Винарска изба Моресън, Франсхук
- Винарни за посещение
Вижте осем най-добри винарни, които да посетите в Стеленбош и Франсхук, препоръчани от Lonely Planet в новата им книга Wine Trails.
- Пътеводител: Стеленбош и Франсхук
- За полети до Кейптаун - Sky Scanner
- За места за престой в лозаро-винарските земи в Южна Африка опитайте г-н и г-жа Смит
01 Канонкоп
Историческото имение Канонкоп е на 30 минути път с кола извън Кейптаун, в покрайнините на Стеленбош, неофициалната столица на винения туризъм в Южна Африка. Входът е маркиран, доста зловещо, от черно оръдие и изненадата, докато карате към огромните изби през лозята, които се нареждат по склоновете на планината Симонсберг, е, че тук има толкова много традиционни свободно стоящи лозови лози, колкото повече модерен Guyot. Всъщност Kanonkop излъчва традицията. Обиколката на имението ще ви отведе в зала с отворени плитки бетонни съдове, използвани за ръчно пробиване и ферментация след прибиране на реколтата, за която винопроизводителят Абри Биеслар твърди, че е тайната на високото качество на виното на Kanonkop. Гамата Pinotage е интензивна и танинова, взета от минимум 50-годишни лозови насаждения и отлежала във френски дъб - със сигурност не трябва да се пие млада.
www.kanonkop.co.za тел +27 21 884 4656 R44, Стеленбош, 9:00 - 17:00 ч. понеделник - петък, 9:00 - 14:00 часа събота
Изображение: Lonely Planet
02 Токара
Под ръководството на майстора енолог Майлс Мосоп, Токара е модерното лице на винопроизводството в Стеленбош. Винарната е зашеметяващ пример за футуристична архитектура, изпълнена с дръзко съвременно изкуство и скулптура. Mossop създава отличителни вина от три различни лозя, отразяващи личността и характеристиките не само на Stellenbosch, но и на нововъзникващите региони Elgin и Hermanus. За съжаление подписът на Токара Pinotage няма да бъде достъпен за известно време, тъй като по-голямата част от древните им лози бяха унищожени при пожар. И все пак, не пропускайте сламения цвят Director’s Reserve White, жива смес от совиньон и семион, докато Syrah, ръчно подбран по склоновете на планината Simonsberg, е невероятно интензивен по вкус и цвят. Дегустациите тук са безплатни, рядкост в Стеленбош, а след това не забравяйте да опитате плодовия зехтин, направен в тяхната ферма за маслини от 60 хектара (148 акра). Има и непринуден ресторант за деликатеси и гурме с невероятна панорамна гледка до митичната планинска маса на Кейптаун.
www.tokara.co.za тел +27 21 808 5900 Helshoogte Rd, Stellenbosch контакт за дегустации.
03 Синя алея
Подобно на много големи винарски имоти в Кейп, Allée Bleue е собственост на чуждестранни инвеститори, които са преобразували овощна ферма, като са заменили някои от овощните градини с 25 хектара (61 акра) лозя. А техният вигнерон, Ванзил Дюоайт, силен ентусиаст по игра на ръгби, не можеше да изглежда по-щастлив, тъй като му беше даден карт бланш за създаване на модерна изба. Allée Bleue е мястото за дегустация на Pinotage, най-известното грозде в Южна Африка - кръст от пино ноар в Бургундия с Cinsault на Chateauneuf-du-Pape’s, или Ермитаж - създаден през 1925 г. в Стеленбош. Лозята в Allée Bleue са млади, отлежали в стоманени съдове, за да произвеждат това, което Ванзил нарича „нашето винещо вино“. Но техните водещи, пълноценни и танинови пинотажи са направени от грозде, което идва с камион от 50-годишни лозя на три часа път, метод, който Ванзил пакостно описва като „тероар с камион“. Той посочва три ключови характеристики за Pinotage: „цвят - много дълбок, рубиненочервен, много интензивен нос, сливи и череша, а след това има танин, който винопроизводителите от старата школа предпочитат еластичен, отлежал в големи стари бъчви от дърво, докато по-ново поколение като мен предпочита да подчертае, като използва малки нови барики. '
www.alleebleue.co.za тел +27 21 874 1021 Кръстовище R45 & R310, Groot Drakenstein 9:00 - 17:00 от понеделник до петък, от 10:00 до 17:00 часа в събота и слънце
04 Solms Delta
Винопроизводителят Hagen Viljoen е само на 32 години, но има силни идеи за вината, които иска да произведе, и това със сигурност е винарна с визия, която прави конкретен опит да овласти кооперативната черна работна сила, която е получила една трета собственост. „Собствениците се опитват да се обърнат към наследството след апартейда“, обяснява Хаген. ‘Историята на тази ферма датира от четири века и ние имаме музей, разположен в оригиналната винарска изба от 1740 г., илюстриращ живота тук, когато първоначално всички ферми и винарни са работили с робски труд. Идеята е да се примирим с въпроса за робството, вместо да го четкаме под килима. “Изборът на вина за дегустация са смели смеси от високо концентрирани сортове Рона като Syrah, Grenache, Carignan и Mourvèdre, направени основно от изсушено грозде . А ресторантът на имението, Fyndraai, е идеален за обяд, свързан с вино, с ястия като пушен щраус и зеленчуци fynbos или яхния от боботи със свежо манго. Главният готвач Шон Шоман използва билки от родното си африканско наследство и подправки от нос Малай.
