Майсторът на Джим Бийм дестилира Фред Ное
Фред Ное е главно дестилатор от седмо поколение в Jim Beam в Кентъки. Той поема поста през 2007 г. и е пряк потомък на Джейкъб Бийм, който продава първата си цев уиски през 1795 г.
Учудва хората, че съм истински човек, а не някаква рисунка отстрани на бутилката. Историята на бърбъна е парче от историята на Съединените щати. Отнема забраната и депресията - семейството ми е участвало в бърбън през онези времена. Израснах в дестилерията заедно с баща си. Когато бях дете, слизах в дестилерията, научих се да ловя, научих се да ловувам - беше доста спретнато място за израстване.
тамара цена дни от живота ни
На колко години бяхте, когато за първи път опитахте бърбън?
Е, майките слагаха капка бърбън в устата на бебетата, докато бяха на зъби, за да облекчат болката и съм сигурен, че бях като всяко друго дете. А най-доброто лекарство за кашлица в света е бърбънът, медът и лимоновият сок. Там, където живеем, бърбънът е огромна част от нашата култура.
Отидохте ли направо от училище на работа в дестилерията?
Учих маркетинг и мениджмънт, но когато започнах в дестилерията, бях ръководител на бутилиращата линия за нощна смяна - мисля, че беше тест от баща ми, за да разбера дали сериозно се занимавам с това. Но сега отивам в лабораториите за научноизследователска и развойна дейност, проверявам проби и дори бях известен, че взимам метла и метя пода. Това не е просто седене, отпивайки бърбън - много хора мислят, че ...
вътре 12 епизод
Как трябва да се сервира бърбънът?
Говоря с онези шотландци и те имат всички тези правила, като без лед и т.н., но ние не харесваме правилата в Кентъки. Пиете бърбън, както искате. Майка ми пие бърбън с джинджифилов ейл, няма проблем. И коктейлите наистина се завръщат.
Справедливо ли е да сравняваме бърбън с шотландско уиски?
сом сезон 3 епизод 3
Няма начин да остарим бърбън толкова дълго, колкото скоч, някои от които са на възраст 30 или 40 години, поради нашия климат. Една година в Кентъки, с новите ни бъчви и климата ни, означава между три и пет години в Шотландия. Широката общественост не мисли така, че просто гледа на възрастта, но не е честно да се преценява дестилерията по броя на годините на бутилката.
Какво прави добрия дестилатор?
Трябва да имате добър нос и небце и да имате любов към продукта. Да правиш бърбън е като да си готвач в ресторант. Естествено, мисля, че акциите ми са най-добрите, но никога не бих критикувал чужди акции. Ние сме като братство. Ние сме добри приятели с момчетата от Makers Mark, Wild Turkey и така нататък - но с търговската сила е различна история ...
Дразни ли ви, че всички смятат, че Jack Daniel’s е бърбън?
Визуализация на дните от нашия живот
Това не ме дразни, просто ми показва колко работа трябва да се свърши, за да се обучат хората за различни уискита.
Написано от
