Може ли виното да стане твърде студено?
- Попитайте Декантер
- Акценти
Може ли виното да стане толкова студено, че всъщност да навреди на виното? Тони Асплер отговаря на този въпрос за Decanter.
chicago pd сега винаги е временно
Попитайте Декантер: Може ли виното да стане твърде студено?
- пита Ричард Крос от Бистър, Оксфордшир : През студената, суха зима на 2012 г. имахме основен ремонт на къщи, което доведе до преместването на моя винен шкаф в пристройка, в която електричеството все още не беше свързано.
Сложих малък термометър в шкафа и записах постоянни температури под нулата, слизащи до -7 ° C. Могат ли тези условия да развалят виното? Оттогава отворих много бутилки и все още не открих никакви грешки.
Тони Асплер, за Decanter, отговаря : Преди да проверя вината ви, бих проверил точността на вашия термометър. Виното започва да замръзва при около -6 ° C (колкото по-високо е алкохолното съдържание на виното, толкова по-ниска е точката на замръзване).
Ако в бутилката се образува лед, натискът чрез разширяване ще изтласка корка над устната на врата. В екстремни случаи това може да счупи херметичното уплътнение, да причини изтичане и да пропусне въздух, който да окисли виното.
-
Колко важна е температурата на сервиране? Попитайте Декантер
Проверете капсулите на вината си за изпъкналост и влажност, ако изглеждат плоски и сухи, няма да имате проблем. (Въпреки че гроздето за канадско ледено вино трябва да се бере при -8 ° C, готовото вино не е устойчиво на замръзване, ако температурите са достатъчно студени!)
Цените на влаковете за долината Напа
Тони Асплер е е Световни награди за вино на Decanter Регионален председател за Канада
-
Прочетете повече бележки и заявки всеки месец в Графин списание. Абонирайте се за най-новия брой тук
-
Имате въпрос към експертите на Decanter? Пишете ни: [email protected]
Миризмата на запален кибрит върху бял Бургундия не е вина, казва Джаспър Морис MW. Кредит: Wiki Commons Media
Миризмата на бял бургундски и изгарящ кибрит „не е вина“ - попитайте Decanter
Джаспър Морис MW обяснява какво се случва ...
Нотките на ванилия са знак за американски дъб? - Попитайте Декантер
Вярно ли е, че ваниловите нотки във виното са знак, че е отлежало в американски дъб? Сара
