Стара лоза Зинфандел в окръг Сонома. Кредит: Зак Холмс / Алами
- Акценти
- Дълго четени статии за вино
Калифорния Зинфандел се появи отново от мрачните дълбини с по-свежо лице и по-уравновесеност. Време е да разгледаме отново вината, произведени с това грозде от наследството, казва Карсън Демънд.
- Превъртете надолу, за да намерите препоръки за вино Zinfandel
Калифорния Зинфандел загуби почти цяло поколение пиячи, които се научиха да го свързват с прекомерни нива на алкохол, лъскава сладост и вкусове, подобни на сини сливи.
Но онези, които навършиха пълнолетие преди новото хилядолетие, си спомнят един различен Зин - този, който представляваше перфектното винно вино.
Неговият преден профил, ефузивни плодове и пиперлива подправка го улесняват за разбиране и дори по-лесно пиене, а ценовата му точка го прави по-достъпна алтернатива на Каберне Совиньон .
Този по-ранен стил изглежда много по-подходящ за вино, приготвено от някои от най-старите лозя на наследството в страната.
И няколко динамични производители сега се заеха с неговия случай, организирайки завръщане за много злокачественото грозде.
| Повече ▼ Калифорнийско вино съдържание
-
Къде да ядете и пиете в Sonoma
-
Шест нови стила на виното в Калифорния
Повечето винопроизводители проследяват преминаването към все по-големите стилове на Zinfandel към реколтата от 1997 г.
„Имаше изобилна реколта и този плод идваше с една и две седмици закъснение с много високи нива на захар“, казва Ерик Баугър, винопроизводител от имението Монте Бело в Ridge Vineyards.
„Когато тези вина дойдоха в света, те получиха огромни оценки за това богатство.“
Ridge е една от шепата винарни, които никога не са сгрешили от сдържания стил, което го е превърнало в един от най-големите шампиони на тероар в Калифорния.
East Bench беше първото от именията на Ridge, които бяха етикетирани като произхождащи от органично отгледано грозде. Кредит: Ридж лозя .
„След като получите над 15 процента алкохол, изтривате напълно тероара си“, каза Баугър. ‘Може да направите добър Зин, но той ще има същия вкус като всички останали.’
Morgan Twain-Peterson, 35-годишният собственик на винар на Bedrock Wine Co., също се застъпва за експресивността на сайта чрез по-ранни моменти на избор.
Въпреки че основният фокус на неговия проект са смеси от полета на наследство, той се убеди в потенциала на Zinfandel за по-смилаем стил през 2009 г., когато намери Monte Rosso - място от страната на Сонома на планината Veeder, засадено почти изцяло за сорта.
„Това е невероятно старо лозе, засадено през 1880-те години върху червена вулканична почва, което произвежда този високо киселинен, парфюмиран, планински плод“, каза той. ‘Веднага разбрах, че ще направи вино, което ми харесва.’
С между 14 и 14,5 процента алкохол, Twain-Peterson’s Zins по никакъв начин не са срамежливи, но напълно отхвърлят техниката на бране на 28 Brix или повече и напояване, която е била de rigueur в държавата през по-голямата част от последните две десетилетия.
‘Получавам бележки от хора, които казват, че вкусът им е като бутилките, които са пиели през 80-те и 90-те, когато за първи път са започнали да обичат виното. Какво по-полезно от това? “
До голяма степен заради любовта си към Зинфандел Крис Брокуей за първи път се премести в Калифорния, за да бъде винопроизводител.
„Бях малко шокиран, когато дойдох тук, защото вината бяха толкова тъмни и портисти“, каза той. ‘Беше напълно противоречиво на това, което си спомних.’
Калифорнийските клъстери Zinfandel подават лозите. Кредит: Институт за вино в Калифорния.
Склонността да остави Zinfandel да виси по-дълго, признава Brockway, се дължи на прословутото неравномерно узряване на сорта.
ходене до смърт досега
Но той откри две лозя, които дават по-ярък израз - планината Arrowhead в долината Сонома и хълма Бък близо до Санта Роза, на един хвърлей от Chalk Hill.
