Ансън в четвъртък: Шепнещ ангел и новото розе- Winestealssd.com

Кредит: Esclans.com

Акценти
Вино Розе

Джейн Ансън поема следата от преместването на Саша Личин в Прованс - и как е предефинирано розовото ...

Sacha Lichine, Whispering Angel и 10 години от предефинираното вино розово

Когато Sacha Lichine предаде ключовете на Château Prieuré Lichine през 1999 г., той все още беше много син на Alexis Lichine, известен с това, че организира партита в имението си в Margaux, където просто бихте могли да намерите Майкъл Кейн и Чарлтън Хестън сред гостите (един особено впечатляващ 1990 г. баш, очевидно). Това винаги щяло да изглежда не на място в закопчания Медок. Но в Прованс? Това е просто още една вторник вечер.

Джейми Фокс Кейти Холмс бебе

Само една причина, може би, защо Lichine повече от е прераснал в своето малко райско кътче точно до провансалското село La Motte, където през 2006 г. той е купил имение от 19-ти век за 13 милиона евро, заобиколено от 650 акра парк, гора и кофти стари лози.

„Със сигурност е по-лесно да се позабавлявате като продуцент на розе от Прованс“, казва ми Саха Личин преди няколко дни с усмивка, която се вижда ясно по телефонната линия.

Шепнещи розови меки ангелски разпродадени за два часа

Казвам мъничко, но всъщност райското му кътче е по-скоро като постоянно процъфтяващо владение. Lichine купи Château d’Esclans като просто поредното борещо се провансалско имение с красива гледка. Голяма част от неговите 100 акра лозя са изпратени на съседни винопроизводители. Година по-късно той пусна 160 000 бутилки от първата реколта с умно наречено розе Whispering Angel.

Заглавията отидоха в Garrus, най-доброто розе на имението, което беше обработено с детски ръкавици, използваше само 80-годишни лозя Grenache, отлежаваше в бъчви от Бургундия и се превърна в най-скъпия пример за стила досега, продаван на дребно близо 100 щатски долара . Но именно Шепнещ ангел ще избухне. Тази година производството на реколта 2016 се очаква да бъде 4,6 милиона бутилки, произведени от грозде, откупено от цели 500 хектара околни лозя. Lichine е в процес на закупуване на производствено съоръжение в La Motte, за да гарантира, че броят им може да се увеличи дори.

Изглежда някак уместно да си говорим, докато Lichine седи в самолет в Бостън и рули по пистата по пътя за Маями. Америка е двигателят на неговия успех. Още от самото начало той знаеше, че преместването на розе означава поглед отвъд традиционния местен пазар за почиващи (или поне преместването му на яхти). Днес вината от замъка са изнесени 92%, в сравнение с около 16% за Прованс като цяло (само четирикратно увеличение през последното десетилетие). В щатите, където годишно се внасят 800 000 кутии розе от Прованс, вината на Lichine представляват 20% от цялото продадено розе от Прованс и 25% от стойността му. Whispering Angel е вино, което сега се нарича „водата на Хамптън“ - прозвище, започнало през 2014 г., когато клюкарската колона Page Six на New York Post в края на август пусна парче с език в бузата, излагайки, че розе тече „опасно“ ниско „в Хамптън“, защото летните пълчища неуморно се натрупват през целия сезон “. Не напразно не е казано, че Chateau d’Esclans, който не просто е яхнал вълната на розовия бум, това е вълната.

Вижте също: 10 от най-добрите калифорнийски розе вина

За да поставя това в перспектива, се върнах към бележките от първото ми посещение в Chateau d’Esclans в началото на 2007 г., точно преди първото издание на реколтата. Тогава беше ясно и още по-ясно сега, че Lichine установи пропаст на пазара. Той ми каза, че са били необходими шест години, за да се намери подходящият имот, след като през 2001 г. стана интересен за този специфичен стил вино. В крайна сметка той се върна в замък, който за първи път отказа да купи през 1994 г.

„Розе процъфтява по целия свят, изглежда, че е идеалният момент да видим дали можем да направим сериозна версия“, каза той по това време и добави, „светът не се нуждае от друго червено вино, но това е реален шанс за да направи въздействие. И трябва да има нещо, което да предизвиква Domaine d’Ott ’.

най -добър дегустационен едномалцов скоч

Антъни Ръсел от Quantum Vintners, който продава Whispering Angel на пазара в Обединеното кралство, е ясен за източника на техния успех. ‘Те просто разбират категорията по-добре от повечето, защото розе е вино, чиято публика се свързва със забавлението. Chateau d’Esclans сега е огромно търговско предприятие, но все още е много свързано с удоволствието “. Той посочва редовното им използване на извънгабаритни формати като ключов индикатор за позиционирането на вината им като част от празничния начин на живот. ‘Повечето региони ви карат да поръчате специални формати предварително. Не се сещам за никой друг производител извън Шампан, който така рутинно да предоставя тази услуга като Château d’Esclans ’.

