Веднъж разглеждана като задкулисието на скандинавските изискани ястия, Норвегия се усмихна на съседите си през 2016 г., когато Maaemo (заедно със Geranium в Копенхаген) спечели надпреварата да стане първият тризвезден ресторант на Michelin в Скандинавия. Той се помещава в архитектурна сграда от цимент и стъкло зад централната гара. Влезте обаче и главният готвач Esben Holmboe Bang ще ви отведе на едно очарователно, вечерно пътуване през Норвегия, от стръмни фиорди до студени чисти води и буйни, облечени в мъх гори.
Банг е убеден в качествата на биодинамичното земеделие. „Все още не съм срещнал фермер, който произхожда от биодинамичен ход на мисълта, който не обича това, което реколтата прибира“, казва той. Вълнуващите иновативни винени мачове отразяват това предпочитание, макар че в избата се помещават и много големи имена Бургундия, за да изкушат класически пиячи, като Domaine de la Romanée-Conti, Roumier и Coche-Dury.
Maaemo, Schweigaardsgate 15, Осло
На адрес: +47 221 79 969
Вижте уебсайта на Maaemo за резервации
