Синьо, Пиемонт
- Топ Италия пътеводители за вино
- Винарни за посещение
01 Микеле Талиано
Река Танаро разделя Бароло и Барбареско лозя на Ланге от Roero, по-биоразнообразен пейзаж, обхващащ също ферми и гори.
Червените вина, произведени в Roero, може никога да не постигнат величието на най-добрите реколти от Barolo и Barbaresco в Langhe, въпреки че днес ново поколение Roero viticoltori измества нови граници и произвежда някои изключителни Барбера и Неббиоло вина. Когато става въпрос за бели вина, тероарът Roero се появява на пазара, правейки сериозна репутация на хрупкавия, кисел Arneis и по-ароматната Favorita.
Въпреки че семейство Талиано има малък парцел лозя в Барбареско, това са две други вина, които наистина впечатляват при дегустация в тяхната модерна винарна. Техният здрав Roero Nebbiolo е идеален да придружава чиния със салам и прошуто, докато по-пълният Roero Riserva 2009 е най-добре да се отвори известно време преди и трябва да се съчетае с богато бразато от задушено говеждо или диво прасе. Те са част от нова порода винопроизводители, които се обръщат към старомодните циментови съдове вместо към стоманата. Придружете Azio Taliani на обиколка на лозето и се впуснете в приключенско сафари по разрошени пътеки през гъста гора, преди да излезете на спираща дъха гледка от графични кръстосващи се лози. Не забравяйте да помолите Azio да отвори бутилка от техния силно ароматен искрящ Birbet, направен от Brachetto del Roero, местно грозде, което бързо изчезва.
Подробности: www.talianomichele.com тел +39 0173-976100 Corso Manzoni 24, Montà по предварителна заявка
Кредит: Lonely Planet
02 Cantina Mascarello Bartolo
Мария Тереза Маскарело може да няма уебсайт или дори мобилен телефон, но посетителите със сигурност се чувстват добре дошли в малката й кантина в сърцето на средновековния град на вино Бароло.
Винарите тук са разделени на модернисти, които предпочитат единични лозови кювета, отлежали в малки френски бъчви барик, и традиционалисти, които настояват за смесване на различни парцели лозя и използване на огромни бъчви от славонски дъб. Мария Тереза, следвайки стъпките на баща си Бартоло, пионерска фигура в винопроизводството Бароло, определено е традиционалистка. Тя е яростен защитник на историческата идентичност на Бароло, като прави вина с висока чистота и финес. И в момента махалото на популярността се върти назад в посока на тези видове вина.
Работейки в малък имот от 5 хектара (12 акра) от първокласни лози Неббиоло, Мария Тереза не прилича на типичния пиемонтески вициколторе с червено лице, а по-скоро деликатна пикси, която изглежда миниатюрна, докато минава покрай извисяващите се дървени чани в кантината си.
Подробности: Тел +39 0173-56125 Via Roma 15, Barolo по предварителна уговорка
Вижте още идеи за винен тур в Италия тук
03 Паоло Манцоне
Serralunga е невероятен амфитеатър с лозя, а касината на Paolo Manzone (ферма и изба) е скрита по зигзагообразна черна пътека. Продължителната дегустационна сесия с Паоло е идеалната възможност да разберете сложния свят на Бароло. Той е иновативен вициколтор, вечно експериментира, но никога не изоставя традициите около уникалното грозде на Barolo, Nebbiolo. Тук се отглежда от седем века и носи името си от мъглата, която често се спуска по лозята през есента.
Той описва хрупкавото си, прясно Dolcetto d’Alba като „вино, което правя за баща си - не елегантно, но селско, питейно, като виното, което продаваше в демижони“. Междувременно кръглата, здрава Nebbiolo d’Alba е „моята Бургундия, защото мисля, че гроздето Nebbiolo може да стои самостоятелно по същия начин, както Pinot Noir във Франция“.
