Задоволителен звук: издърпване на тапата върху бутилка вино ... Кредит: „The Grand Cork Experiment“
- Акценти
Хората, които пият вино, след като чуят звука на пукане на корк, вероятно ще мислят, че има по-добър вкус, предполага малко проучване, проведено от професор от Оксфордския университет.
Експеримент със 140 души в Лондон установи, че едно и също вино може да има по-добър вкус, ако следва звука на пукане на корк срещу шума, издаден от някой, който пуска капачка.
Като цяло същото проучване е оценено с около 15% по-добро качество с естествен корк, според проучването.
Експериментът е разработен от професор Чарлз Спенс от кросмодалната изследователска лаборатория на Оксфордския университет. Синтетичните тапи не са тествани.
Той се проведе на събитие, организирано съвместно от Португалската асоциация на корка, която е силен защитник на естествените тапи.
„Звукът и гледката на пукане на корк задава нашите очаквания преди виното дори да е докоснало устните ни и тези очаквания след това закрепват последващото ни дегустационно преживяване“, каза професор Спенс
Преди това той е провеждал изследвания за въздействието на музикалните жанрове върху вкуса на виното, а наскоро е написал и „Гастрофизика: новата наука за храненето“.
Няколко компании за закриване са инвестирали в изследване на психологията на потребителите.
Например, производителят на синтетичен корк Nomacorc демонстрира пред журналисти преди няколко години, че изследва как продължителността на времето за изтегляне на корк влияе върху удовлетворението на любителите на виното от продукта.
В лозаро-винарския свят се води ожесточен дебат за затварянето, като различните пазари предпочитат видове.
Много производители на вино в Австралия и Нова Зеландия, например, са твърди поддръжници на замяната, която според тях е по-последователна. Междувременно производителите на естествен корк твърдят, че през последните години са постигнали значителен напредък за намаляване на дела на вината, страдащи от корк.
Още статии като тази:
-
Джефърд в понеделник: европейските крале
-
Китайските любители на виното се притискат, но експертите прогнозират, че това ще се промени
