Насладете се на розе от Прованс и след това лято Кредит: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- Акценти
- Вино Розе
- Дегустации вкъщи
Популярността на розе не показва признаци на отслабване, като продажбите скочат наравно с температурите. Изглежда, че пиячите на вино не могат да се наситят и също искат да споделят своя опит с розе - има над 4,5 милиона щракания в Instagram, маркирани # розово .
И така, какво прави перфектното розе? Първо, не прекалявайте с цвета. Заблуда е, че бледото е по-добро . Да, повечето провански розе са по-бледи розови нюанси, но този нюанс със сигурност не е гаранция за качество - или характер.
Което ни води внимателно към следващата точка. Въпреки че може да не изискваме сложност от вино, на което вероятно ще се радваме на слънце, трябва да изискваме характер. Някои розе са просто твърде неутрални за тяхно добро. Тегло на сочен плод, балансиран от хрупкава киселинност: това е тайната на много успешни розе.
Свежестта е ключова за всеки стил розе, независимо дали е предназначена да бъде постна и елегантна или по-здрава. Ако розе виното не е освежаващо, то е загубило своето предназначение . Поради тази причина е добре да се търси възможно най-младата реколта. Обзорът по-долу включва вино от 2016 г., което показва голяма сложност и запазва свежест - вероятно това е по-скоро изключение, отколкото правило.
Повечето розе не се доближават до цев, винифицирана от неръждаема стомана, за да се постигне максимално чисто, пресни вкусове. Но откривате случайно розе, което е прекарало известно време в големи стари дъбови бъчви - то може да добави текстура и сложност и да направи по-гастрономичен стил. Перфектно като аперитив, розе като цяло също може да бъде страхотен мач за храна - включително за тапас, колбаси, азиатски ястия, ястия от риба и пиле.
Прованс все още има влияние в розовото кралство с вина, произведени главно от Grenache, Cinsault и Syrah. Обикновено в тези вина ще откриете нотки на плодове от червени горски плодове, (грейпфрут) и бели цветя и свежа елегантност. Но свалете вашите мигачи с розе от Прованс и има свят от други вълнуващи розе, които чакат да бъдат открити. Пино Ноар от Англия, Малбек от Аржентина, Санджовезе от Тоскана. И още. По-долу сме изброили 20 розе, за да ви помогнем да проучите.
Внимавайте за дегустацията на роза от Прованс в августовския брой на Decanter, който се продава на 1 юли.
