Бордо 2005 - Ръководство за реколтата...

Бордо 2005 измама

Много успешна комуна, като повечето замъци се стремят максимално да запазят чудесно узрелите плодове на каберне. Реколта 2005 определено е година на Pauillac. Стивън Спуриър

Pauillac

Много успешна комуна, като повечето замъци отиваха максимално, за да запазят чудесно узрелите плодове на каберне. Реколта 2005 определено е година на Pauillac.

Марга

Посланието се разбра: Margaux сега произвежда великолепни вина в по-голямата си част, онези замъци, които останаха верни на класическия стил на своето наименование, произвеждайки красиво балансирани, класически вина.

Сен Жулиен

„Тук има много малко дупки“, цитира Бруно Борие на своя здрав Ducru-Beaucaillou и същото важи и за този прекрасен апелатив. По-малко напред от вината Margaux, по-вродена структура, голяма дължина.

безсрамник сезон 8 епизод 6

St-Estephe

Тази комуна ме впечатлява повече всяка година, тъй като се появяват нови замъци, за да се противопоставят на огромния набор от утвърдени буржоа, които балансират малкия брой класове крус. Глинестите почви задържаха повече вода, отколкото по-на юг в Медок, позволявайки на лозята да приветстват отдих от сушата, осигурявайки свежест, както и дълбочина

St-Emilion

Дните бяха по-топли от средното през 2005 г., но нощите далеч по-студени, позволявайки на гроздето да отлежава бавно, без нито един от излишъците от 2003 г. Поради много сухото лято плодовете имаха тенденция да бъдат малки с дълбоки ципи, давайки много високо съдържание на танин , често най-високият досега. Киселинността беше справедлива - по-висока от 2003 г., но по-малка от 1998 или 1996 г. - спомагаща за баланса, а благодарение на нивото на лозарство и винификация в Saint-Emilion, което никога не е било по-високо, като цяло качеството беше много добро.
Вината са големи, богати на алкохол и танин и по-добре балансирани от повечето 2003 г. Единствената истинска трудност беше да се извлекат ‘благородни’ танини от кожите, а не тежки от пипсовете - и доста не успяха. Като цяло вината са създадени за дълго отлежаване и със сигурност ще омекнат с още една година в добри бъчви.

Pomerol

По отношение на лозарската година, реколтата от 2005 г. напомня на Кристиан Муей от 1982 г. „Това беше същият тип лесна година, с изключение на малко по-суха и с по-добре контролирани добиви“, казва той. Със сигурност условията, както в останалата част от Бордо, бяха идеални. Водният стрес беше единственото притеснение, но като цяло лозята се приспособиха към сухите условия, избягвайки трудностите, наблюдавани през 2003 г. Захарният потенциал беше висок (макар и не толкова прекомерен, колкото някои AC), така че вината да имат мощност. Те също така имат изобилие от плодове, впечатляващи нива на танин и добра киселинност, осигуряващи цялостно усещане за баланс. Качеството в наименованието е сравнително хомогенно, вината, създадени за дълги разстояния. В стил това е може би по-чиста и по-интензивна версия от 1982 г. с намек за силата от 1989 г. Безспорно много добра година за Pomerol. Джеймс Лоутър MW

Грейвс и Песак-Леонан

Червените гробове следват модела на реколтата - богатство на алкохол (Haut-Brion тежи при 14 градуса), сладкоплодно вътрешно ядро ​​и мощни танини за стареене. Последният изглежда малко по-сух в
първични дегустации от по-пищните Medocs, следователно вината са имали малко по-малко еклат. Джеймс Лоутър MW

Fronsac и Canon-Fronsac

Ако някога е имало година за по-късно узряващите тероари на Котес и Фронсак, това е било това. Условията на климента през цялата година и по време на реколтата бяха идеални за зрялост. Освен това глинесто-варовиковите почви спомагат за регулирането на водния стрес. Тогава това беше много зряла реколта с изобилие от танини и голям потенциал за захар (вина при 14,5-15 ° и в някои случаи). Опасността тук е била двойна, „портитен“ тон за вината, ако зрелостта бъде изтласкана твърде далеч и дълги ферментации, които се нуждаят от хигиенни условия и меко докосване, за да се избегне допълнителен дисбаланс или микробиологично разваляне. Редица вина не бяха завършили своята малолактична ферментация от първокласните дегустации. Като цяло бяха постигнати богати, мощни, дългосрочни вина, осигуряващи правилния баланс. Джеймс Лоутър MW

Мулис

2005 изглежда перфектна година за Мулис, където пищните плодове се изявяват, а кабернето осигурява свежест и аромат. Някои от най-атрактивните вина от реколтата са тук. Междувременно Listrac се възползва от повода си, обикновено доста по-крехките силни вина, за да покаже зрялост на плодовете и по-изтънченост, отколкото се очаква от това наименование.

Sauternes & Barsac

Както и в останалата част от Бордо, сушата беше изключителната черта на лятото. 2005 г. беше втората най-суха година от 1897 г., малко след 1906 г. и малко преди 1989 г., и двете страхотни реколти на Sauternes. Що се отнася до температурите, между юни и октомври тя се нарежда на пето място по най-висока реколта от 110 години, след 2003, 1949, 1921 и 1899, но преди 1906 и 1947 - всички те са страхотни години за Сотерн. Но за да започнете ботритис, ви е необходима влага и между 8-ми и 12-ти септември паднаха около 30 мм дъжд, повече отколкото за всички месеци август, юли или май. Това беше последвано от перфектни антициклонални условия, с класическите сутрешни мъгли и следобедно слънце. Всички производители подчертават чистотата на ботритиса и получената мъст. „Не можем да си спомним да имаме такова чисто първо„ трие “дори през 2001 г.“, каза Беренис Лъртън от Climens. По отношение на мощност и елегантност, реколтата е по-близо до 2001 г., отколкото до ултрамощните 2003 г. В крайна сметка може дори да заеме мястото си заедно с 1989 и 1947 г. на самия връх на това, което Сотерн може да произведе. Вината са много богати, макар и по-малко от 2003 г., а по-ниското рН им дава голяма свежест и оттам баланс и сложност. Дейвид Peppercorn MW

ncis: Ню Орлиънс сезон 5 епизод 24