Той прави две много различни Barolo, традиционната Serralunga, отлежала в големи стари дъбови бъчви, и по-модерната Meriame, използвайки по-малки, нови френски бъчви. И току-що е построил силна стая, подобна на Форт Нокс, където се стреми да запаси 10 години последователни реколти, за да види как се развиват.
Подробности: www.barolomeriame.com тел +39 0173-613113 Cascina Meriame, Serralunga d’Alba отворен 10:00 сутринта и 14-6 ч. понеделник, събота, 10:00 сутринта слънце
Осем винени празници в Италия
04 Ка дел Байо
Три поколения работят заедно в тази идилична винарна, сгушена в долина от лозя. Това е класическа държава Барбареско, вино, което в исторически план е било „малкият брат“ на Бароло, но когато опитате реколтите на това семейство, ще откриете, че то може да достигне еднакво големи висоти.
Производството на вино е в ръцете на три динамични сестри, Паола, Валентина и Федерика, които разказват, „когато прадядо ни е купил земята през 1900 г., всички са мислили, че е луд, че това са просто безполезни гори. Но той винаги е вярвал в потенциала на почвата и е започнал да засажда лозя, като първо е продавал демижони в следвоенния индустриален бум на Торино, след това сам е бутилирал виното и се е концентрирал върху качеството “.
Техният Treiso cru от около винарната е изненадващо еластичен, докато cru от лозя в Barbaresco е много по-сложен и наистина трябва да отлежава. Не пропускайте изключително питейното Dolcetto - „чудесно с пица“, казва Паола с усмивка. Има и прекрасен Moscato d’Asti, само 5% алкохол, но преливащ от плодове, като газиран гроздов сок.
Подробности: www.cadelbaio.com тел +39 0173-638219 Via Ferrere Sottano 33, Treiso по предварителна заявка
05 Cantina del Glicine
Тази уникална кантина е задължително посещение за любителите на Барбареско, връщайки се назад във времето, когато виното е правено по-бавно, по-инстинктивно, вместо в зависимост от съвременните технологии. Адриана Марци и Роберто Бруни са ексцентрична двойка, но много сериозни по отношение на виното, което произвеждат от малкото си имение от 6 хектара (15 акра). Преди дегустацията, Адриана ви превежда през забраняваща кървавочервена врата, която води надолу към кантината, която пиемонтците наричат „Il Cutin“, естествена пещера, която след това се издълбава и разширява в лабиринт от влажни, хладни изби. Тази датира от 1582 г. и е като да влезеш в сцена от Властелина на пръстените, с гъби, растящи над влажните стени, лакомо погълнати от охлюви, тъмни ъгли, подредени с древни дървени бъчви, и ниши, пълни с прашни бутилки да старее.
По-младите реколти от Barbaresco не са лесни за дегустация, тъй като те наистина се нуждаят от няколко години повече, за да узреят напълно, докато дори предполагаемо по-малко сложните Barbera и Nebbiolo са сериозно интензивни. И внимавайте, че Адриана винаги настоява посетителите да опитат нейната известна грапа.
е победител, напускащ младите и неспокойните 2019 г.
Подробности: www.cantinadelglicine.it тел +39 0173-67215 Via Giulio Cesare 1, Neive по уговорка
06 Кука
Думите Asti и Spumante са известни в целия свят повече от 150 години като символ на италианското пенливо вино. Въпреки че днес повече внимание е насочено към мехурчето Prosecco и изисканата metodo classico на Franciacorta, историята на Spumante започва в Пиемонт, по-специално от къщата на Гансия, чийто замък все още доминира средновековния град Канели.
Вдъхновен от продължителния престой в Шампан, където научава алхимията на метода на производство на шампеноаз, Карло Гансия се завръща през 1850 г. в Канели, най-известен с ароматното, плодово грозде Москато, и засажда Шардоне и Пино Ноар, за да създаде първия италиански Spumante.
