Трябва ли да сложите кубчета лед във виното? Кредит: Simon Littlejohn / Alamy Stock Photo
- Попитайте Декантер
- Вино Розе
Трябва ли да сложите кубчета лед във виното?
Обикновено се смята, че поставянето на кубчета лед във вашето вино е a грешна стъпка поливане и разреждане на вкусовете на виното.
Аарон Роджърс и Маршаун Линч
В Графин Поредицата ‘Confessions of a Sommelier’, поставянето на кубчета лед в бяло вино, често се цитира като „най-досаден навик на клиентите“.
Няколко винарни обаче пуснаха вина, които да се сервират с лед, включително Moët Ice Impérial Rosé NV стартира по-рано тази година.
В някоиСредиземноморски страни, все по-често се предлага да се предлага лед, когато се сервира бяло или розе вино на тераси на ресторанта.
Peter Richards MW каза: „Моето мнение е: правете каквото искате с виното си, стига то да ви радва! В крайна сметка за това е виното.
‘Но освен ако не пиете супер бързо, ледът ще се стопи и ще разреди виното и няма да има добър вкус.’
-
Как да охладите виното в бързаме - попитайте Decanter
-
Трябва ли да сложите вино във фризера? - попита Декантер
-
Каква температура да сервирате бяло вино
Алтернативни методи
Ричардс препоръчва вместо това да поставите няколко гроздета във фризера си и след това да поставите замразено грозде в чашата си с вино.
‘Ако ги пъхнете в чашата си, то ще охлади виното, без да го разрежда.’
Рей Донован сезон 5 епизод 1
Графин Директорът на международните дегустации, Кристел Гибер, заяви, че „не е фен да слага кубчета лед във виното“ независимо от обстоятелствата.
‘Има много начини да охладите виното си много бързо, така че няма нужда да разреждате виното с вода.’
Guibert препоръчва Коркъл охладител за вино, който държите във фризера си, след това го поставете във бутилката за вино, когато сте готови и той охлажда виното, докато се налива.
-
Летни червени вина за пиене охладени
Когато охлаждате виното си предварително, Ричардс също каза: „Не забравяйте, че това се отнася и за червените при топло време - залепете ги в хладилника за 20 минути преди сервиране“.
Peter Richards MW е регионален председател на DWWA за Чили и Бразилия. Той е съ-хостинг Фестивал на виното Уинчестър през ноември.
който играе франко в общата болница
