Разрошен
- Акценти
- Винен съвет
Клемент Робърт, магистър Сомелие в 28 ° -50 ° Maddox St казва, че има много предимства при използването на вино, а не на спрайтове.
‘Ароматите са естествени, с по-ниско съдържание на алкохол и по-лесни за смилане.’
‘Например ние сервираме PXpresso Martini, където по същество заместваме ликьора от кафе с малко вино Pedro Ximenez, придава на коктейла повече свежест, по-голяма сложност и има по-малко алкохол от традиционното еспресо мартини.’
-
‘Frosé’ се превръща в последната лятна винена тенденция
Избор на вино за винен коктейл
‘Не използвайте Chда сеteau Pто еtrus 1982 “, каза Робърт.
‘Обичам да използвам подсилени вина, те са по-леки от ликьорите и спиртните напитки, но имат необходимата сила, за да придадат на цялата напитка вкусен лифт.
‘Например, ние използваме кафяв порт в нашия коктейл Douro Breeze, направен от кафяв порт на Греъм 10 години, гроздов сок, лимон и амарето.
‘Вкусът ми напомня на коктейл Negroni с винен и бадемов привкус.’
Шампанско коктейли
Робърт препоръчва коктейлите от шампанско като най-лесните за опитване да направите сами.
‘Знаете приблизително резултата, който ще получите, тъй като шампанското е брилянтно, когато издава аромати и придава блясък на основните съставки, които използвате.
‘Опитайте с Кир Империал : Chambord, малинов puповторнод и шампанско. “
Винени коктейлни рецепти от Лондонска седмица на коктейлите
Фино Колинс
Нагоре Колинс:
75ml Tio Pepe Fino,
15 ml бъз сърда
25 мл краставица
тире лимон
Отгоре залейте сода, гарнирайте с лимоново колело и резен краставица
Предлага се в целия LCW17 в Sack - 9 Christopher St, London EC2A 2BS
Токио Негрони:
35 мл джин
20 мл чоя
15 мл американски коки
2x тире бял съм
Настърган боб Тонка
Разбъркано и поднесено в скали с лед
Предлага се в целия LCW17 на Jamie Oliver’s Fifteen - 15 Westland Pl, Лондон N1 7LP
Токио Негрони
Разрошен:
20 ml Campari горчив
15 ml водка Stolichnaya
15 ml италиански ликьор Fiorente от бъз
Редукция от 10 мл червено вино с карамфил, канела, анасон
Покрити с Franciacorta и гарнирайте с пламнала лимонова кора
Предлага се в целия LCW17 в Ritorno - 442 King’s Rd, Челси, Лондон SW10 0LQ
Belle Helene:
40 мл Camut Calvados
15 мл Зелена ябълка
20 мл лимонов сок
10 мл захарен сироп
Яйчен белтък
Долейте вино Gewürztraminer и сервирайте с гарнитура от кристална круша в чаша Ризлинг
Лейди Мармалад
Лейди Мармалад:
50мл Марсала
1 бар лъжица оранжев мармалад без накъсване
20мл лимонов сок
15 мл захарен сироп
Разклатете и еднократно напрежение, сервирайте в купе.