„Избирам две до три седмици по-рано, отколкото би било стандартно“, каза той. „Но тези сайтове имат добър вкус, взети рано, докато плодовете от Лоди може да се окажат зелени.“
Неговият Vine Starr Zinfandel, под етикета Broc Cellars, е гъвкав и свеж, ароматите на ягода и черен чай се връщат към циновете от една отминала епоха, с хрупкаво, като цяло грозде качество, въпреки че гроздето е напълно унищожено.
Стара лоза Зинфандел в долината Сух Крийк. Кредит: Aurora Photos / Alamy
Виждайки благоприятната пазарна реакция за вина като Broc Cellars ’и Bedrock’s, други винопроизводители са избрали по-рано от предишните реколти.
„Предполагам, че отнехме елемента на страха от него“, каза Твен-Питърсън. „Киселинността се смяташе за оскърбителна по отношение на Зинфандел и това вече не е така.“
Прогресивните ресторанти в Сан Франциско бавно складират отново Зинфандел, облекчени от факта, че са намерили стилове, които няма да претоварят храната им.
И младите винопроизводители започнаха да търсят стари лози Zinfandel.
„Всичко започна с Каринян и Мурведре, но все повече и повече се забъркват в Зин“, каза Твен-Питърсън.
„След 10 години ще видим да се произвеждат още по-завладяващи вина.“
Вината Zinfandel да се търсят
Цени, получени чрез Търсач на вино
1. Broc Cellars, ‘Vine Starr’ Zinfandel 2014 от окръг Сонома
Реколтата от 2015 г. се предлага вече в САЩ, но няма да достигне до Обединеното кралство още няколко седмици.
Стилен стил на Zinfandel, смесен от две лозя в окръг Сонома от лозаря Крис Брокуей.
Купете го тук :
Великобритания
САЩ - В облигация
$ 31,99 Millesima (Ню Йорк) $ 28 Solano Cellars (Калифорния) $ 28 Вино магазин Vinopolis (Орегон)
2. Изби на Даше, ‘Les Enfants Terribles’ Zinfandel 2014, ферма McFadden, Потър Вали
Ароматен и плодов Zinfandel, направен в стил Божоле, от Майкъл и Ан Даше.
Купете го тук:
САЩ - В облигация
$ 25,99 Wine.com (Калифорния) $ 27.55 Cellar D’Or (Ню Йорк, Finger Lakes)
истински домакини от Бевърли Хилс сезон 7 епизод 3
3. Bedrock Wine Co, ‘Old Vines’ Zinfandel 2014, Sonoma Valley
Подправена смес от Zinfandels от 80-годишни лозя с баланс от Carignan, Mourvèdre, Grenache и смесени бели.
Купете го тук :
САЩ - В облигация
$ 24.98 Wine House (Калифорния) $ 25,97 Astor Wines (Ню Йорк) $ 24 Търговец на вино в Европа (Орегон)
4. Прецедент, „Евангелско лозе“ Зинфандел 2013, окръг Контра Коста
Ярък, финозърнест израз от собствено вкоренени лози на пясъчна почва.
Купете го тук:
САЩ - В облигация
$ 27,99 Wine.com (Калифорния) * $ 29.99 Chambers St Wines (Ню Йорк) **
* 2015 реколта ** 2014 реколта
5. Fog Monster, ‘Bedrock Red’ 2013, окръг Сонома
Сочна, предимно цяла клъстерна базирана на Zinfandel смес от лозето на Morgan Twain-Peterson’s Bedrock, както се тълкува от Андреа и Крис Мълино.
Свържете се с винарна за наличност
Още Zinfandel, включително наличността във Великобритания:
Zinfandel да промени решението си
Борете се да намерите Zinfandel, който ви харесва? Matt Stamp MS обяснява любовта си към сорта ...
Kutch Wines, Sonoma
Викторина за червено вино в Калифорния - проверете знанията си
Четири нови тенденции в винопроизводството в Калифорния
Най-новото в Калифорния ...
Берачи, работещи в лозята Lytton Springs Zinfandel на Ridge Vineyards, окръг Сонома. Кредит: Leigh-Ann Beverley, 2016
Снимки: Калифорнийска галерия за реколта 2016
Вижте нашия избор на най-добрите снимки от реколтата от вино през 2016 г. в Калифорния ...
Кредит: Vinoteca
Шест нови стила на виното в Калифорния
Ето какво трябва да внимавате ...