Тестът за вино с розе - проверете знанията си

Не всичко е било гладко. Lichine е докладван на местната служба за измами, тъй като твърди, че Whispering Angel идва от лозите на замъка („които никога не сме имали“) и е бил обект на многобройни твърдения, че краде пазарен дял от съседите си. И покачването на категорията заплашва да затлачи всичко след себе си - точно тази седмица писателят Джон Боне предположи, че специфичният стил на розово в бледо като въздух, който Whispering Angel капсулира (въпреки че той посочи много други продуценти, но не и тях) нов Божоле Нуво “и предположи, че успехът му е накарал производителите да станат самодоволни, не желаещи да изследват потенциала на района за други стилове вино. Бих се съгласил с цялото си сърце, че има джобове на Прованс, които трябва да се празнуват много по-широко - белите Cassis и Bandol червени пролетта веднага в съзнанието ми и вкусовите рецептори - но оплакването от успеха на Прованс розе е малко като стенене, че Шампан е известен само с неговите пенливи вина. Има ли нещо нередно да имате специалност, при условие че се справяте добре? И може лесно да се забрави, че само преди 10 години никой не би твърдял, че розе е наситен пазар. Неизбежно възниква въпросът колко дълго могат да продължат да се разширяват и да поддържат качеството, но засега за мен това звучи опасно близо до успеха.

Вината

Chateau D’Esclans Cuvée Déesse Astrée AOC Côte de Provence white 2014

Ниската киселинност, комбинирана с билков, физиологичен, почти горчив завършек, ви отвежда веднага в южната част на Франция. Това лесно би могло да е бяло от Рона. Пълно с личност, пропито с горещото слънце на набразден от гаригата хоризонт, това използва малко известеното грозде от ролки (местното наименование за верментино), което също се появява в розето. Медена текстура с богата лимонова кора и плът от кайсия в основата си. 90.

Masterchef сезон 10 епизод 24

Whispering Angel AOC Côtes de Provence 2015

От самото начало (бивш Мутон Ротшилд) винопроизводителят Патрик Леон създава по-лек стил розе и това много греши от гледна точка на това, че е свеж, чист, минерален с израз на бяла праскова. Стилът се поддържа много тясно през последните 10 години, въпреки че добивът на грозде нараства експоненциално. Това е необработено, винифицирано в резервоари от неръждаема стомана, поддържано охладено на всеки етап от процеса. От комбинация от Grenache, Rolle, Cinsault и Syrah, всички ръчно събрани. Лесно е да се разбере защо това работи толкова добре. 91.

Château d´Esclans Rock Angel AOC Côtes de Provence 2015

От Rock Angel нататък те се произвеждат на 100% от грозде от имоти (някои сега са отдадени под наем, но все още се работят изцяло от замъка). Когато това стартира, открих, че това е най-тежкото вино от гамата, но днес го намирам за най-подобреното с по-ясна индивидуалност от Шептящия ангел днес. Бледо, едва-едва розово, с чист, младежки нос, който е едновременно свеж, но интензивен на небцето. Изплакнати с цитрусови плодове касис от Grenache и Rolle, без забележим дъб, въпреки че отлежават в 600 литрови бъчви. 92.

Château d´Esclans Les Clans AOC Côtes de Provence 2014

В този момент ценовата точка скача нагоре и ние преминаваме към 90% сок за свободно пускане и 10% първо натискане от стари лозя на Grenache и Rolle, с намек за Syrah. Тук започвате да виждате сравнението с добър бял Бургундия - за мен не толкова Meursault, колкото Pernand-Vergelesses. Към този момент интензивността също се увеличава, въпреки че дъбът отново не добавя забележим вкус, вместо тегло с блясък, ясна устойчивост и влажна копринена сила. Бих казал от опит, че Les Clans не остарява толкова добре, колкото бихте могли да пожелаете, и тъй като не избягва реалността да бъде розе, но през първите няколко години от живота си това може да е просто любимото ми вино от диапазона 95.

Château d'Esclans Garrus AOC Côtes de Provence 2014

Тук получаваме пълната непредвидимост на 80+ годишните лози Grenache, с все още докосване на Rolle. Както за Garrus, така и за Les Clans, охлаждащите тръби се поставят директно в цевите, като се гарантира, че всичко се забавя, отнема до четири месеца и увеличава сложността по пътя. Върху небцето има шисти, костилки, красив финес и най-гората нотка на кремообразен лимон и полирани червени плодове, които са задълбочени от една година на ферментация и отлежаване на бъчви. Красивата соленост на финала наистина отвежда това вино в напълно по-солена територия. Прекалено висок ли е резултатът за розе? Не и ако го измервате по чистото удоволствие, което то доставя. 97.

Château D'Esclans cuvee Déesse Red 2012

колко добро е виното след отваряне

Може би е показателно, че маркетинговият Lichine не е увеличил производството на неговото червено през последните 10 години, въпреки че това е прекрасно вино, предоставящо богат пример за копринени тъмни плодове и аромат на подправка с аромат на гарига, който поддържа елемента на къщата да подчертава удоволствие. Произведено от смес от Syrah и Mouvèdre с десет месеца барел отлежаване. 90