шампанско къща, влязъл в дългогодишния дебат за произхода на първокласното пенливо вино във Франция по време на видео интервю с Le Figaro вестник .
Подканен от интервюиращия, Taittinger се съгласи, че англичаните са измислили шампанско, макар и неволно. „Създадоха шампанско ... поради грешка“, каза той.
Той обясни, че все още червени и бели вина, произведени от бенедиктински монаси, са били превозвани през Ламанша, но англичаните са оставили вината в лондонските докове, където условията са причинили втора ферментация да започне.
„Както много големи грешки, това доведе до голямо изобретение“, каза Taittinger, който се присъедини към партньори засадете лозе в Южна Англия . Той също така приписва „луда“ страна на английската психика, което означава, че хората започват да виждат газираните вина като желани.
Истинският произход на шампанското е обсъждан много пъти през годините.
Някои кредитират монаха Дом Периньон с развитието на т. нар. „Méthode Champenoise“ в края на 17тиВек.
Записите на Кралското общество във Великобритания обаче показват, че през декември 1662 г. английският учен Кристофър Мерет представя статия за винопроизводството и описва как английските търговци ще добавят захар и меласа към вината, за да ги „накарат да пият бързо [пенливо] и пенливо“.
Съобщава се, че ранната работа на Dom Pérignon във френските изби всъщност е била да се предотврати втора ферментация в бутилката, характеристика, която първоначално е била считана за недостатък от производителите. По-късно тази позиция се промени, разбира се.
Дом Периньон е приписван на това, че е направил много за подобряване на качеството на винопроизводството и лозарството по времето, когато е бил майстор на избите в абатството HautVillers близо до Еперне.
Следователно се твърди, че Dom Pérignon е изиграл решаваща роля за усъвършенстването на „Méthode Champenoise“, който свързваме с Шампанско и няколко други пенливи вина днес.
Обединеното кралство е най-големият пазар за износ на шампанско по отношение на обема си, като през 2017 г. са изпратени 27,8 милиона бутилки.
Перфектната температура за вторична ферментация в бутилката е между 9 и 12 градуса по Целзий, според обединението на шампанските къщи (UMC).