Подобно на всички известни къщи за шампанско, Gancia се превърна в огромна мултинационална компания, контролираща 2000 хектара (5000 акра) лозя, които произвеждат около 25 милиона бутилки годишно, и въпреки че оригиналното семейство Gancia все още присъства, руска компания за водка има контролен лихва. Но обиколката на историческата кантина в Канели остава незабравимо преживяване не само за лабиринта от подземни катедрални изби, но и за несравнимата историческа колекция на семейството от рекламни сувенири, които в продължение на век популяризират уникален италиански начин на живот. Отворен е само една неделя на месец, така че се обадете предварително за информация.
Подробности: www.ganza.com тел +39 0141-8301 Corso Liberta 66, Canelli по назначение
07 Брайда
Брайда е свързана завинаги с името на покойния Джакамо Болоня, друга от митичните фигури на виното от Пиемонт, заедно с Анджело Гая и Бартоло Маскарело. Засаждайки скромното тогава грозде Барбера в непоясната област между Асти и Алесандрия през 60-те години на миналия век, Болоня доказа, че големите вина на Пиемонт не трябва да бъдат ограничавани до базираните в Неббиоло Barolo и Barbaresco.
Използвайки 100% Barbera и отлежаване за дълги периоди в малки френски дъбови бъчви, за да компенсира липсата на естествен танин, той произвежда зашеметяващи реколти от пълноценния Bricco dell’Uccelone и интензивната Ai Suma с късна реколта. За разлика от него, чудесно пиещата La Monella („Томбоят“) е освежаваща, фризантна и кръстена на дъщерята на Джакомо Рафаела.
Днес тази динамична винарна се управлява от децата на Джакомо, Рафаела и Джузепе, които са разширили имението на над 50 хектара (125 акра), но продължават да правят вино, следвайки принципите на баща си. След посещение на съвременната кантина, не пропускайте обяда в семейството им Trattoria I Болоня.
Подробности: www.braida.it тел +39 0141-644113 Via Roma 94, Rocchetta Tanaro отворен 9:00 сутринта и 14-18 ч. понеделник, също неделя септември-ноември
08 Mongetto
На север от Langhe, по-дивият регион Monferrato може да е по-малко известен със своето вино, отколкото съседът му, но това, че е под радара, означава, че пътниците на виното получават страхотно посрещане, а viticoltori тук отглеждат селекция от местно грозде.
Братята Карло и Роберто Сантопиетро са превърнали палацето от 18-ти век (стенопис) в къща за гости, където гостите нощуват, дегустират се вина, а през уикенда уютна трапезария предлага местни специалитети.
Карло, брадат гигант на човека, е винопроизводителят. Той произвежда не просто здрава барбера, отлежала в малки дъбови бъчви, но изненадващи червени като плодовия, но танинов гриньолино, жив (оживен) кортезе, леко удивителната (плодова и лесна за пиене) фрейза, която според записите е била отглеждат се тук от 15 век, а Малвазия ди Касорцо - сладка, газирана и само с 5% алкохол. Междувременно Роберто обикаля цял свят, като популяризира специалитети от Пиемонт като багна кауда (горещо потапяне) и мостарда д’ува (гроздова горчица).
Подробности: www.mongetto.it тел +39 0142-933442 Via Piave 2, Vignale Monferrato отворен всеки ден по уговорка
който беше елиминиран на masterchef
Възпроизведено с разрешение от Винени пътеки , 1-во изд. © 2015 Lonely Planet.
Още ръководства за Пиемонт:
Винени пътеки: Пътеводител за Пиемонт
Лов на трюфели в Пиемонт
Есента е времето да намерите малко трюфели ...
Синьо, Пиемонт
Тестът за вино в Пиемонт - проверете знанията си
Колко знаете за гастрономическата сърцевина на Италия?
Дегустация във винената банка в Пиемонт. Кредит: Banca del Vino
Ансън: Винено съкровище за посещение в Пиемонт
Джейн Ансън посети винена банка в Пиемонт ...