www.solms-delta.co.za тел +27 021 874 3937 Delta Rd, обиколки Great Drakenstein по предварителна заявка
05 Моресън
Моресън е бутиковото лозе на Франшхук, движещ се и шейкър Ричард Фридман, който също притежава луксозния курорт Quartier Francais в града. Но посещението в Моресън се върти около двама мъже, нелепият Клейтън Рейбоу, който стана винопроизводител тук на 23 години, и омагьосания британец Нийл Джуъл, лудия майстор-месар и коктейл на фънки бистрото Bread & Wine. Това е брак, сключен в рая за сдвояване на вино, с органични меса като агнешко прошуто или смъртоносния дяволски салам (25% лют пипер). Можете да започнете с отлежала комбинация от Пино Ноар и Шардоне, след това светло розово Brut Rosé и да завършите с пасианс, смесен от четири различни реколти. И Клейтън има силни възгледи за своето отлежало барел Шардоне: „Искаме да върнем хората към фино отлежало дъбово вино след реакцията на тенденцията ABC на Anything But Chardonnay“.
www.moreson.co.za тел +27 21 876 3055 Happy Valley Rd, Franschhoek резервирайте дегустационни винени турове онлайн
06 Гленвуд
Гленвуд е скритата тайна на Франсхук, скрита в отдалечена долина в края на прашна 7 км черна писта. Домейнът прилича на ранчото Big Country, с лозя, драматично затворени от стръмни планински склонове, огромна площ, обитавана някога от стада слонове. Гениалният майстор на избата, DB Burger, прави наградени вина тук вече 23 години и предлага „посетителите да се обадят първо, защото нашата дегустация е по-персонализирана от повечето места, надявам се. Опитвам се да бъда на разположение и няма усещането, че някой дегустатор на студент ви казва какво да мислите, повтаряйки коментари, които е научил наизуст. “Той е най-горд от елегантните си шардоне, както дъбовата селекция Vigneron, така и по-хрупкавото Шардоне не залесено, но пикантната Сира също е отлична. Бъргър обяснява: „Franschhoek се превърна във водещия регион на вино в Кейп. В ранните ми дни гроздето просто се отглеждаше, за да се продаде на кооперацията. Тогава винопроизводителите започнаха да пресаждат лози, които едва сега прерастват в зрялост, обяснявайки скорошното радикално подобрение в качеството. “
www.glenwoodvineyards.co.za тел +27 21 876 2044 Robertsvlei Rd, Franschhoek от 11:00 до 16:00 ч. от понеделник до петък, от 11:00 до 15:00 часа в събота и неделя
07 Шамони
Шамони е обширен домейн, обхващащ лозе, земеделска земя и разтегнат резерват за дивеч с хижи за гости, заобиколени от антилопа гну, зебра и спрингбокс. Но вината се открояват, ръководени от динамичния млад енолог Готфрид Моке, който експериментира в избата, отлежавайки в комбинация от бетонни резервоари, стоманени кани, барики, големи бъчви и най-новата тенденция, високотехнологични „бетонни яйца“. Звездите тук са Ченин Блан и Совиньон, Пино Ноар и еластичен Пинотаж, направен в стил „passito“, подобен на Amarone. Готфрид смята, че „Ченин е бил засаден тук в огромни количества преди 50 до 60 години, предимно за производство на ракия, но мисля, че през годините лозата е мутирала спрямо нашите климатични условия, за да стане на практика автохтонно грозде от Южна Африка.“ Той също се опитва за промяна на нагласите, насърчаване на сочен
2009 г. Совиньон: „Задържам малка част от нашето производство, вместо да продавам всичко бързо, така че хората да виждат как се развива виното, вместо винаги да пият младо.“
www.chamonix.co.za тел +27 21 876 8426 ул. Uitkyk, Franschhoek от 9:30 до 17:00 всеки ден
08 Haute Cabrière
Струва си да излезете от ръба на Франсхук и нагоре по планинския склон само за гледките към долината от слънчевата тераса за дегустация на вино на Haute Cabrière. Имението е кръстено през 1694 г. от един от основателите на френските хугенотски заселници, Пиер Журден, на името на родния му град, когато този район все още е бил известен като Olifantshoek - Elephant’s, а не френски, Corner. Настоящите собственици, Ахим фон Арним и синът му Такуан, са на мисия да произвеждат високо качество
Стандартни пенливи вина от шампанско и са засадили Шардоне върху почвата от пясъчник от едната страна на лозето, а Пино Ноар върху каменистия глинен тероар на западните склонове. Да, това са официално южноафриканските Methode Cap Classique, но е трудно да ги различим от френско шампанско на сляпа дегустация, особено по време на хранене в техния ресторант, който гледа към катедралната изба.
www.cabriere.co.za тел +27 21 876 8500 Lambrechts Rd, Franschhoek 9:00 - 17:00 ч. понеделник, 10:00 - 16:00 ч., 11:00 - 16:00 ч.
Възпроизведено с разрешение от Винени пътеки , 1-во изд. © 2015 Lonely Planet.
Още пътеводители:
Гледката от върха на планината Lionshead, с изглед към Кейптаун. Кредит: Ашли Юрий / Unsplash
Кейптаун: Топ ресторанти и винени барове
„Майчин град“ в Южна Африка предлага невероятни гледки, ресторанти и барове ...
Лозя от каберне совиньон във винарна на Токара в Стеленбош, Южна Африка.
Винени пътеки: Франсхук и Стеленбош
Пътеводител за Decanter: Франсхук, Южна Африка
Със своето силно френско наследство, поразителна природна природа, красива архитектура и перспективни винерони, Franschhoek е задължителна дестинация за посетителите
Пътеводител за Decanter: Стеленбош, Южна Африка
Оживена от лозя, архитектура на наследството, изкуство и изобилие от възможности за вечеря на открито, Анджела Лойд дава ниското за това защо
