Кредит: Каролайн Атууд / Unsplash
- Акценти
- Списание: брой април 2020 г.
Според мен любимата ми напитка е важна част от съвременната култура, но какво означава това? Когато започва третото десетилетие на 21-ви век, аз се замислям върху културните ценности, които се крият зад етикета, а не само върху качеството на течността в чашата ми.
Не съществува вино във вакуум. Всеки един е микрокосмос на обществото: хора, общности, земеделие, идеи, политика. Нещата, които приемаме за даденост - бъдещето на виното, връзката му с определено място, разнообразието, наличността и други - изглежда са под заплаха през 2020 г. Ако искаме виното да оцелее и да направи света по-добро място, трябва да попитаме усилено въпроси и поставете парите си там, където са нашите ценности.
„Трябва да купуваме вина от компании, които правят добро и да избягваме тези от компании, които не го правят“
Тази концепция е от основно значение за скорошния възход на етичното консуматорство. Анкета за Accenture за 2019 г. сред 6 000 потребители в 11 държави, например, съобщава, че половината от анкетираните са готови да платят повече за продукти, които могат да бъдат използвани повторно или рециклирани. Помислете само колко хора сега носят бутилки с вода за многократно пълнене.
Ходещите мъртви сезон 6 финал които умират
Помислете за това, което следва като мой манифест за винените стойности за 21 век.
Нека започнем с една загриженост, която ни докосва всички: изменението на климата. Не трябва ли да питаме любимите ни производители на качествено вино какви екологични стъпки предприемат за намаляване на въглеродните емисии? И ги насърчава да бъдат по-прозрачни относно това, което правят за околната среда - или не?
изомби сезон 5 епизод 1
Преди повечето правителства да признаят човешките причини за изменението на климата (някои все още не го признават, за съжаление), шепа винопроизводители като испанеца Мигел Торес молеха за действие. Торес инвестира сериозно в изследвания, включително в технологията за рециклиране на въглероден диоксид по време на ферментацията. Миналата година той е съосновател на Международни винарни за климатични действия с вината Jackson Family Wines в Калифорния , целяща намаляване на 80% в емисиите на въглерод в избата до 2045 г.
Сред първите сертифицирани в света въглерод-неутрални винарни са Fetzer в САЩ и Backsberg в Южна Африка. Засаждането на покривни култури в лозето, изграждането на устойчиви изби, които разчитат на слънчеви панели, използване на силата на вятъра и геотермалната енергия за генериране на електричество и рециклиране на вода са действия, които трябва да аплодираме. Съзнателно избягвам вина в претенциозни, свръхтежки стъклени бутилки, тъй като разходите за въглерод при транспортирането им са толкова високи.
Премахването на вредните пестициди, хербициди и фунгициди, които замърсяват почвите и засягат здравето на лозарските работници, изглежда безпроблемно. Все още чувам твърде много винопроизводители да твърдят, че е невъзможно да се отглежда органично грозде в техния регион, докато други в същия регион (мисля, че Луис Родерер в Шампанско ) успяват да го направят.
Ами социалната отговорност? Как можем да се насладим на пиенето на хубаво вино, ако винарната, която го прави, не се грижи за своите работници? Базираната в Португалия Symington Family Estates постигна статут на B Corporation миналата година, което ги ангажира с екологични, социални и етични практики. Фен съм на проекта „Фрескобалди Горгона“ на остров край бреговете на Тоскана, не само защото червените и белите са превъзходни, но и защото обучава затворниците в умения за винопроизводство.
който играе бащата на син в общата болница
И накрая, виното трябва да насърчава дипломацията между хората, нещо, от което светът се нуждае повече. Част от привлекателността на виното за мен е начинът, по който тя обединява непознати на маса и насърчава разбирането и толерантността. Тази идея стои зад мирните дегустации, проведени в магазин за вино в Хайфа по време на израелско-ливанския конфликт през 2006 г. Вина от Ливан (като Шато Мусар) и Израел (Цора) стояха рамо до рамо.
Терминът „вино без граници“ от американския сомелиер, превърнал се в вносител на вино Питър Уелтман, е подходящ. Той създаде своя Алианс за вина без граници, за да донесе вина от разкъсани от войната места и да спомогне за напредъка на мира. Браво.
Има хора, които казват, че виното трябва да стои отделно от политиката, но аз не съм от тях. Изводът е основен: трябва да купуваме вина от компании, които се справят добре, и да избягваме тези от компании, които не го правят.
